#快手汤#海带冬瓜香菇鲜肉汤
主料
鲜肉50g；海带150g；冬瓜150g；香菇50g；胡萝卜30g；葱10g；姜5g；蒜5g；香菜3g；
辅料
油1勺；盐2匙；味精0.2匙；
海带冬瓜香菇鲜肉汤的做法步骤
1：腌渍的海带在清水中浸泡十二小时去除盐洗净沥干水份。
2：准备原材料海带、冬瓜、香菇、胡萝卜、鲜肉。
3：香菇焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份片成片，鲜肉、胡萝卜切片。
4：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再肉片翻炒。
5：冬瓜去皮洗净沥干水份切成块放入锅中大火快速翻炒。
6：放入海带翻炒添加适当清水。
7：放入香菇片。
8：放入胡萝卜片炒匀。
9：需要再添加适当的清水刚刚没过食材大火煮起来。
10：煮至食材熟透放入盐和味精调味均匀再撒上香菜提鲜出锅即可享用。
11：营养丰富海带冬瓜香菇鲜肉汤装入容器中。
12：搭配方糕、皮冻、辣不算一起吃美味至极。
13：新鲜的时蔬和鲜肉都是营养丰富的食材经常食用对身体有益处。
14：冬瓜入口即化混搭着鲜肉、香菇的香浓和海带的鲜美真是回味无穷。
15：一顿营养丰盛的早餐是给家人最好的礼物。
小窍门
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海鲜冬瓜盅
主料
冬瓜4斤；鲜虾6只；贵妃蚌8个；鸡腿1个；
辅料
瑶柱10克；虾米10克；香菇3朵；盐1小勺；高汤适量；姜片2片；绍兴酒半勺；香菜适量；
海鲜冬瓜盅的做法步骤
1：准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替；高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美！
2：把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹（雕刻手法搜索视频大丽花雕刻）
3：用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,！
4：把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟
5：把虾挑去虾线洗净
6：香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用
7：另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入；
8：汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉；
9：锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，
10：加适量盐调味；
11：把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可！
小窍门
1：冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；2：雕刻手法搜索视频大丽花雕刻；3：没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的！
海鲜冬瓜汤
主料
冬瓜80克；海虹适量；小白菜30克；
辅料
葱花儿少许；盐1勺；高汤300毫升；
海鲜冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段
2：海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净，咸度不好掌握。
3：高汤加适量水、盐和葱花，煮沸后放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤，煮好了冻在冰箱里，可以保存两个月。如果没有高汤，用清水加盐，生抽，鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。
4：下焯好的小白菜，稍煮十秒
5：关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感
小窍门
1.海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉。2.冬瓜不要煮到完全透明的状态，那就太软烂没有口感了。
冬瓜海鲜汤
主料
冬瓜1块；蛤蜊250g；海蛏150g；
辅料
姜1块；
冬瓜海鲜汤的做法步骤
1：冬瓜切片，海蛏和蛤蜊用盐水泡好
2：锅里放油，下入姜块和冬瓜翻炒
3：倒水，盖锅盖
4：汤开了，倒入洗好的蛤蜊和海蛏，再盖上锅盖
5：汤开了，加盐和味精调味，出锅
海鲜菇炒苦瓜
主料
苦瓜4个；海鲜菇2包；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
李锦记蒜蓉豆豉酱1.5大匙
糖2茶匙
海鲜菇炒苦瓜的做法步骤
1：海鲜菇去根，洗净。
2：苦瓜去瓤切块。
3：蒜剁末。
4：热油锅，把蒜爆香。
5：放入豆豉酱炒一下。
6：放苦瓜炒。
7：放糖和少量水煮至断生。
8：放海鲜菇炒。
9：炒至海鲜菇软身即可。
10：清热消暑快手菜。
海鲜冬瓜
主料
冬瓜400克；扇贝300克；海虾2只；
调料
油适量
盐少许
蒜少许
白醋少许
白胡椒粉少许
海鲜冬瓜的做法步骤
1：将所需要的食材准备好。
2：扇贝用刀撬开，取出扇贝肉，去掉扇贝的内脏，再清洗干净。
3：海虾清洗干净，去壳去头去虾线。
4：冬瓜去皮去瓤切片。
5：炒锅里放入适量的油，先把蒜片放进去爆香，再把虾头放进去炒出香味，炒出虾头的红油。
6：加入适量的清水，煮开，把虾头的鲜味煮出来，再扔掉。
7：把冬瓜放到锅里去翻炒一下。
8：然后盖上锅盖煮至快透明的状态。
9：接着把处理好的扇贝和海虾放到锅里一起煮，所有食材煮熟，调好味就可以关火出锅了。
小窍门
1.冬瓜要煮至透明软软烂才会好吃哦。2.喜欢喝汤的可以多加此水，就变成冬瓜海鲜汤了，一样鲜鲜的好吃。3.去腥不加料酒，就用白醋和白胡椒粉一样去腥提鲜，味道好。
海米冬瓜
主料
冬瓜1块；海米1把；
辅料
油适量；姜1块；清水1碗；
调料
盐1克
海米冬瓜的做法步骤
1：冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。
2：海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3：冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。
4：炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。
5：冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。
6：将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。
7：翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。
8：起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
9：海米冬瓜，开胃去烦躁！
小窍门
1、冬瓜切块切片都可以；海米提前泡一下，既可以把表面的浮尘泡下来，也能节省烹制时间；2、这道菜不放酱油，也不要放鸡精味精等调味品，放了酱油的冬瓜会有酸味，海米本身自带鲜味，放鸡精味精纯属画蛇添足。
海米冬瓜
主料
冬瓜500克；北极虾8个；
辅料
姜丝10克；大蒜2瓣；香葱1根；盐1勺；
海米冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮后500克，切成薄片。
2：少许植物油爆香蒜片和姜丝。
3：然后放入北极虾翻炒1分钟。北极虾也可以换成海米，做法和步骤同样。
4：然后加入少许清水煮开。
5：水开后放入冬瓜片，小火煮至冬瓜熟透。出锅前加入1勺盐，出锅后加少许香葱段提味。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
鲜虾海苔冬瓜蛋饼
主料
东瓜150g；虾仁5只（62g）；海苔2片（6g）；鸡蛋2颗（116g）；面粉20g；香葱1根；淡干烤虾皮适量；
辅料
白胡椒粉适量；盐2g；熟白芝麻适量；
鲜虾海苔冬瓜蛋饼的做法步骤
1：150克冬瓜擦成丝、切碎，鸡蛋两颗（116g），鲜虾仁5只切碎块（62g），面粉20g，盐2g，香葱一根切碎，胡椒粉、淡干烤虾皮适量。
2：冬瓜用擦板擦成丝，再用刀切碎。
3：将鸡蛋虾仁加入东瓜盆中，搅拌均匀。
4：加入适量的胡椒粉、盐2g，面粉20g，顺一个方向搅拌均匀。
5：最后加入香葱碎和淡干烤虾皮搅拌均匀。
6：不粘锅中刷少许油，舀入适当的面糊摊平，得表面快凝固时撒上熟白芝麻，等表面凝固后往表面刷点油。
7：翻面煎至两面金黄。
8：不加虾仁的东瓜海苔饼
9：鲜虾海苔冬瓜蛋饼。
海米冬瓜
主料
冬瓜1块；海米适量；
辅料
盐适量；
海米冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切块适量海米
2：锅内少许油先将海米爆香这样汤较奶白色放入冬瓜
3：翻炒片刻加温水盖上盖焖煮20分钟开盖放一点盐关火