烤鸡脆骨
主料
鸡脆骨500g；
辅料
糖适量；味精适量；盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；
烤鸡脆骨的做法步骤
1：烤箱230度预热5分钟。鸡脆骨洗净，装盘。烤箱230度20分钟。
2：用吸油纸把盘子里的油吸干净。鸡脆骨翻面，撒上盐，孜然，辣椒面，糖。烤箱230度继续烤15分钟。
3：把鸡脆骨按个撕下来，如果口味重可以再略微撒上些自己喜欢的调料，搅匀。
4：真的真的真的很好吃耶～
爆炒脆鱼肠
主料
脆鱼肠350g；
辅料
洋葱1个；螺蛳椒2个；
调料
盐适量
料酒2匙
生姜适量
生抽1匙
蚝油1匙
白糖适量
香醋3匙
青剁椒2匙
小米辣1个
蒜头4瓣
食用油适量
爆炒脆鱼肠的做法步骤
1：脆鱼肠洗净备用。。
2：准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣
3：锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜，倒入脆鱼肠抄水2分钟。
4：抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉，有冰水更好。
5：锅中油热，下姜蒜和小米辣翻炒。
6：下青剁椒炒香，青剁椒根据自家口感增减用量，稍辣点好吃。
7：下洋葱和青椒，中大火翻炒1分钟。
8：倒入沥干水份的脆甜肠，继续翻炒。
9：加1匙生抽。
10：加1匙蚝油。
11：加少许白糖。
12：加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水，大火翻炒1至2分钟入味。
13：起锅前加适量食盐调味。
14：脆鱼肠脆脆的，蘸上汤汁，一口接一口停不下来。
15：洋葱和青椒都很入味，和着汤汁拌饭，真是干饭神菜！
鸡脆骨炒圆葱
主料
鸡脆骨500克；圆葱1个；
辅料
盐0.5匙；酱油3匙；老抽1匙；蚝油2勺；十三香0.5匙；植物油5匙；姜2段；
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤
1：热锅倒油不用太多油热了下鸡脆骨炒炒到有点金黄色
2：倒酱油继续一分钟入味
3：下圆葱翻炒几下倒入蚝油精盐十三香老抽调色
4：之后加一点水盖锅盖入味鸡脆骨必须盖锅盖焖一会儿才会熟
5：然后小火收汁加味精就做好啦哒哒
6：倒酱油继续一分钟入味
7：下圆葱翻炒几下倒入蚝油精盐十三香老抽调色
8：之后加一点水盖锅盖入味鸡脆骨必须盖锅盖焖一会儿才会熟
9：然后小火收汁加味精就做好啦哒哒
辣炒鸡脆骨
主料
鸡脆骨250克；
辅料
干辣椒2个；花椒10个；香叶1个；糖3克；五香粉2克；料酒5ml；盐5克；
辣炒鸡脆骨的做法步骤
1：香料放入锅中，爆香
2：鸡脆骨事先过油炸过
3：加盐
4：加料酒
5：加料酒
6：香喷喷
蒜蓉爆炒鸡脆骨
主料
鸡脆骨500克；蒜苔20克；蒜5克；
辅料
味精0.2匙；糖0.5匙；盐0.3匙；蚝油0.3匙；孜然粒0.5匙；蒜蓉辣椒酱1勺；玉米油1匙；
蒜蓉爆炒鸡脆骨的做法步骤
1：准备好原材料鸡脆骨提前用开水焯一下冷水过凉沥干水份备用、蒜苔、蒜、孜然粒、蒜蓉辣椒酱
2：蒜苔切成小粒粒
3：蒜切成碎末备用
4：锅中倒入适量玉米油加热放入蒜粒爆香
5：放入孜然粒爆香味道好极了
6：再放入自制蒜蓉辣椒酱、糖、蚝油翻炒片刻
7：放入主角鸡脆骨大火快速翻炒
8：使每一个鸡脆骨沾满料汁好棒啊
9：放入蒜苔快速翻炒
10：最后放入盐和味精翻炒均匀入味即可
11：炒好的蒜蓉鸡脆骨装入盘中
12：看着美味的鸡脆骨直咽口水喔
13：搭配着小白烧吃着更美味
14：每次吃到这个美味必须光盘
15：是宴客必备拿手美味噢
小窍门
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。
西兰花炒鸡脆骨
主料
西兰花400克；鸡脆骨200克；
辅料
泡椒一个；
配料
生姜一块
大葱一段
大蒜瓣适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
花生油适量
西兰花炒鸡脆骨的做法步骤
1：准备好原材料，西兰花洗净切成小块
2：鸡脆骨洗净后改刀成小块
3：锅内放入适量水，加入几片生姜，放入鸡脆骨煮熟
4：葱姜蒜剁成末
5：煮好的鸡脆骨过凉水冲洗干净
6：锅内放入适量花生油，煸炒鸡脆骨，放入适量盐，少许生抽，翻炒均匀，出锅待用
7：锅内放入适量花生油，爆香葱姜蒜末
8：倒入西兰花翻炒至熟
9：加入适量盐、蚝油
10：倒入炒好的鸡脆骨，翻炒均匀
11：出锅了，泡椒撒在表面装饰一下
小窍门
一：鸡脆骨过凉水，口感更脆；二：西兰花爆炒出来的更好吃。
麻辣鸡脆骨（鸡软骨）
主料
鸡脆骨250g；麻辣花生一包；
辅料
干辣椒适量；椒盐粉适量；淀粉3勺；
麻辣鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨洗净，加料酒、盐、椒盐粉腌制一会
2：倒去料酒，加3勺干淀粉拌匀
3：放入炸锅炸至金黄
4：炒锅里放少许油，放入干辣椒煸出香味，放入黄飞鸿麻辣花生，再倒入炸好的鸡脆骨，可以撒些胡椒盐
5：出锅
烤鸡脆骨
主料
鸡脆骨半斤(鸡中宝)；孜然粉1小勺；孜然粒1小勺；辣椒粉1小勺；生抽2勺；蚝油2勺；
酱汁
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
生抽2勺
白芝麻适量
蚝油1勺
烤鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨冲洗干净，沥干水分(或者用厨房纸巾吸干水分)放在碗中加入孜然粉1小勺孜然粒1小勺辣椒粉1小勺生抽1小勺蚝油1小勺（我用5cc的小勺也就是5克）
2：接着搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制半小时，（我是放在冰箱隔夜的）这样能使鸡脆骨更入味，也大大地节省了不少时间
3：把冷藏好的鸡脆骨拿出来，竹签提前用水浸泡着，泡的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了
4：提前预热烤箱上下火200度10分钟烤盘垫上油纸或锡纸，把腌制好的鸡脆骨用竹签串起来，依次串好，摆放在烤盘中
5：送进烤箱，上下火180度烤8分钟
6：接着调酱汁辣椒粉1勺孜然粉1勺生抽2勺蚝油1勺白芝麻适量
7：碗中加入少许清水稀释开，备用
8：8分钟烤好，戴上防烫手套，拿出烤盘，在鸡脆骨上淋上酱汁，洒上白芝麻，再次摆在烤盘上
9：再次送进烤箱烤8分钟
10：出炉的鸡脆骨特别的香，记得趁热吃哦
11：成品图
12：成品图
13：成品图。
鸡脆骨炒圆葱
主料
鸡脆骨500克；圆葱1个；
辅料
盐0.5匙；酱油3匙；老抽1匙；蚝油2勺；十三香0.5匙；植物油5匙；姜2段；
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤
1：热锅倒油不用太多油热了下鸡脆骨炒炒到有点金黄色
2：倒酱油继续一分钟入味
3：下圆葱翻炒几下倒入蚝油精盐十三香老抽调色
4：之后加一点水盖锅盖入味鸡脆骨必须盖锅盖焖一会儿才会熟
5：然后小火收汁加味精就做好啦哒哒
6：倒酱油继续一分钟入味
7：下圆葱翻炒几下倒入蚝油精盐十三香老抽调色
8：之后加一点水盖锅盖入味鸡脆骨必须盖锅盖焖一会儿才会熟
9：然后小火收汁加味精就做好啦哒哒
麻辣鸡脆骨
主料
鸡脆骨300克；青椒适量；红椒适量；
辅料
料酒适量；花椒适量；姜适量；盐适量；生抽适量；蒜适量；
麻辣鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨洗净，配料切好
2：锅中放入水放生姜料酒，水开会将鸡脆骨抄水（忘拍了）沥干水，放入锅中
3：放少许油，适量盐，煸炒至焦香
4：加入所剩配料和少许生抽，翻炒半分钟
5：起锅装盘
小窍门
晚上拍的，看起来有点点暗