山楂糕
主料
山楂300g；
辅料
黄冰糖50g；白砂糖100g；小柠檬1个；
调料
清水50g
食盐少许
山楂糕的做法步骤
1：准备的食材。
2：山楂去掉头尾部分黑色物。
3：加入少许盐搅拌泡水洗干净。
4：冷水下锅，加入一个小柠檬汁。
5：煮沸3分钟左右。
6：表皮开裂即可捞起来。
7：放凉后去壳，称好冰糖、砂糖。
8：放入料理机，加入50克清水，打碎。
9：多打几次，看起来比较细腻，没有明显大颗粒即可。
10：冰糖、砂糖、山楂糊糊一起倒入不粘锅中。
11：一边搅拌，一边中火煮。
12：煮至冰糖溶化，山楂糊糊变稠，较多挂在勺子上即可停火（大概5分钟）
13：装入一平整光滑的容器内，放凉。
14：凉后切片，装盘食用。
15：成品。
山楂糕
主料
山楂500克；
辅料
冰糖适量；水少许；
山楂糕的做法步骤
1：山楂洗净沥干
2：把山楂去籽去蒂
3：把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌
4：搅拌好的山楂泥倒入锅中
5：放适量的冰糖煮
6：煮至浓稠
7：放入模具中冷却后放冰箱冷藏
山楂糕
主料
山楂500g/1斤；
辅料
柠檬汁15g；水300g；冰糖120克；白砂糖150克；
山楂糕的做法步骤
1：用清水把山楂清洗干净
2：把山楂切开把蒂、核都去掉（怎么方便就怎么弄哈）
3：锅里倒入山楂加水和柠檬汁，盖上锅盖开火煮到水开后4分钟关火。
4：四分钟的样子，已经变软了。倒入料理机里打成泥，想要细腻就用网筛过滤一遍。（注：没有料理机的要煮久一点才好压成泥哈。）
5：搅拌的步骤没拍下来。因为手机没电啦。打成泥以后就倒回锅里加入白糖、冰糖，边煮边搅拌一直搅拌着啊，不能停否则容易糊。搅拌至有阻力、提起来不容易滴落就可以出锅了。大概35分钟这样。
6：做卷就把做好的山楂泥倒在平的盘子里、或者保鲜膜上。摊开薄薄一层就行了，干了卷起来切开就行啦。注意：不要太厚否则会裂开。
山楂卷
主料
新鲜山楂若干；
辅料
白糖适量；蜂蜜柠檬水适量；
山楂卷的做法步骤
1：新鲜山楂用盐水浸泡一刻钟左右~
2：然后洗净沥水~去籽切成小块后放入平底锅~
3：加入白糖加热~因为要进破壁料理机~所以稍微加了点蜂蜜柠檬水~不然一会不大好打~小火煮开~
4：投入料理机内~直接打成米糊状态
5：~接着倒到锅子内再次煮开
6：~烤箱预热一百度~烤盘上铺上油纸~均匀的铺上山楂酱~刮平~入烤箱~上下一百度~四十分钟左右~
7：冷却卷成卷~卷起来之后切成段就好了~呵呵~
小窍门
做这个的话一定要有耐心~山楂酱要铺平铺均匀~然后烤的时候温度不能高~一百度左右~不能心急~慢慢来~要温度低时间长~
山楂糕
主料
山楂500g；糖200g；柠檬2片；
辅料
水适量；
山楂糕的做法步骤
1：山楂清水冲洗干净。
2：切开，挖去核。
3：山楂加适量的水和两片柠檬放入锅中一起煮。
4：煮至山楂软绵，大概10分钟左右的时间。
5：倒入破壁机(或果汁机)加适量的水搅拌1分钟。
6：搅拌至很细腻的糊状，倒入不粘锅，加入糖。
7：中小火熬制，用硅胶铲不停地搅动。
8：一直熬至很粘稠的膏体，粘在锅铲上掉不下来就可以了。
9：找一个模具，底部放张油纸。把山楂膏倒入，用刮刀平刮均匀。
10：我是用自然风干的方法，用了两至三天的时间，山楂糕能从油纸上剥除就可以了。
11：切去边角不整齐的部分。
12：再切成小块。
13：成品。酸酸甜甜好开胃，家中必备的小零食。
14：成品。放点糖实属点缀，可以不放，已经够甜了。
山楂酱和山楂卷
主料
山楂680克（去核后）；
辅料
红糖190克；
山楂酱和山楂卷的做法步骤
1：山楂洗净去核，加入400水，放电磁炉内中火翻炒。
2：十分钟左右山楂变软烂。
3：分次倒入料理机打成山楂泥。
4：加入红糖。（我这个红糖量算少的，因为山楂很酸所以要多加点糖中和酸度）
5：放入不粘锅中小火炒。
6：炒到红糖完全被山楂吸收就可以了。
7：接下来就可以装瓶了。
8：瓶子不够用啊！剩余的直接倒入烤盘抹平。
9：尽量抹平抹均匀些哈。烤盘里垫上油布，方便干后掀下来哦。
10：烤箱70度烘烤80分钟，中间翻一次面。在阳台上放置一个晚上再加半天的时间。（具体晾干时间要根据气候来，我这是北方比较干燥，很容易风干）
11：掀起山楂就可以做最后整形了。
12：切丝，切片，卷起都可以。
山楂糕
主料
山楂500g；冰糖200g；
辅料
水适量；
山楂糕的做法步骤
1：准备好材料。
2：将冰糖用研磨机磨成粉状，比较容易化。也可以用白糖代替。
3：将山楂洗净，对半剖开，用刀尖刮下山楂核，并且挖掉黑色的底部。
4：将处理好的山楂放入容器中，加入适量清水，我大概用了150ml左右，用搅拌机搅打成泥状。
5：用漏勺将山楂泥过滤一遍，可以用勺子不断碾压，帮助过滤。使其细腻些。
6：过滤后的山楂泥，渣渣不多。
7：将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中，小火加热。（不要用铁锅）
8：边加热一边用筷子或勺子不断搅拌，防粘以免糊锅。
9：煮至稍稠的状态，此时就是山楂果酱。准备好烤盘，铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中。
10：用刮板刮平，挂均匀，厚度大概在4mm左右。
11：中层，上下火，90度，一直烤了4小时。
12：取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面，翻面过来是非常平整的。
13：切成小片，用慕斯围边包起来刚好，也可以用保鲜膜宝，卷起来就成果丹皮了~
小窍门
我做得太厚了，所以用了很多时间烘烤，其实差不多2-3mm就可以了，烤的时间可以相对短很多。如果熬果酱时，再熬得干一些，也可以减少很多时间在烘烤步骤上。
山楂糕
主料
山楂1000克；
辅料
白糖适量；
山楂糕的做法步骤
1：新买的山楂两斤
2：洗干净，去核
3：放到锅里煮，水没过山楂既可
4：煮熟后捞出，放到漏盆里捣烂
5：去掉的皮，扔之，
6：得到的山楂酱重新回到锅里，放白糖或冰糖
7：煮的过程中可以尝一下甜度，如果太酸继续放糖，这个样子可以做山楂酱
8：一直搅动，我们做山楂糕要煮到这样厚厚的挂住
9：装出盛到准备好的耐热容器里，放凉就可以了
10：为了检验成果放在饼干模里做了一个小的
11：味道不错
小窍门
慢火慢慢熬，一定不要心急。
山楂卷
主料
山楂适量；
辅料
蜂蜜适量；
山楂卷的做法步骤
1：新鲜的山楂洗干净，切成两半，去掉中间的核儿
2：放到料理机或者破壁机里面，加一点水，打成糊糊
3：放到锅里面小火熬煮
4：熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦
5：一直到这种画线都不会消失的程度
6：放到不沾烤盘里面，刮平表面，放置到全干即可！
山楂糕
主料
山楂300克；冰糖60克；砂糖90克；
辅料
水150克；
山楂糕的做法步骤
1：准备好做材料；
2：全部的材料倒入不粘锅，熬煮；
3：煮至糖融化，山楂变软，稍凉后，倒进料理机搅拌细腻，再倒回锅里，小火翻炒；
4：待山楂泥流动差，用锅铲划线不易融合即可（切勿太稀，太稀不凝固，也不要太干，太干不好定型。）；
5：翻炒好的山楂泥趁热倒入碗里，冷却后放冰箱冷藏2小时以上；
6：小心取出，切块，即食。
7：漂亮的山楂糕。