酱香+麻辣肥肠
主料
肥肠适量；洋葱半个；
辅料
大葱半根；花椒适量；青椒2根；红椒适量；七月鲜豆瓣酱1勺；酱油一勺；黄酒适量；醋1半勺(调味用)；糖半勺(调味用)；姜几片；大蒜头半个；
酱香麻辣肥肠的做法步骤
1：准备好材料。肥肠切段!我用的肥肠是卤过的，没卤的要先煮熟哦，不然炒不熟，也咬不动哦！
2：配料也切好备用
3：油锅下洋葱稍微炒一下，有香味时剩到盘子里备用
4：锅里留油倒入切好的大蒜，姜片，花椒爆香
5：倒入肥肠，大火翻炒一会儿
6：肥肠有些水份，炒得稍微干一点后，倒如酱油，黄酒，一点点醋和糖调味。先不要放盐
7：放入豆瓣酱，这时尝一下咸淡，味道不够的再加盐即可
8：加入先前炒好的洋葱和切好的大葱，翻炒起锅!(因为俺家有小屁孩一枚，我所有的菜都是没加味精。所以根据个人需求加味精或者鸡精起锅)
9：一半肥肠起锅装盘了！放上香菜，“小屁孩”的酱香肥肠上桌咯！
10：锅里剩下的一半肥肠倒入切好的辣椒翻炒
11：炒几下就会闻到辣椒味道，隔壁都会打喷嚏的辣味……
12：麻辣肥肠就起锅装盘咯！麻辣鲜香即满足宝宝又不亏待妈妈的一锅两吃
13：麻辣味成品
14：酱香味成品
小窍门
俺家有小屁孩一枚所以菜品都没有加味精或鸡精。这个可根据需求自己添加哦！还有豆瓣酱要后放否则会糊的洋葱先过油是为了颜色好看些，不然有了酱油就变黑乎乎了！炒过无数次总结的经验
蛋卷香肠
主料
蛋皮2张；香肠3条；
辅料
黄瓜1条；
蛋卷香肠的做法步骤
1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。
2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。
3：煎好封口后取出。
4：切一厘米左右的块。
5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。
6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。
香肠炖蛋
主料
鸡蛋4只；香肠1根；
辅料
黄酒少许；盐适量；水适量；麻油适量；
香肠炖蛋的做法步骤
1：4只鸡蛋放两勺半的盐，我家盐缸里的是小勺子，两勺半正好，放一些黄酒，打匀。
2：把打好的蛋液过筛倒入盘子里，这样蒸好后口感更好。
3：往蛋液里按照1：1.5至1：2的比例往蛋液加水，然后调匀，静置十分钟，让上面的泡沫都消失。
4：趁着蛋液静置，可以做两件事：第一，把香肠切成薄片；第二，把要蒸蛋用的水煮起来。
5：蛋液上的气泡基本都消失了之后，水肯定也开了，把蛋液放入蒸锅了隔水蒸1分钟，火开的适中就可以了，不要开大火，不然蒸的蛋会抛起来的，就难看了。
6：1分钟后，开锅盖，这时蛋液表面已经凝结了，把香肠片铺在上面，盖锅先开大火，然后转为文火，5分钟就好了。
7：在关火取出来之前，再开下大火，然后拿出来。
8：淋些麻油。
小窍门
香肠一定要切的够薄，不然蒸不熟，而且容易沉到盘底
香肠煎蛋
主料
香肠1根；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
香肠煎蛋的做法步骤
1：香肠对半切。
2：再对半切，但头上留一公分左右不要切断。
3：锅烧热，倒入适量油，放入香肠。
4：轻轻将香肠两端分开，煎至变软。
5：用牙签固定住底部。
6：转小火，在中间打入一颗鸡蛋，尽量小一点的鸡蛋。盖上盖子至蛋表面熟透。
酱香小葱拌香肠
主料
小葱适量；香肠适量；
辅料
甜面酱适量；醋适量；酱油适量；麻辣油适量；白糖适量；
酱香小葱拌香肠的做法步骤
1：小葱用热水烫一下，切小段，盛盘
2：香肠切小片装盘备用
3：调好酱汁我喜欢吃辣，放的麻辣油较多
4：把调好的酱汁放进盘中，搅拌均匀，静止一段时间待入味后就可以吃了
小窍门
小葱用水烫过就没有那么刺激的味道了，我烫的时间短，这样吃起来还是脆脆的
香肠蛋挞
主料
蛋挞8个；鸡蛋2个；牛奶100g；白糖15g；炼奶12g；香肠1根；
辅料
生粉10g；
香肠蛋挞的做法步骤
1：准备好食材，称好糖和牛奶、生粉。
2：牛奶、鸡蛋、炼奶、白糖、生粉全部加一起搅拌过筛。
3：香肠切丁。
4：先倒入八层满鸡蛋液，再放香肠。
5：180度烘烤15分钟，部分蛋液凝固，再打开烘箱，加上少许香肠，继续烘烤5分钟。
6：出炉，很不错。
7：成品
小窍门
香肠会沉，想吃满杯蛋挞可以分两次加入，也可以等烘烤15分钟后加入，那就是表面有香肠的效果。
香肠蒸蛋
主料
香肠2节；蛋1个；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
香肠蒸蛋的做法步骤
1：香肠切片，姜切丝，平铺在盘子上。
2：香肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒。
3：放入蒸锅，盖盖大火蒸十分钟。
4：撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。
香槟肠酱油饭
主料
大米2杯；
辅料
香槟肠1根；
调料
酱油3勺
香槟肠酱油饭的做法步骤
1：大米洗净，试好水，准备1根香槟肠切成圆片。
2：切好的香槟肠均匀的铺在米上面。
3：淋上酱油。
4：选择正常米饭选项煮饭。
5：米饭焖好后用勺子搅拌均匀即可。
小窍门
我用的杯就是电饭锅自带的量杯，1杯米出2小碗米饭。
香肠蛋卷
主料
鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；
辅料
面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；
配料
盐适量
白胡椒粉适量
油适量
香肠蛋卷的做法步骤
1：主要材料。
2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；
3：煎好后放一边晾一下；
4：生菜叶洗净待用；
5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；
6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；
7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；
8：反面再煎一会儿；
9：煎成4片蛋皮；
10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；
11：从一边卷起即可。
酱香虾仁肠粉
主料
肠粉专用粉100g；虾仁150g；
辅料
水250g；青橄榄菜叶适量；
调料
虾仁蛤蜊酱2小勺
生抽5g
醋20g
酱适量
酱香虾仁肠粉的做法步骤
1：虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。
2：虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，如果喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了。
3：放点青橄榄叶拌均匀。
4：再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。
5：肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌，防止沉淀。
6：盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟。
7：肠粉半凝固放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟。
8：盘子拿出来，肠粉卷起来。
9：装盘再浇上料汁即可享用。
小窍门
这个量我做了4条。