南瓜馒头
主料
糖15g；面粉216g；酵母2-3g；南瓜180g；
辅料
奶粉15g；
南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜去皮，切条或者小块，上锅蒸，大约20分钟
2：把南瓜撵碎，按着主料顺序放入面包机
3：启动“和面”功能
4：分六份，整形。瘦高形，发了之后圆鼓
5：发到2倍大。冷水开火，蒸15分钟
6：出锅儿，倍儿暄乎儿，还有奶香味儿
香甜南瓜馒头
主料
南瓜一小节；面粉约250g；
辅料
白糖30g；食盐2g；安琪酵母粉3g；玉米胚芽油1匙；
香甜南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜去皮切薄片，上锅大火蒸15分钟至熟后，倒入面包机内胆中。加白糖及2克食盐。
2：袋入适量的面粉后撒上3-4克的安琪酵母。
3：启动发酵程序，等面和成团后，加入一匙玉米胚芽油，如果有猪油，加猪油更好更香。发酵程序大约1.5个小时，时间到不着急拿出来，多等上0.5-1小时，直到面团明显涨到两倍大时，再开一个15分钟的和面程序，在和面过程中可以多次向面包桶内撒干面粉，直至完全不黏手。
4：案板上撒些干面粉，倒出面团揉圆，分成两份。
5：擀成0.5厘米的长方形面片。
6：从一头圈起，圈的稍微结实点。
7：切成喜欢的大小，做好所有剂子。
8：锅中烧点温水，将做好的馒头胚放进去，盖上盖，二次发酵30分钟。
9：开盖看到馒头胚明显变大后，大火定时17分钟蒸熟，停火后焖三五分钟再开盖即可。
小窍门
南瓜馒头稍微做甜点口感更好。蒸熟的南瓜含水量很大，先不要放太多，约放120克，边和面边再调整用量，和成偏硬一点的面团即可。我这个用量蒸了16个如图的小馒头。
南瓜馒头
主料
老南瓜2块；面粉300g；芋头2个；
辅料
酵母3g；
调料
白糖5g
南瓜馒头的做法步骤
1：老南瓜切片，上锅蒸熟，同时把芋头蒸熟。
2：蒸熟的南瓜倒掉多余的水，捣成泥，晾温加入酵母。
3：直接用南瓜泥和面，南瓜泥可以多准备一点，根据面粉的吸水性适量增减。
4：面团不能太软，有弹性那种程度最好，蒸锅中加大量热水，再把面团隔水发酵40分钟至1小时，面团发酵至两杯。
5：蒸熟的芋头去皮，加白糖捣成泥，放在一边备用。
6：发酵好的面团，揉面排气，揉面，揉面，揉面。
7：分成拳头一半大的小团子，小团子用手盘成圆的。
8：拿一个圆面团，参考窝窝头的样子，中间团一个坑，加入适量的芋泥，封口整形。
9：所有做好的南瓜馒头，间隔摆放在锅里，锅里提前加大量温水，二次发酵20分钟，感觉到南瓜馒头变胖就可以开火，大火上汽，转中火蒸20分钟。
10：关火后不要立即开盖，继续闷5分钟就可以吃了。
小窍门
一定要二次发酵，蒸好以后要关火闷5分钟。多揉面，馒头会起层。
南瓜馒头
主料
面粉1000克；南瓜适量；
辅料
酵母适量；泡打粉适量；白糖适量；
南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜洗净去皮切片，上锅蒸熟。
2：趁热捣成泥，晾凉备用。
3：面粉放盆里加适量泡打粉酵母糖混合，放入南瓜泥温水和成面团
4：和好的面团醒发2倍大
5：再揉揉搓长条
6：用刀切段
7：揉成馒头形，醒半小时，凉水上锅蒸，锅开后蒸15分钟关火，焖3分钟出锅
小窍门
馒头放的空隙有些小，蒸出来沾到一起，有些破皮。放白糖目的是去除酵母的异味，还加速馒头的醒发。
南瓜馒头
主料
面粉600克；南瓜200克；
辅料
酵母适量；
南瓜馒头的做法步骤
1：1、把南瓜切块，上锅蒸熟。
2：2、用果语原汁机换上冰激凌头，把蒸好的南瓜搅成泥，如果觉得不够细腻可以搅两遍。
3：3、加入酵母和适量面粉，如果喜欢奶香的可以加入牛奶和适量糖，（我昨天南瓜放的少加了些牛奶和糖，今天纯南瓜泥和面，没加一滴水)
4：把面和好后揉成光滑的面团，上面盖上保鲜膜，等待发酵，夏季一个小时就发好了！
5：面发至两倍大，里面成蜂窝状。
6：整形后，静止十分钟，直接凉水上锅蒸15—18分钟，视馒头的大小而定时间。
7：关火后不要立即打开盖子，要焖3钟后打开。松软的大馒头开吃吧！
南瓜馒头
主料
面粉500g；南瓜100g；发酵粉2g；
辅料
水适量；
南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜切片放锅中蒸15分钟。
2：放凉后倒入盆中，用匙子碾碎。
3：倒入面粉和发酵粉。
4：用筷子边倒水边搅拌成絮状。
5：再用手揉搓成光滑的面团。
6：放在温暖的地方发酵，夏天半个小时就可以了。
7：把发酵好的面放案板上，揉搓排气。
8：搓成长条，切成大小均匀的剂子。
9：再把小剂子反复揉搓成圆形的面团。
10：放盖帘上再醒发十分钟。
11：面团变大、变轻就可以下锅了。
12：锅中倒水，放入馒头大火蒸15分钟。
13：关火后焖2分钟再打开锅盖。
14：南瓜馒头喧腾蓬松、香甜美味，不就菜也能吃一个。
甜瓜馒头
主料
面粉800g；甜瓜泥550g；
辅料
酵母粉5g；
甜瓜馒头的做法步骤
1：就是用的这种南瓜，花皮的，里面的果肉非常面。不错脆口的甜瓜
2：把南瓜去皮去籽，瓤里面的去籽时可以挤出来果汁，这个汁很甜，不要和籽一起扔了，要留着，这样味道会更好。
3：用料理棒把瓜肉搅打成泥
4：把酵母粉加入瓜泥里，搅拌均匀，放置3--5分钟，让酵母有个激活的时间。
5：然后加入面粉和成比较硬的面团。因瓜的含水量不同，面粉的量可以适当增加。以和平时的馒头面团软硬相同为宜。
6：盖上湿的屉布发酵至2倍大小。注意这一步，发酵不要过头，基本2倍大小即可，发酵过头，二次发就容易发不起来，蒸的馒头就不够松软了。
7：发酵好的面团分剂整形，再次盖上屉布饧15--20分钟，让馒头剂也再长胖一点，大约长胖一半的样子，不必长胖到一倍。这个二次发很重要哦，经过二次发酵，做成的馒头才会像面包一样松软哦。至于做成圆形和方形看自己喜欢啦。我各做了一半
8：水开后上笼，蒸30分钟。
小窍门
1.需要注意的是虽然酵母粉发面即使发过头也不会像酵子发面那样会酸，但一旦发酵过头，二次发就不易发起来，蒸出来的馒头就不够松软了。2.一定要有个二次发酵的过程。现在气温高，一般15分钟就差不多了。如果气温较低可以延长一些时间，以发胖一半为准。
南瓜馒头
主料
南瓜180克；面粉500克；
辅料
泡打粉1克；酵母3克；水200克；
南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜去掉皮，切块。
2：放蒸锅中蒸19分钟。
3：蒸熟的南瓜取出。
4：用勺子压成泥。
5：配料：泡打粉和酵母。
6：称量好的面粉放入面包桶中。
7：将泡打粉加入面粉中，将南瓜泥倒入，酵母和水混合后倒入，启动搅拌面团程序，揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟。
8：这是饧好的面团。
9：面团移到面板上，揉搓排气后分成大小均匀的九等份。
10：我是用刀切的，边上不平整的，我揉成了圆形。盖上湿布饧发30分钟左右。
11：开火，锅内烧开水，将馒头坯放入锅中蒸熟即可，中火20分钟。
12：成品。
小窍门
蒸熟的南瓜含有一定的水分，所以和面时加水要注意用量，面粉的吸水性不同，根据自家的面粉添加水量。馒头的面坯要硬一些，所以不要加过多的水，否则不好成型。
南瓜馒头
主料
面粉300克；南瓜200克；水适量；
辅料
白糖2克；酵母适量；
南瓜馒头的做法步骤
1：将南瓜去皮切碎放入蒸锅或者微波炉蒸熟，加两勺白糖搅拌成泥状，放凉待用。
2：另去一百克面粉一会揉成面皮，凉水中糖、酵母和刚才的面粉揉成团
3：南瓜泥加入适量酵母加200克面粉揉成团，一会用做馅。将揉好的面团用保鲜膜包好，放置一个钟。
4：将发酵好的面团再次揉搓挤出面团里边的空气，然后搓成小揪子。将馅用白面皮包好，搓圆
5：搓圆后再压成饼状。小刀划上四刀，注意中间不要断开。然后扭成十字蝴蝶花状，扭得不好看见笑了！放蒸锅静置25分钟，然后大火蒸十五分钟。
6：停火后别急着掀锅盖，闷五分钟再开锅。这是最后蒸好的！
7：第一回尝试自我感觉过得去
8：特写，完了就吃它！不错感觉比街上包子店的好吃！
南瓜馒头
主料
面粉500克；南瓜500克；
辅料
泡打粉2克；白砂糖100克；
南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜去皮，洗干净，蒸熟，用料理机绞碎；
2：加入白砂糖、面粉，泡打粉加入适量的水溶解，倒入，拌均；
3：揉成光滑面团，用保鲜膜包裹好，放置一个小时，让其发酵至原来的二倍；
4：发酵过的面来回揉，是的排气，柔软光滑，在做成小面团；
5：蒸锅垫上蒸布，放入蒸锅，静放十分钟；
6：蒸25分钟即可，热气腾腾、金灿灿的南瓜馒头出锅了。PS：放馒头到蒸锅的时候，要多留一点空间，馒头发酵变很大、
小窍门
1.蒸熟的南瓜水分多，要去水分；2.蒸锅放馒头要留多空间，蒸熟的馒头会变大