山药柚子泥
主料
柚子1个；山药1根；
辅料
清水适量；
山药柚子泥的做法步骤
1：准备食材
2：柚子取果肉
3：山药去皮切段
4：上锅蒸熟
5：食材倒入辅食杯中加适量水
6：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
7：搅打45秒
8：打好的状态
9：倒入辅食碗中
10：柚子山药泥就做好了
双味儿烤山药
主料
铁杆山药适量；
辅料
柠檬适量；
配料
丘比蓝莓酱适量
丘比沙拉酱香甜口味适量
烤山药的做法步骤
1：材料图。
2：取一大碗，将柠檬汁挤在水中。
3：将山药去皮切段。
4：放在柠檬水中浸泡。
5：烤箱210度预热，烤盘铺上锡纸，山药摆上。
6：入烤箱210度烤20到30分钟，中间需要翻动。出炉佐酱食用。
山药饺子
主料
山药1段；五花肉1块；葱10棵；面粉600克；
辅料
盐3勺；胡椒粉2勺；生红椒3个；蒜2个；凉拌醋4勺；糖3勺；老抽2勺；水4勺；
山药饺子的做法步骤
1：山药一截洗净碾碎成泥。
2：五花肉一块剁碎。
3：姜片剁碎，和肉末，山药泥放入盆中。
4：撒盐三勺，胡椒2勺，搅拌均匀。
5：葱洗净切碎。
6：和之前的肉泥一起搅拌均匀。
7：面粉加入适量水。
8：反复揉匀成光面。
9：捏一小撮摁平，哈哈，忘记买擀面杖叻，我用根筷子代替，估计是史上第一人哦！用筷子擀薄，手法是中间稍厚，外边薄。
10：放馅在中间，褶出花行，成元宝状即可。当然各地的包法不一，所以就不教包法叻。
11：烧锅热水，放入姜片和盐煮熟饺子。
12：将蒜米切碎，放入切段的生红椒。
13：倒入4勺凉拌醋，3勺白糖，2勺老抽，搅拌均匀，做成味碟。当然麻吉们可以根据自己的口味，调适合自己的味碟。
14：饺子出锅后装盘。
15：剩下的面被我做成叻猫耳朵面，用大骨汤做的汤头，配上饺子一起吃，味道杠杠的哦！
芝士烤山药
主料
山药200克；甜玉米适量；莴笋适量；红萝卜适量；淡盐芝士适量；水适量；
辅料
咖喱糕适量；盐适量；
芝士烤山药的做法步骤
1：所有材料均切粒
2：用沸水加小许盐焯熟山药粒，捞出晾去水份待用
3：红萝卜、莴笋、甜玉米、用沸水焯一下（不用下盐），捞出晾去水份待用
4：用一小锅，煮小许水溶化咖喱糕
5：山药、红萝卜、莴笋、甜玉米放一起，淋下咖喱汁，拌均匀
6：取烤盘盛好材料
7：撒下芝士
8：电烤箱180度，烤15分钟左右，芝士溶化，金黄色，即可取出食用
酥烤山药饼
主料
去皮山药250克；盐适量；鸡精适量；糖适量；淀粉适量；面包糠适量；
辅料
番茄酱适量；
酥烤山药饼的做法步骤
1：山药去皮蒸熟
2：用料理机打碎
3：加少量糖，盐，鸡精，淀粉拌匀
4：带上一次性手套，取适量山药泥捏成稍厚点的圆形片
5：放入装面包糠的碗里，两面沾满面包糠
6：依次沾好面包糠放在垫有油纸的烤盘中
7：放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可
8：吃时挤点番茄酱口味更好
山药莲子汤
主料
猪肉骨4块；山药3根；莲子适量；
辅料
姜适量；枸杞适量；
配料
盐适量
山药莲子汤的做法步骤
1：材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。
2：山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。
3：猪肉骨焯水。
4：把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5：煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。
6：小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。
7：30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
8：煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
小窍门
1、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。2、莲子选用通芯的口感会更好。3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。
炒山药丸子
主料
土豆500g；面适量；
辅料
火腿肠适量；胡萝卜2个；黄瓜1个；葱适量；蒜适量；郫县豆瓣酱1勺；鸡蛋4个；
炒山药丸子的做法步骤
1：准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝！鸡蛋炒散
2：土豆削皮（因为我家5个人吃饭，我做的相对多点）
3：擦丝
4：拌面粉
5：拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根
6：丄锅蒸15到20分钟，取出抖散
7：辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了！
8：成品（7个小土豆可以炒一大盆）
9：这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗
10：来再拌个凉粉，开饭吧亲
山药肉蒸蛋
主料
猪瘦肉400g；山药半根；干香菇6朵；鸡蛋2个；
辅料
香葱适量；姜片适量；枸杞适量；
调料
黄酒适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
蚝油适量
胡椒粉适量
葱姜水适量
山药肉蒸蛋的做法步骤
1：准备食材：干香菇用水泡发，再用面粉揉搓干净；瘦肉剁成肉末；山药去皮洗净切成小丁备用。
2：将山药、香菇丁和肉末混合搅拌均匀。
3：准备葱姜水，将肉末里放入黄酒、盐、生抽、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，再少量多次加入葱姜水朝一个方向搅拌上劲即可。
4：将肉末按压一个鸟窝状，打入一个鸡蛋。
5：上蒸锅蒸至鸡蛋定型，放入几粒枸杞，再加上一些水，继续蒸5分钟即可！
6：极鲜的山药肉蒸蛋就可以吃了！
橙子山药
主料
山药一根；
辅料
橙子酱适量；
配料
白糖适量
清水适量
盐适量
橙子山药的做法步骤
1：新鲜的山药洗干净之后然后带皮隔水蒸十分钟左右，根据山药情况而定哦喜欢脆一点的时间短一点
2：这个时候修皮就没有那么那么的粘了哦，就没有那么容易过敏了
3：修好皮的山药洗干净之后放有白醋的凉水里浸一下，以免变色
4：取出适量的果酱，用温水兑开，水不要太多
5：山药切成大小一样的块
6：在盘子里摆出自己想要的型
7：果酱淋在山药上即可
8：看着就很想吃吧，口感真的很清香...
9：还有一种做法是山药蒸好后放在碗里用勺子直接捣成细腻的山药泥
10：添加适量的白糖搅拌均匀
11：用模具塑形，你可以用自己喜欢的任何模具都可以哦
12：然后就ok啦，可能小朋友会喜欢这种可爱的造型哦
小窍门
ps:1.清洗山药时，修皮的时候可以带一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒事后也可以在发痒处抹少许醋2.也可以不加糖，根据自己个人口味而定3.山药在接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑4.山药蒸的时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多蒸会儿
烤山药蛋子
主料
土豆2个；鸡蛋2个；
辅料
黄油3g；盐2g；香菜2棵；辣椒油半勺；大蒜1瓣；
烤山药蛋子的做法步骤
1：材料备好。
2：土豆放锅里蒸熟。
3：用刀切掉一点，然后挖个洞。把土豆挖些出来。
4：打鸡蛋进去。不要搅散了。
5：加点香菜，少量的黄油，撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。
6：烤箱预热5分钟，上下火200度。
7：放进烤箱中层烤网上面。
8：放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。
9：香味飘散。
小窍门
可以加奶酪，但是不能加辣椒了。土豆不能用高压锅压。会压破皮的。烤的时间以自己家的烤箱脾气为准。