玉米萝卜猪蹄汤
主料
猪蹄400克；萝卜525克；玉米495克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
玉米萝卜猪蹄汤的做法步骤
1：食材：猪蹄（已清洗焯水）、萝卜（已清洗切开）、玉米（已清洗切开）
2：将已焯好的猪蹄下入高压锅中。
3：合入切好的玉米和切好的萝卜。
4：接着，加适量的料酒。
5：加入一些清水。
6：然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7：焖至没气后开盖。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即成。
莲子玉米猪蹄汤
主料
猪蹄适量；玉米一根；莲子适量；
辅料
料酒适量；生姜适量；盐适量；
莲子玉米猪蹄汤的做法步骤
1：莲子适量、玉米一根。
2：莲子去壳，玉米切块。洗净备用。（不喜莲心的亲们，可以去掉莲心。）
3：猪蹄适量，买猪蹄的时候让老板剁成块。
4：猪蹄入冷水锅煮开，水里适量料酒，去除血水，然后捞出用凉水冲净。
5：在炖盅里加入适量的生姜片，适量的料酒。
6：将莲子、玉米、猪蹄，全部放入炖盅中。
7：往炖盅中注入清水。
8：放入电炖盅，煲5个钟头，即可。煲汤的时间可以自行调整，喜欢吃硬的煲3-4个钟头，喜欢吃软的煲4-5个钟头。
9：煲好的汤。我是晚上睡觉前，23点开始煲的，预约的5个小时结束后，会自动转成保温。早晨醒来就可以喝暖暖的汤啦！
10：汤煲好后，放点盐，就可以盛汤喝啦！
烧猪蹄
主料
猪蹄适量；
辅料
香叶适量；八角适量；葱适量；姜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
啤酒适量
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
烧猪蹄的做法步骤
1：猪蹄焯水捞起洗净。
2：锅里倒入啤酒，放入猪蹄，八角，香叶，葱姜，酱油，老抽大火烧开转小火炖一个小时。
3：再加入小米辣，冰糖，盐炖5分钟。
4：最后大火收汁即可。
猪蹄仔排玉米汤
主料
仔排2根；猪蹄1只；水果玉米1根；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；姜片6-7片；葱段适量；黄酒适量；
猪蹄仔排玉米汤的做法步骤
1：猪蹄排骨收拾干净后焯水，用温水洗去浮末
2：葱段姜片铺在砂锅底部，放黄酒
3：放入猪蹄排骨，加清水
4：大火烧开转小火慢炖
5：水果玉米改小段，待猪蹄排骨炖至八成熟后放入直至一起炖熟
6：盛起时放适量盐，白胡椒粉，撒上青蒜末及香菜末即可。
红烧猪蹄
主料
猪蹄2个；
辅料
生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；八角适量；
红烧猪蹄的做法步骤
1：猪蹄清理干净后焯水
2：流水冲洗掉血沫
3：姜切片，大葱切丝，蒜用刀背拍一下
4：锅内放少许油，下冰糖小火炒出糖色，注意一定是小火，大火容易炒焦发苦
5：放入猪蹄翻炒至糖色裹满猪蹄
6：加入生抽
7：加入料酒
8：加入老抽，老抽可以放可以不放，因为上色的话糖色也够了
9：姜片，八角，花椒，干辣椒放入香料盒
10：将大葱和蒜、香料盒一起放入，加水至没过猪蹄，加盐，大火煮开，转入压力锅内45分钟后，再倒回炒锅收汁。喜欢吃烂一些的可以时间長一點。没有压力锅的话，普通锅中火炖两个半小时更好吃。
11：成品。
玉米炖猪蹄儿
主料
前脚猪蹄2个；甜玉米棒2个；
辅料
海鲜菇适量；葱5棵；生姜少许；香菜叶子少许；枸杞子5粒；盐适量；
玉米炖猪蹄儿的做法步骤
1：玉米洗干净切小段备用
2：猪蹄切块冲洗干净
3：在开水锅里焯水几分钟
4：捞出来再清洗一下，洗掉油脂油沫
5：排骨放在炖锅里或电饭煲里也可以，放上姜片、葱、2个辣椒，辣椒可以省略，加适量水，开中火烧开然后慢火炖二十分钟，电饭煲和压力锅炖猪蹄比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去下面好几个过程呢
6：捞去煮烂的葱段，为了让汤色好看没有过多的油脂，再次捞去汤面上的浮沫，然后放入玉米再继续煮
7：猪蹄煮至筷子可以轻而易举的插进去和玉米熟烂了为止
8：放入海鲜菇辅助食材，金针菇、木耳、平菇、香菇都可以，自己喜欢吃哪样就放什么
9：开了以后，放入盐、鸡精入味，还可以滴几滴柠檬汁去猪蹄异味，没有柠檬汁可以不放
10：关火洒上葱花装盘
11：撒几粒枸杞子、香菜叶点缀一下，爱美容爱猪脚的可以开吃啦
12：吃之前再臭美一下
小窍门
1、建议最好用电饭煲或压力锅炖猪蹄，比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去好几个过程呢，对于上班族的人来说，是最好的选择2、配的辅助食材，自己可以随便放入喜欢的3、调味料也可以根据自己口味喜好选择和适当增减，不喜欢辣味的，可以不放辣椒，喜欢酱油味的，也可以放一些酱油炖4、后猪脚也可以，但是骨头多
红烧猪蹄
主料
猪蹄适量；八角桂皮生姜适量；醋适量；
辅料
盐适量；麦芽糖适量；老抽适量；
红烧猪蹄的做法步骤
1：先开水洗洗脚
2：油爆下姜片，八角桂皮，小火哟，要不会发苦的
3：倒入猪蹄，炒啊炒，接着加入秘密调料，让猪脚颜色变好看的
4：秘密调料登场，麦芽糖当糖色用，这个麦芽糖是自己做的，以后上做法，很简单，就是费时间
5：然后继续小火把麦芽糖炒到均匀裹到猪蹄上，再加酱油，继续小火炒到猪蹄上色，这时倒入两勺醋，放心在焖的过程里，醋会挥发，吃不到酸味，这里醋起的作用是让猪蹄吃起来很糯的口感
6：倒入热水，开始焖，接下来，一切就交给时间，时间都去哪了，都在锅里焖猪脚了。。。。。
7：煮到猪脚开始软烂就加盐，快出锅时加干辣椒，干辣椒加太早，辣味也会流失点，所以快出锅时再加，才辣得过瘾，然后，我怎么这么啰嗦，真的要出锅了，撒点小葱
8：动筷子，还等啥呀
小窍门
这类菜，真的很容易，零难度，就是耗时间，但是真的好好吃。还有啥要说，那就是把汤给我留着，明天拌面一口气，发了三道菜，我要发够一百道家常菜，加油！
红烧猪蹄
主料
猪蹄适量；
辅料
葱适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；花椒适量；
红烧猪蹄的做法步骤
1：猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
2：凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
3：开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
4：当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色
5：倒入酱油，翻炒
6：将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
7：加入桂皮、香叶
8：加入盐
9：加入葱姜
10：加入料酒
11：加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅
小窍门
用砂锅慢炖当然更香~
【玉米烧猪蹄】
主料
猪蹄一只；玉米一根；
辅料
油适量；盐少许；蒜头三瓣；姜一块；花椒一茶匙；干辣椒三个；糖少许；生抽一汤匙；料酒一汤匙；
玉米烧猪蹄的做法步骤
1：捞起熬了三小时的猪蹄汤里的玉米和猪蹄。
2：玉米砍小块，姜切片，蒜头去皮拍散。
3：锅烧热放少许油煸香香料后放入猪蹄一起炒香。
4：浇入料酒和生抽翻炒至每块猪蹄均匀上色。
5：酱油的颜色附着在猪蹄上后，加入肉汤。
6：大火烧开，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右。
7：最后盐调味，大火收浓汤汁即成。
8：【玉米烧猪蹄】成品。香辣劲就是冷天气里的任性！
小窍门
【CSY温馨提示】等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）
红烧猪蹄
主料
猪蹄2个；红烧酱油适量；冰糖适量；
辅料
盐适量；卤料少许；
红烧猪蹄的做法步骤
1：猪蹄洗净切成小块。准备少许卤料。
2：猪蹄放入锅中焯水。
3：水煮开后，会有猪蹄中的血水煮出。
4：捞出猪蹄，用温水冲去血沫。再次清理没去除干净的猪毛。
5：热锅冷油，放冰糖。
6：小火待冰糖融化。
7：放入猪蹄翻炒。
8：放入适量老抽翻炒上色。
9：猪蹄加水煮开。将卤料洗净放入电饭煲中，倒入猪蹄和汤汁，少加点盐。如果酱油给力，此处也可不加盐。一定确保汤汁不咸，因为我感觉会越煮越咸。淡一点后面可以再加盐。
10：汤汁尽量没过猪蹄。盖上盖，放到煮饭档。中间开盖观察，防止猪蹄粘锅。当猪蹄软烂，用筷子可以插入时即可。尝一下咸淡。我家锅小，大概煮了40分钟左右。
11：将电饭煲中的猪蹄和剩余汤汁倒入炒股中，如果猪蹄有点味淡或者颜色浅淡，可以略加一点盐或者老抽，翻炒。大火将汤汁收浓。
12：最后的成品。老爸买的红烧酱油，上色太厉害了，和自己以前用的老抽不太一样。颜色略有点深。我喜欢吃入口即化的猪蹄，所以炖的比较烂。
小窍门
盐不要放太多，淡了最后可以再加盐。酱油的多少要根据上色程度，我发现红烧酱油比老抽上色要厉害。