年年高升--鲜虾炒年糕
主料
年糕2000克；鲜虾150克；荷兰豆100克；
辅料
葱适量；料酒1大勺；胡椒粉1小勺；油适量；姜适量；盐适量；
鲜虾炒年糕的做法步骤
1：准备好原材料；
2：减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3：处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下；
4：烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5：锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎；
6：虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7：锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒；
8：翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9：放入煎好的鲜虾翻炒；
10：再倒入少许水；
11：微微煮上一、两分钟让它们入味；
12：最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13：将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花。
小窍门
1.鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；2.炒之前要先将虾煎至两面金红色；荷兰豆提前焯水；3.炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；4.荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。
铁板年糕鱿鱼须
主料
年糕200克；鱿鱼须150克；尖椒50克；洋葱1个；熟芝麻少许；蒜米少许；
辅料
辣椒酱30克；蚝油20克；鲜酱油1匙；孜然粉适量；糖少许；
铁板年糕鱿鱼须的做法步骤
1：小年糕用手撕开，小尖椒一切为二。
2：鱿鱼须放入开水中汆一下捞出。
3：锅上火，加入多一点是油烧热至6成油温，把年糕、鱿鱼须和尖椒一同放入爆一下捞出，这样即可以使年糕外皮起脆，也可去除鱿鱼须的腥气。
4：锅中淋入少许油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许的水调酱汁。
5：把爆熟的年糕、鱿鱼须和尖椒倒入翻炒，撒入少许孜然粉和熟芝麻。
6：铁板烧热，洋葱切片放在上面，把炒好的年糕鱿鱼须倒在洋葱片上。
小窍门
辣椒酱、蚝油、鲜酱油都有盐分，无需再加盐，少加一点糖可以起到提鲜的作用。鱿鱼须汆水和油爆的时间都不要太长，否则口感会老。
虾仁辣白菜年糕汤
主料
韩国年糕约1/2磅；辣白菜5块；虾仁1杯；玉米1杯；青豆1杯；红萝卜1/4条；
辅料
盐适量；胡椒粉1茶匙；麻油1/2汤匙；鸡精1茶匙；
虾仁辣白菜年糕汤的做法步骤
1：将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起；
2：用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠；
3：锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣白菜出味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约5分钟；
4：倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙（可省略），搅拌几下即可。
小窍门
一、煮熟年糕后用过冷河，是为减少做汤时的粘稠感；二、配料可以按自己喜欢的材料去组织，如放咸肉、香肠、午餐肉等，蔬菜也可以用自己喜欢的青菜。
鱿鱼炒年糕
主料
鱿鱼1个；
辅料
年糕切片半袋；
配料
天津蒜蓉辣酱小半碗或适量
葱花可比适量多点
姜适量
麻油看着放
黑胡椒粉不影响视觉的情况下看着放
油少量
鱿鱼炒年糕的做法步骤
1：0步收拾鱿鱼：清理内脏，洗净，切条切片，马勺里填水烧开了烫鱿鱼，半生不熟最佳，捞出备用；葱姜切好备用。此步没拍照，自己想象一下。下锅：倒油，温热下葱姜，10秒后下鱿鱼，翻炒两三下均匀受热，倒入年糕片，年糕变软放蒜蓉辣酱、麻油、黑胡椒粉。
2：出锅的成品，不解释。
3：这是第二天做的山药木耳胡萝卜，被朋友圈里的人嘲笑为乱炖……好吧，我自己其实也不是很满意，味道怪怪的，再钻研一下。
4：这是昨天做的蚝油生菜，酱汁调多了，味道还可以。本来用的菜谱精灵分享，可是一直没看到，在这做个备份吧。
小窍门
1.年糕片软了以后容易粘锅，可少量多次的放些水，并多翻炒一下，防治锅底糊了。2.这是我妈妈（俺家王老大）的做菜神器——黑铁锅，做鱼的味道好吃，其余的菜都是炖菜味不好吃，我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重，这算是化腐朽为神奇吗？我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的……
虾滑年糕青菜汤
主料
虾滑100克；年糕100克；
辅料
毛白菜2颗；
调料
盐3克
白胡椒粉少许
虾滑年糕青菜汤的做法步骤
1：准备食材。
2：毛白菜去根清洗干净放案板上切成小块。
3：虾滑掰开分成小块备用。
4：锅中放二碗水，加三克盐放入年糕粒大火煮开。
5：锅中放入虾滑煮至虾滑浮起。
6：锅中继续放入毛白菜煮开。
7：锅中撒入少许白胡椒粉即可出锅。
8：美味的虾滑年糕青菜汤就做好了。
鲮鱼饼虾仁汤年糕
主料
年糕1包（2磅）；娃娃菜1颗；鲮鱼饼适量；虾仁10来个；
辅料
猪骨浓汤适量；
鲮鱼饼虾仁汤年糕的做法步骤
1：年糕用水泡一下解冻。
2：娃娃菜切洗干净。
3：虾仁解冻。
4：鲮鱼饼。
5：水烧开，按比例放入适量的猪骨浓汤
6：继续烧开。
7：放入鲮鱼饼，年糕和娃娃菜烧开3-4分钟。
8：放入虾仁
9：烧至虾仁熟透即可。
10：简单味浓的汤年糕。
江白虾圆白菜年糕汤
主料
圆白菜65克；年糕1根；熟江白虾55克；
辅料
生抽适量；盐适量；
江白虾圆白菜年糕汤的做法步骤
1：食材：圆白菜（已清洗）、年糕、熟江白虾
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，合入切好的年糕和熟江白虾翻动一下煮开。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味翻匀，即可。
虾潺煮年糕
主料
虾潺270克；年糕片180克；
辅料
香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
虾潺煮年糕的做法步骤
1：食材：虾潺（已洗净剪开）、年糕片、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入收拾好的虾潺，加适量的料酒。
3：翻炒一下。
4：接着，合入年糕片，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，搁入香葱，即成。
酱爆鱿鱼炒年糕
主料
鱿鱼须3个；洋葱3个；年糕2个；
辅料
海天辣黄豆酱适量；油适量；
酱爆鱿鱼炒年糕的做法步骤
1：这是我们做鱿鱼炒年糕需要的东西
2：将鱿鱼表面的黑皮和吸盘给清理干净
3：将洋葱切成小块放入烧热的油中翻炒
4：加入鱿鱼须继续翻炒，和洋葱一起翻炒可以去腥
5：当鱿鱼须受热缩小，渗出水的时候加入年糕
6：加入黄豆酱，翻炒，当酱与食物混均匀时加水，小火熬煮，大火收汁
7：起锅～^_^
鲜虾炒年糕
主料
鲜虾200g；蒜10g；盐2g；辣酱10g；芝麻少许；
辅料
年糕200g；糖4g；蕃茄酱50g；黄酒10g；
鲜虾炒年糕的做法步骤
1：虾去头去沙线洗净备用。
2：年糕改刀备用。
3：锅里放油烧至六成热炸虾备用。
4：年糕过油备用。
5：蒜炝锅十放蕃茄酱辣酱糖盐放虾淋黄酒放年糕翻勺。
6：岀锅撒蒜沫芝麻即使。
7：成品。
小窍门
提示根据个人口味加减调料。