蜜汁菠萝卷
主料
高筋面粉180克；绵白糖15克；盐2克；酵母2克；牛奶85克；黄油20克；
辅料
菠萝300克；绵白糖80克；纸膜8个；
蜜汁菠萝卷的做法步骤
1：菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上.
2：主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。
3：收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。
4：腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。
5：大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。
6：发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。
7：在面片上面平铺上菠萝馅。
8：从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。
9：用小刀分成8个均匀的小段。
10：将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。
11：发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。
小窍门
做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。
盐水菠萝
主料
菠萝一个；
辅料
冷开水适量；
调料
盐适量
盐水菠萝的做法步骤
1：冷开水里放一些盐。盐大概能让水有点咸味即可。
2：把盐拌融化了。
3：菠萝让卖水果帮削皮，回来稍微冲洗一下，切块放盐水里即可。上面的没浸泡到没关系，吃的时候先吃下面的，吃就下面的上面的自然泡下去了。
五香盐水菠萝蜜核
主料
菠萝蜜核500g；
调料
盐2小勺
五香粉3g
五香盐水菠萝蜜核的做法步骤
1：菠萝蜜。
2：吃剩下的核洗净放清水里面煮开。
3：加盐和五香粉煮熟。
4：倒掉多余的水干炒。
5：炒干水分，像炒花生一样炒到核籽皮起皱焦脆，相互摩擦发出响声即可。
6：炒好放凉装盘。
7：皮脆易剥。
8：核肉口感吃起来粉粉的像菱角一样，味道微苦。
盐水菠萝
主料
菠萝2个；
辅料
冷开心1000g；
调料
盐2匙
盐水菠萝的做法步骤
1：选用新鲜半熟的菠萝。
2：菠萝去皮。
3：菠萝去皮去核小心注意。
4：菠萝切成自己喜欢的块状，放去盐冷开水浸泡一小时后去涩味。
小窍门
1、选菠萝必须选用菠萝叶子新鲜的，菠萝头按下是硬硬的，看起来很菠萝头干净有水分这样的菠萝才新鲜有营养！2、冷开水就是煮沸的热水放凉后的水。3、必须是放凉后才可放入菠萝不然泡出的菠萝会融碎不好吃的！
奇亚籽菠萝饮
主料
奇亚籽15克；菠萝半个；百香果2个；
辅料
苏打水750毫升；蜂蜜适量；
奇亚籽菠萝饮的做法步骤
1：准备食材：百香果、菠萝、苏打水、奇亚籽和蜂蜜
2：菠萝削皮切小块和蜂蜜
3：把菠萝块、百香果和苏打水放在杯子里
4：加入蜂蜜，拌匀
5：最后加入奇亚籽，拌匀，让奇亚籽吸收一下液体再品尝
小窍门
1奇亚籽可以直接泡纯净水，奇亚籽要泡水半小时以上，完全吸收了液体，会涨开，产生润滑黏膜2百香果对半切开取出果汁，百香果的果汁可以冲水都很好喝3蜂蜜可以用白糖代替，用蜂蜜有滋润的作用
菠萝蜜炒肉片
主料
里脊300克；菠萝蜜200克；
辅料
姜碎适量；淀粉适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；盐适量；九三鲜榨大豆油适量；
菠萝蜜炒肉片的做法步骤
1：菠萝蜜果肉用淡盐水泡一下。
2：菠萝蜜去核切成片.
3：里脊切成片，加入盐淀粉上浆。
4：锅中注入油，爆香姜碎。
5：加入肉片。翻炒均匀。
6：翻炒至肉片变色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均匀。
7：加入菠萝蜜片。
8：快速翻炒均匀即可。
小窍门
次菜是一道清淡爽口菜不易过咸，生抽要少添加，只是提味而已。
菠萝蜜（树菠萝）酒
主料
菠萝蜜肉300克，去核；米酒800克（自蒸，33度）；
辅料
蜂蜜250克（纯正）；
菠萝蜜酒的做法步骤
1：洗净双手和小刀待干，用小刀轻轻划一下就能把核取出
2：把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶（用米酒消一下毒就行），我用了自家蒸的大米酒33度就行了，没酒精更香淳，蜂蜜也是父亲在大山里养的，纯正（不会採到农药花粉）
3：倒入蜂蜜
4：倒入米酒，泡前要预计一下多少量，用多大的瓶，别装太满8～9分满就好
5：盖上盖子，如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下，放置三个月就可以喝了！
烤菠萝蜜干
主料
菠萝蜜400g；
烤菠萝蜜干的做法步骤
1：拿出菠萝蜜干
2：剥掉果核
3：把菠萝蜜果肉均匀摆放到烤盘上
4：用上下火烘烤，温度约180°（开始设置的220°，很快边缘就有些糊了），烘烤约40分钟
5：烤好了（中间可以拿出来看看，如果没烤好可适当加长时间）
6：成品图！
7：甜甜蜜蜜的，很好吃！
小窍门
由于每家烤箱温度略有不同，中间实时观察，以防烤糊；
菠萝香蜜茶
主料
菠萝半个；
辅料
红茶包一小袋；
配料
柠檬丝少许
菠萝汁半杯
淡盐水适量
菠萝香蜜茶的做法步骤
1：菠萝买的时候就可以叫他们帮忙皮去掉哦，自己很难修，我试过，买回来之后用盐水浸泡下哦这样不会麻口，味道还会更香甜
2：泡好的菠萝切小丁，备用....
3：杯中放入红茶包，倒入烧开的水浸泡一分钟左右拿出茶包，让茶水放凉
4：柠檬取皮切细丝
5：放凉的茶水放入杯中，加入榨好的菠萝汁
6：加入菠萝丁，柠檬皮丝搅拌几下即可
7：一杯清香的茶就可以享用啦，窝在沙发里，翻着自己喜欢的杂志，喝着香香的菠萝香蜜茶这小日子过的，老惬意了.....
8：此款茶可清热润肺，化痰止咳，可以辅助治疗慢性支气管炎及支气管哮喘哦...还等什么....
小窍门
菠萝的营养价值菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。 菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
蒸菠萝蜜子
主料
菠萝蜜籽适量；
辅料
水适量；
蒸菠萝蜜子的做法步骤
1：准备好食材。
2：倒入清水泡一小会，并洗净。
3：放于蒸笼上蒸30分钟即可。
4：成品如图。