五味鱿鱼
主料
鱿鱼1 尾（约300 g）；圆白菜丝150 g；蒜末1 大匙；葱花1 大匙；姜末1 大匙；
辅料
番茄酱3 大匙；白醋2 大匙；酱油1 大匙；砂糖1 大匙；香油1 大匙；陈醋1 小匙；
五味鱿鱼的做法步骤
1：有些人觉得处理鱿鱼世是件麻烦的事，其实只要三个步骤。首先将鱿鱼的身体与眼脚部分开。只要一只手握住身体、另支手抓住眼脚部，两只手反方向用力，就能分开了。
2：将鱿鱼身体部分的皮撕除；将身体内部的硬壳（就是鱿鱼的发光体）拿掉。
3：处理眼脚部。先小心不要弄破地除去囊壳，然后将眼睛、嘴部及触脚的最尖端剪掉。即可好好地清洗鱿鱼。
4：取一煮锅煮水。水滚后熄火，将洗干净的鱿鱼放进去烫3~4分钟。
5：趁烫鱿鱼的时间，将所有的调味料与蒜末、葱花及姜末混合调匀。
6：烫好的鱿鱼取出放凉切成适合入口的大小后，放在圆白菜丝上、淋上刚刚调好的五味酱即可。
小窍门
台湾的乌醋其实和内地的陈醋味道不同；若使用的是乌醋，可以加到1大匙。
花刀原味鱿鱼
主料
大蒜5个；姜适量；新鲜鱿鱼1只；青辣椒2个；
辅料
盐1勺；鸡精半勺；
花刀原味鱿鱼的做法步骤
1：买的海里刚打捞来的新鲜鱿鱼，所以不要放太复杂的料理，把鱿鱼洗干净切花刀
2：把配料切好，辣椒切条，葱切段、姜丝
3：锅里倒油，油7分热时把配料先炒一下，就把鱿鱼倒进去，待鱿鱼卷起来的时候就可以出锅了
烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）
主料
鱿鱼3条；洋葱1个；青椒1个；
辅料
柠檬汁1汤匙；盐1茶匙；酱油1汤匙；甜面酱2汤匙；烧烤酱2汤匙；甜椒粉适量；孜然粉适量；
烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时
2：洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上
3：分别准备好烧烤酱和北京鸭酱
4：刷上北京鸭酱
5：撒上适量孜然粉和甜椒粉
6：再刷上烧烤酱
7：把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。
小窍门
喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~
韩式辣炒鱿鱼
主料
鱿鱼条1袋；青辣椒1根；葱1段；蒜2瓣；梨1小块；小红辣椒一颗；
辅料
韩式辣椒酱1大勺；生抽1勺；芝麻1小勺；孜然1小撮；辣椒粉1/2大勺；
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤
1：速冻鱿鱼条融化掉，青辣椒切菱形片（象眼片），葱切花，蒜切蓉，梨切蓉，小红辣椒切成圈。
2：调料准备：辣椒酱一勺、生抽一勺、芝麻一小勺、一小撮、辣椒粉1/2大勺。我们家辣椒粉比较辣，所以只放了1/2。我很能吃辣。继续放辣椒圈、梨蓉、蒜蓉。然后放水，放至搅拌时，很稠就可以了。不要太水。
3：把油热好（我放了非常少，因为之后汤汁打算也吃掉），放葱花先炒下，然后放鱿鱼、再放青辣椒。翻炒几下，不用太长时间，鱿鱼熟的很快的。
4：然后把刚才调的酱汁倒进去，。然后稍微顿一下，如果水少了就酌情加点儿，再放些孜然。也就焖个4、5分钟。
5：焖好之后，就可以出锅啦。
小窍门
焖过得蛋白质容易流失其营养，到汤汁里去，不过这道菜时间不长还ok。所以吃的时候，我连着汤汁一起都沾着玉米面馒头吃了。反正自己做的油很少，糖分、盐都不多，主要是来自辣椒酱的。所以自己做的菜还是最放心啦。
韩式铁板鱿鱼
主料
鱿鱼500g；
辅料
洋葱半个；
配料
鱼露适量
韩式辣酱适量
白芝麻适量
耗油适量
料酒适量
韩式铁板鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼洗净，沥水。小鱿鱼可以整只炒，也可以切段备用。
2：将鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖调在一起。抓匀腌制10分钟。
3：找一个平底炒锅，我这次没有找评底炒锅，口感也很好。将腌制好的鱿鱼炒至8分熟，放入洋葱炒出香味。再调入适量辣椒酱翻炒均匀。鱿鱼翻炒的硬度，和辣酱的口感可按个人口味制作。
4：出锅前撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。为了配色好看，也可以撒上辣椒圈、香葱段
韩式辣烤鱿鱼须
主料
鱿鱼须180克；韩式辣酱1勺；孜然粉0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；橄榄油10ml；
辅料
洋葱0.5个；
韩式辣烤鱿鱼须的做法步骤
1：将鱿鱼洗净后沥干水份，用刀切开一根根的鱿鱼须
2：鱿鱼须用厨房纸吸去多余水份，装在碗中，加入一勺韩式辣酱
3：加入孜然粉黑胡椒粉以及橄榄油搅拌均匀后腌制15分钟左右
4：烤盘中铺上锡纸，洋葱切片铺在锡纸上
5：腌制好的鱿鱼须用竹签串起来铺放在烤盘中
6：将碗底剩余酱汁浇在鱿鱼须上
7：烤箱预热好，烤盘置于烤箱中层，上下火180度12分钟即可
8：趁热吃哦！
9：鱿鱼须不建议烤太久，不然太老了。
10：成品
韩式炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
圆葱适量；香菜适量；
配料
食用油适量
鸡精适量
干树椒适量
芝麻适量
孜然适量
蒜蓉辣酱适量
韩式炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼洗净放入盆内
2：改刀切成长方块
3：切完方块后在每块鱿鱼上横竖的切刀花，注意不要切的太深，否则焯水的时候容易断，不成卷，鱿鱼切好后，锅内放水烧开，准备焯鱿鱼，待水烧开将鱿鱼下锅，成卷后立即关火，捞出鱿鱼，不要等到水沸腾了再捞，那样就老了
4：焯好的鱿鱼放入盆内
5：圆葱切片，香菜切段装入盘内备用，准备好一切，就要开炒喽
6：锅内放入适量油，油温烧至七八成热时放入干辣椒爆香随后放入鱿鱼翻炒
7：翻炒几下后放入事先备好的圆葱和香菜，同时放入辣酱
8：圆葱炒软后放入芝麻孜然迅速翻炒几下，即可出锅
9：炒好的鱿鱼，不错吧~~~
韩式辣炒鱿鱼
主料
鱿鱼300g；洋葱少量；胡萝卜少量；杭椒1根；朝天椒1根；小葱2根；生姜少量；大蒜2瓣；
辅料
韩式辣椒酱2勺；蜂蜜2勺；海鲜酱油1勺；油适量；盐适量；白芝麻半勺；
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼洗干净之后把上面黑色膜去掉，如果水龙头出热水的话用40℃左右的热水冲洗会更容易去膜
2：鱿鱼切片，划出菱形纹。这样炒了就可以出卷曲的效果了。
3：用开水焯一下，捞出来备用。
4：杭椒、朝天椒切小片，生姜、大蒜切碎备用。
5：胡萝卜、洋葱、小葱切丝。锅里放入适量的油加热之后把胡萝卜、洋葱、小葱倒进去中火翻炒1分钟。
6：把鱿鱼放进去再炒1分钟。
7：放一勺海鲜酱油翻炒上色，约30秒。
8：再把杭椒和朝天椒放进去快速翻炒两下。
9：姜末、蒜末放进去，再放两勺韩式辣椒酱和半杯水继续炒。等水收的差不多了，根据个人口味加入适量的盐和味精及2勺蜂蜜再炒1分钟。不要炒的太干噢！
10：关火之后放入炒熟的白芝麻用余温翻炒两下。我们的韩式辣炒鱿鱼就做好了。
小窍门
我是买的专门用来调味儿的，已经炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用干锅大概炒个30秒左右爆出香来就可以了。
鱿鱼米花
主料
鱿鱼适量；玉米淀粉适量；黄面包糠适量；鸡蛋白2个；
辅料
蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；黑胡椒粉适量；
鱿鱼米花的做法步骤
1：鱿鱼洗净焯水捞出沥干备用
2：切成小块
3：加入适量蚝油，家乐麻辣鲜露，胡椒粉拌匀腌制片刻
4：蛋清2个
5：分别准备好面包糠，淀粉，蛋清液2个
6：鱿鱼块在蛋清里滚一下～再到淀粉里滚一下～再到蛋清里滚一下，最后到面包糠里滚最后一下
7：花生油烧至八成热放入鱿鱼米花，炸熟
8：控油后装盘～抓紧拍照，不然就没有了。
怪味鱿鱼
主料
鱿鱼圈适量；柿子椒适量；香菜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；蔬之鲜适量；自制辣酱适量；醋适量；葱适量；姜适量；蒜适量；孜然适量；酱油适量；
怪味鱿鱼的做法步骤
1：香菜洗净切段，柿子椒切小块，葱姜切丝，蒜切片
2：从超市买的鱿鱼圈，回来改刀，切成条，入锅焯水后过凉，沥干水分
3：锅内放油烧热，放葱姜爆香
4：放入柿子椒翻炒
5：放入鱿鱼条翻炒几下
6：放入一匙辣酱
7：放入酱油
8：放一点醋
9：放入香菜段炒软
10：放入盐，辣酱内有盐，所以少放一些
11：放入蔬之鲜炒匀
12：放入蒜片，撒入孜然粒，出锅
13：味道很好呀，儿子最爱吃了
小窍门
喜欢吃辣的可以放一点尖椒，或者多放一点辣酱。