红糖年糕芝麻冰粉（润燥解热汤水）
主料
冰粉籽100g；
辅料
花生100g；红枣10个；葡萄干50g；年糕团200g；橙子1个；
调料
红糖100g
盐100g
白芝麻20g
红糖年糕芝麻冰粉的做法步骤
1：冰粉籽放入纱布袋一种，盆里放入清水，不停揉搓纱布口袋，揉出冰粉籽里含有的物质。
2：揉搓好的冰粉籽水放入冰箱静置四小时，只要凝固就可以啦！
3：等待冰粉水成型的时候，开始准备配料。锅里放入盐，再放入花生，这样花生不容易糊，还很脆。
4：准备各种调料：红枣切成片，去掉内核。炒好的花生用刀压碎，去掉花生皮。年糕用水泡一下，能够更软糯。红糖用开水浸泡成红糖水。
5：在冰粉上面放入年糕，红枣、花生碎，为了好看，我还放了两片橙子，再浇水红糖水，撒上白芝麻即可。香甜可口，特别解暑。
核桃芝麻粉
主料
核桃10个；黑芝麻500克；
辅料
老冰糖70克；
核桃芝麻粉的做法步骤
1：备好生核桃、老冰糖和黑芝麻，也可以用核桃仁，那样更省事
2：黑芝麻倒入淘米篮，放盆中用清水多洗几遍，然后放一旁控干水分
3：锅中放入黑芝麻，用中小火不停翻炒
4：炒到能听到哔哩啪啦响，用锅铲铲起，芝麻迅速往下落就是熟了，盛出来放凉备用
5：核桃剥壳，把核桃仁放锅中炒熟，盛出待凉
6：把老冰糖放入料理机，研磨成冰糖粉
7：接着把凉透的桃仁，放入料理机，研磨成核桃粉
8：再把凉透的黑芝麻，放入料理机研磨成黑芝麻粉
9：打好后的桃仁和黑芝麻会有些出油，摸起来湿湿的，这是正常的
10：然后把桃仁粉和冰糖粉，一起倒入黑芝麻盆中
11：混合起来，自制的核桃芝麻粉就完成了
12：最后把它们装入干净容器中，密封常温保存，天冷放上一两个月都没问题
13：纯天然，零添加，比买来的核桃芝麻粉，吃的更放心
14：想吃的时候随时舀上一勺，也可以加水冲泡；或喝粥，喝牛奶豆浆时也可以舀上一两勺；简单省事，香喷喷微微甜，非常地好吃
小窍门
1、生的黑芝麻里面会渗杂着一些灰尘，所以炒之前需要清洗干净；而市场上现卖现做的黑芝麻粉，是根本不清洗的。2、炒核桃和黑芝麻时，不用着急，用中小火不停翻炒几分钟就好了，火大则容易糊锅。3、核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量，香浓微甜刚刚好；当然也可以据自己口味变换掌握。4、核桃和芝麻均为油性食物，在研磨时会出油，所以每次装杯时不要装满，装1/2就可以了；磨一会儿停下来用筷子搅拌搅拌再继续，这样不仅磨均匀，而且还不会损伤机器。喜欢细腻口感的，中途用筷子翻拌几下多打一会儿，也可以改用破壁机，打的又快又细腻；几种方法我都试过，但我家老伴最爱吃用料理机打出来的，有少许颗粒感带嚼劲的芝麻粉，所以就没有打的很碎；具体看家人喜欢。
芝士年糕
面团
糯米粉270g
木薯粉90g
热牛奶255g
白糖36g
辅料
芝士适量；
调料
黄油适量
芝士年糕的做法步骤
1：270g糯米粉 90g木薯粉 36g白糖混合均匀。
2：加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。
3：分成14个大小相同的小面团。
4：每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。
5：冷水上锅，中火蒸十分钟。
6：放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
7：电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。
8：又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。
小窍门
碎碎念一：一定要用热牛奶。碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。
芝士年糕
主料
芝士年糕500g；
辅料
番茄酱适量；
芝士年糕的做法步骤
1：冰冻的，在开水里煮软了，捞出，洗净。
2：锅里倒一点水，烧开，加番茄酱进去，搅拌均匀。
3：放入芝士年糕，煮过的很容易熟，茄汁快煮干就可以了。
4：盛出，撒点葱。
芝心年糕
主料
糯米粉235克；水273克；车打芝士105克；
辅料
粘米粉162克；马苏里拉芝士105克；
芝心年糕的做法步骤
1：将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用
2：少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。
3：将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。
4：将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末
5：将两种芝士碎混合均匀，备用
6：将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用
7：把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。
8：把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。
9：将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。
10：将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。
小窍门
芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T^T
高粉黑芝麻蛋糕卷
主料
鸡蛋4个；高筋面粉90克；熟黑芝麻10克；
辅料
白糖100克；清水70克；色拉油60克；
高粉黑芝麻蛋糕卷的做法步骤
1：准备好食材。
2：把油纸铺放好在烤盘上，待用。
3：鸡蛋打出，分出蛋清、蛋黄。
4：70克清水、60克色拉油和20糖一起搅拌均匀。
5：清水、油拌和白糖均匀后加进蛋黄。（一个一个地加）。再搅拌均匀。
6：加进过筛好的高筋面粉。（分两次加）
7：切拌好的面糊。
8：打发蛋清前加少许盐。
9：打发蛋白，蛋白打到粗鱼眼状加第一次糖。（分三次加）蛋清一共用80克糖。
10：蛋白打发好的程度。
11：倒三分之一到面糊里，切拌均匀。
12：切拌好面糊后，加进黑芝麻倒进剩余的蛋白里再次进行切拌。
13：把面糊倒进烤盘里。
14：烤箱150度预热，预热好后，放进蛋糕糊，烤制30分钟.
15：烤好后，把四面的纸撕开，蛋糕待凉。
16：然后在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
17：抹好蓝莓酱后，把它卷起即可。
小窍门
1.打发蛋清前加少许盐，能稳定蛋白。
芝麻黑豆粉
主料
芝麻200g；核桃200g；
芝麻黑豆粉的做法步骤
1：先把芝麻在筛子里晒一下，把杂质去掉。把芝麻淘洗干净，手势要轻，不能用力搅拌，那样营养也会流失掉。可以放在阳光下晒干后炒，或者直接炒也可以。
2：开始炒核桃，不用洗，核桃外层的薄衣不要去掉很有营养的，做成粉加了冰糖就不涩了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分炒掉，吃起来脆了就好了。核桃可不能用搅拌机来打，一打就全是油，没法做芝麻核桃粉了啊，要用擀面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那样就吃不到核桃了啊。
3：开始最关键的步骤，打芝麻粉。注意一定要把芝麻凉了后才能打。现在磨杯里装上三分之二的芝麻。开通电源，开始打磨，注意听到下面的刀具发出空转的声音就可以了。打过了头，芝麻变成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店里的工作人员不会磨芝麻粉，打的过了头，芝麻的油都出来了。所以自己在家里打的一定比他们好。你看到芝麻的中间打出一个空间的时候，说明差不多了，再打下去就会出油了。
小窍门
最后搅拌，喜爱甜食的可以加糖。不清楚的地方可以加微信公众号ydyg365资讯，有问必答
年糕沙拉--芝麻味
主料
切片年糕适量；
辅料
黄瓜一根；黑木耳适量；腐竹适量；胡萝卜适量；
配料
沙拉汁适量
年糕沙拉的做法步骤
1：切片年糕用温水浸泡
2：黑木耳泡开
3：腐竹泡开
4：胡萝卜和黄瓜切片
5：腐竹切段
6：黑木耳切丝
7：选用丘比沙拉汁，培煎芝麻味
8：锅中坐水烧开
9：把配菜焯一下水
10：再把年糕煮熟，加一点盐
11：再把年糕煮熟，加一点盐作底味
12：把所有材料放在一起
13：倒入沙拉汁，完成
14：味道独特
芝麻核桃粉
主料
黑芝麻100g；白芝麻100g；核桃100g；
辅料
冰糖适量；
芝麻核桃粉的做法步骤
1：将食材置入料理机
2：选择磨粉键运行至结束
3：倒出即可食用
黑芝麻糕
主料
黑芝麻粉70克；面粉70克；绵白糖45克；
辅料
酵母3克；泡打粉3克；油5克；水90克；
黑芝麻糕的做法步骤
1：把所有原料放在扁平容器里。先不放水。
2：用筷子把原谅拌匀
3：慢慢放入水，同时搅拌，调成稀糊状。
4：放入蒸锅中，蒸25分钟
5：蒸好，出锅。
6：放凉，切块，食用。