腊鸭焖小芋头
主料
小芋头500克；腊鸭腿1/2个；姜适量；葱适量；蒜适量；
辅料
酱油适量；
腊鸭焖小芋头的做法步骤
1：选择小芋头，因为小芋头软绵
2：削皮，切块备用
3：准备腊鸭腿
4：把一半腊鸭腿切成约一厘米长的小块备用
5：把适量姜蒜放入砂锅，用油爆香
6：加入腊鸭粒，翻炒片刻
7：待腊鸭粒炒至微金黄后加入小芋头一起翻炒均匀
8：加入水，水要淹没过芋头，盖上锅盖，先大火烧开，再中火焖约二十分钟
9：芋头焖熟，上菜前淋上适量酱油，洒上几根葱段，盖锅盖，熄火，再焖两分钟，完成
小窍门
1、芋头难熟，焖芋头时，水一定要淹没过芋头，否则容易焦。2、腊鸭腿已够咸，芋头煮熟后无须再加盐3、老人家说芋头配葱吃才不会涨胃气，不知道是不是真的。但此处配葱还可以增鲜味。
笋干焖鸭
主料
鸭肉适量；笋干适量；
辅料
姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
腐乳适量
笋干焖鸭的做法步骤
1：笋干提前浸泡，最好提前半天。冷水泡就可以了。
2：烧开水煮几分钟，笋干差不多发开了。最好煮过，因为晒笋干的时候只是煮开了，变软了就切开晒的，我们这一般都这样晒，不知道人家商品化的是怎样，所以泡后再煮一次比较好。
3：煮过后切好。
4：剁好鸭肉。我剁好放袋里装着，因为一般不是马上剁马上做，平时找时间剁好做的时候就没那么麻烦。
5：备点姜，八角桂皮香叶等。
6：烧一锅开水把鸭肉放下去煮去浮沫。
7：捞出来鸭肉。
8：热锅，把肥的鸭肉放下去，小火煎出油。如果剁的时候去掉了肥的就跳过，直接放点油炒。
9：有油的煎出油后把其他鸭肉倒下去略为翻炒
10：加生抽蚝油老抽冰糖翻炒均匀。
11：加入热水。
12：笋干，八角桂皮香叶等也一起放下去，水开后换最小火慢慢炖。
13：我家老人小孩，所以要炖久炖烂再收汁。如果没这个要求就炒匀放点水烧透烧入味就可以了
14：炖得差不多的时候可以把姜八角桂皮之类的挑出来扔掉，反正也不吃那些。
小窍门
炖的时候用砂锅更好，我懒，通常一锅到底。
干锅魔芋烧鸭
主料
魔芋300g；
辅料
土鸭650g；
配料
姜片10g
蒜片10g
盐适量
味精适量
酱油10g
豆瓣酱20g
高汤一碗
白糖一小勺
料酒一勺
干锅魔芋烧鸭的做法步骤
1：准备嫩鸭一只，卖鸭的地方有老的和嫩的，我买的是嫩的，容易熟，做干锅比较好清洗干净后用榨好的新鲜姜汁将鸭的全身抹一边，腌制五分钟左右
2：将腌好的鸭剁成小块，也可以外面卖鸭的地方帮忙切好，还好今天是嫩鸭很好切不然我都不知道怎么办好
3：这就是魔芋豆腐啦，相当嫩哦
4：上锅烧热水，水开后放入豆腐焯一下，有很好的去碱作用，焯好后放入凉水中过一下
5：沥好水的豆腐切成均匀的长条
6：将蒜和生姜去皮切块，干红辣椒洗干净备用
7：准备好提前熬好的高汤
8：油锅烧热，放入姜片，蒜片，红辣椒小火爆香
9：放入切好的鸭块煸炒三四分钟
10：炒好后捞出备用
11：锅留底油，下豆瓣酱炒香
12：放入料酒，加入提前准备好的高汤，盐，味精，酱油，白糖，再加入鸭块，魔芋豆腐，大火烧开后转小火汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦，放点香菜点缀即可
13：真的吃的好爽，差点全干掉，吃货的世界你们懂得
小窍门
ps:1.鸭最好买嫩的，炖的时间比较短2.我放了很多辣椒，觉得比较入味，不能吃辣的人可以少放或者不放3.魔芋豆腐一定要用水焯一下，可以很好地去碱味儿4.买回来的鸭是冷冻过的，所以一定要用姜汁或者料酒腌一下，不然会有味道.....^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效
芋蒙番茄焖鱼
主料
芋蒙150g；鱼1条；番茄1-2个；
辅料
油适量；姜片适量；生抽适量；糖适量；
芋蒙番茄焖鱼的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：番茄切块，芋蒙用水冲洗干净，沥水，备用。
3：热油，下姜片。
4：把鱼煎一下。
5：翻面再煎。
6：加入番茄翻炒。
7：加入芋蒙，翻炒。
8：加入点生抽调味，再加点糖。
9：加入适量开水。
10：焖煮10分钟，至水收干，尝一下，不合胃口，按自己需要调味。
11：上碟。
12：成了。
内蒙焖面
主料
排骨适量；豆角适量；宽条手擀面适量；
辅料
葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；
内蒙焖面的做法步骤
1：主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。
2：配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。
3：煸香香料装进料盒。
4：排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。
5：水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。
6：排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。
7：铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）
8：拌匀，装盘，完成！
小窍门
排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1个小时换了3次水，因为我没有焯水，这样处理干净一些也不容易有腥味。汤不要收的太干，不然面条拌不开。
那良芋蒙
主料
那良芋蒙一包；
辅料
油适量；蒜片适量；姜片适量；白糖适量；生抽少量；
那良芋蒙的做法步骤
1：预备材料，用清水清洗干净，榨干水分，备用。
2：预备配料。
3：热油，下配料，爆香。
4：下那良芋蒙，翻炒一分钟，下白糖，少许生抽。
5：炒均匀。
6：剩起。
7：成了。
双椒蒜炒芋蒙
主料
那良芋蒙300g；
辅料
青椒1个；油适量；糖适量；蒜片适量；姜片适量；生抽适量；红椒1个；
双椒蒜炒芋蒙的做法步骤
1：预备材料。
2：预备材料，清洗干净，双椒切圈。
3：热油，下姜蒜爆香。
4：加入双椒一齐炒。
5：再加入那良芋蒙，翻炒，加入点糖和生抽调味。
6：就成了。
7：上菜了。
槟榔芋焖正蕃鸭
主料
槟榔芋一个；正蕃鸭半只；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
食盐适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
槟榔芋焖正蕃鸭的做法步骤
1：蕃鸭洗净待用。
2：槟榔芋切厚片，待用。
3：酱油姜片准备好。
4：料酒蚝油必备。
5：锅烧微热，放油，温油炸槟榔芋把芋头表面炸到有点黄就行。
6：油烧热，放葱姜爆香。
7：放入蕃鸭大火炒香。锅中放入适量开水，能没过鸭肉就行，小火焖二十分钟，目的是让鸭肉酥烂。
8：慢慢慢慢熬着，蕃鸭可不容易熬呢。
9：待鸭肉焖到酥后，放入炸好的香芋块，大火将汤汁收干。
10：出锅了，很下饭的呢！要是爱吃辣，可以在炒的时候放辣，更美味，我家老人不吃辣，所以就没法子了。
小窍门
槟榔芋切片炸到金黄，正蕃鸭炒香后，先把蕃鸭放入锅中小火焖二十分钟后再放入炸好的芋片大火焖十分钟，这样鸭肉更够火候，而槟榔芋又不会熬到成粉状。等汤汁浓稠即可上桌。
广西芋蒙
主料
酸芋蒙500块；
辅料
小辣椒1个；蒜米2个；蚝油1匙；油50克；
广西芋蒙的做法步骤
1：辣椒和蒜米下锅爆香。
2：辣椒，蒜米爆香下芋蒙翻炒。
3：放蚝油翻炒均匀成这个颜色，因芋蒙腌制的，有盐了，这里不放盐了。
4：然蚝油融入芋蒙，出锅。
5：完成。
芋蒙焖鱼
主料
鱼一尾；芋蒙150g；
辅料
油适量；姜片适量；料酒适量；葱段适量；小米椒1个；生抽适量；白糖适量；
芋蒙焖鱼的做法步骤
1：预备材料，鱼清洗干净。
2：热油，下姜片，葱段。
3：先把鱼煎好。
4：再翻另一面煎。
5：煎到金黄色，下一点料酒，下生抽调味。
6：下那良芋蒙，两勺白糖调味，和小米椒，加入适量开水，焖煮。
7：直到水收干，就可以出锅了。
小窍门
中途可以试味，毕竟芋蒙少吃，有点酸酸的，加糖调一下，不够就自己再加。