蜂蜜柚子酱
主料
蜜柚1000g;
辅料
冰糖100g;蜂蜜250g;
蜂蜜柚子酱的做法步骤
1:先将柚子剥开,用小刀将柚子皮的外层(黄色部分)取下,尽量去除白色部分
2:用温盐水浸泡15分钟
3:把柚皮切成细条状
4:放入容器里加1杯水煮10分钟,取1/3柚皮保留待用
5:将2/3的柚皮置入料理机中
6:选择酱料键运行至结束
7:将柚子的果肉剥去筋膜掰碎放入碗中,和全部柚皮(含未搅打柚皮)一起放入锅中
8:加50ml清水和冰糖,小火熬煮至黏稠(约需1小时),熄火后放置自然冷却
9:待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜,放入冰箱冷藏一周,即成清火润肺的蜂蜜柚子酱;需要时取适量柚子酱,用温水调匀饮用即可
蜂蜜柚子酱
主料
柚子9个;
辅料
盐适量;
调料
冰糖600g
蜂蜜300g
蜂蜜柚子酱的做法步骤
1:绿色不打药不施肥的柚子。
2:先削掉外皮放一边准备做糖渍柚子皮。
3:横着对半切开。
4:皮厚肉少,水分还可以。网上有个视频教这样切柚子好剥肉。
5:果然,一会一个,好快。
6:剥好肉的柚子。
7:削好的外皮用刷子洗干净,因为是野生无农药不打腊的,所以没有用盐搓了。
8:切成细丝。
9:放不粘锅锅中加少许食盐煮10分钟。
10:捞出投凉水里面浸泡后挤干水分。
11:取100克左右柚子皮切碎。
12:锅中放少量清水放入柚子皮。
13:加入所有的柚子肉。
14:加冰糖小火慢慢熬煮。
15:整个熬煮过程大概三个小时。
16:熬到粘稠无水,表面的水蒸气基本没有了关火。
17:待柚子酱稍微温凉加入蜂蜜搅拌均匀。
18:完全做好的柚子蜂蜜酱。
19:成热装瓶,待凉透盖密封。
20:大瓶柚子蜂蜜酱,舀一勺泡水喝。
小窍门
1.一定要注意,不要用有油的容器,不要用铁锅熬煮,不然会变色!装的容器一定要无水无油密封性好,最好是玻璃瓶。2.甜度可以根据自己爱好适当增减。
蜂蜜柚子茶
主料
柚子0.5个;蜂蜜20克;冰糖100克;
辅料
盐适量;
蜂蜜柚子茶的做法步骤
1:准备食材,半个柚子,冰糖,蜂蜜。
2:将柚子洗净,用盐搓去柚子表面的蜡。去除柚子的白瓤,去除的越干净越好,否则会使柚子茶变苦。将柚子皮切细丝。
3:柚子皮丝中加入少许盐,去除柚子的苦味。
4:将柚子肉剥好备用。
5:锅中放入水,将冰糖煮化。
6:放入柚子皮,煮至颜色变黄。
7:加入柚子肉,大火烧开后转小火煮20分钟。
8:煮至汤汁浓稠,关火。晾凉后,加入蜂蜜。
9:酸甜可口的冬季暖身柚子茶就做好啦!
蜂蜜柚子茶酱
主料
柚子1个;蜂蜜10勺;冰糖4条;适量;
辅料
柠檬2个;
蜂蜜柚子茶酱的做法步骤
1:准备材料。柚子最好买大的,尖的,拿起来重些的。冰糖买柱冰糖(就是中间有棉线串着的)
2:柚子皮我觉得都有蜡。所以我会用热水泡会。因为一会要用柚子皮。还是干净没有杂质的好。
3:十分钟后拿出来用盐粒搓下表面然后冲掉。
4:我是这样剥皮的。这样划下比较好剥。
5:扒开之后
6:把柚子皮的白色部分片掉。新手不是很好掌握,所以建议先片掉一部分白色
7:大概剩下这么厚,再开始片。刀慢慢的上下片。因为如果刀快,一般划到手还不知道痛呢。小心为上。慢慢来吧。这是个大工程。比较费力。
8:半成品还要再剐。
9:粗细这个样子。只要按紧还是比较好切。
10:切成细丝,越细越好。放进盐水泡半小时。
11:切柠檬,把前面后面突起和白色的部分切掉。因为苦噢~
12:还要去掉核,还有中间白色圆点,抠掉^_^
13:切好柠檬片放厚糖腌制
14:开始剥柚子肉。去核,去筋膜,掰成块,不用太小,煮的时候会散开。
15:和切丝一样,这也是个大工程。看看旁边篓里的皮就知道了。我用了半小时剥好的。-_-#
16:开始煮,先放两个柱冰糖熬开之后,放3分之2柚子皮煮十分钟左右,貌似成透明状。再放3分之2柚子肉。大火转中火。
17:会有人问那另外三分之一在哪。就是在这,我用砂锅煮了另外三分之一,请参照上步骤。^_^
18:大火熬开转中火,大约过了半小时颜色变的范黄色,这是冰糖的效果。接着继续熬。偶尔搅拌下。
19:又过了6集海绵宝宝到了这个程度。柠檬放进去。好。收汁。关火。
20:装瓶特意把柠檬放下面。我冲柚子茶不太喜欢喝到柠檬皮。太冲。但是喜欢有柠檬味。
21:三分之二的柚子装满了750ml的瓶子。那个柠檬我特地把它立起来^_^
22:在等灌好的柚子酱放冷的时候,砂锅的柚子酱也好了我没有加柠檬。比灌好那瓶多熬了25分钟。几乎没有水分了。
23:筷子挑起来已经成拉丝状。
24:看这颜色^_^多漂亮的焦糖蜜色。
25:看右边的能摞多高。
26:冷却后加蜜三勺
27:大瓶分装成两瓶加蜜各三勺。放进冰箱冷藏喝好久。不会坏掉。
28:这是砂锅熬的冲出来的颜色。不仅比大瓶装的颜色深,味道也更浓厚。
29:因为有蜂蜜。所以最好不要像外面卖的一样冲好热的水。水太热会破坏蜂蜜的营养成份。最好是60度一下水冲开。
蜂蜜柚子茶
主料
柚子3000克;
辅料
冰糖100克;蜂蜜250克;
蜂蜜柚子茶的做法步骤
1:食材:柚子(这个柚子1.5公斤)、蜂蜜、冰糖。
2:一小勺盐放在手上,加少许水。
3:把盐涂沫在柚子上来回搓5分钟后,冲洗干净。
4:用刨皮刀把柚子皮刨下(里面的白色海绵体越薄越好)。
5:将柚子皮切成细丝,越细越好。然后放点盐腌一下,这是柚子祛痰镇咳的精髓。
6:将果肉剥出,去除核及薄皮。
7:将泡好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中(最好是复底锅,复底锅不粘),加400毫升水同煮。
8:用大火煮开,改为小火。
9:熬至黏稠,柚皮金黄透亮,汤汁基本收干关火(大约需要一个小时)。
10:熬到这种程度就刚好。
11:等柚子糊凉了之后拌入蜂蜜,因为高温容易破坏蜂蜜中的营养物质,最好选用槐花蜜。
12:将拌好的柚子茶装入干净无油的玻璃瓶里,放在冰箱冷藏即可。
小窍门
全程无油操作,柚子糊凉了以后拌蜂蜜,蜂蜜选用槐花蜜最好。根据自己口味加冰糖和蜂蜜。
蜂蜜柚子茶
主料
柚子半个;冰糖20个;
辅料
蜂蜜30克;
蜂蜜柚子茶的做法步骤
1:柚子先用盐反复搓揉,将表面上的蜡去掉
2:柚子皮尽量切薄,里面的白色的瓤一定要去干净,不然苦
3:切丝
4:用盐水泡一个小时,去除苦味
5:柚子肉去皮去籽切成小块
6:锅中加水和冰糖将皮煮10分钟
7:然后加柚子肉中火煮一个小时左右
8:这是煮半个小时后的,已经变色了。注意煮的时候一定要不停的搅拌均匀,这样不会粘锅,也会更细
9:一个小时以后这样就可以啦
10:大功告成
蜂蜜柚子酱
主料
柚子500克;
辅料
冰糖适量;蜂蜜适量;
蜂蜜柚子酱的做法步骤
1:柚子己去外皮
2:柚子去皮把果肉撕碎
3:撕好的果肉放入锅中,放冰糖和水煮
4:煮至浓稠
5:待凉后放蜂蜜拌匀
蜂蜜柚子茶
主料
蜂蜜5勺;柚子1个;
辅料
冰糖适量;
蜂蜜柚子茶的做法步骤
1:盐搓柚子皮,洗净。用削皮器剃皮
2:切丝
3:泡在盐水里40分钟,多换几次,要不然很苦
4:泡柚子皮的时间扒柚子,一颗粒一颗的(⊙o⊙)…我一边看电影一边扒
5:这一步骤又忘记拍照,抱歉额,水煮柚子皮15分钟,水黄黄的倒掉,用网状漏勺冲洗柚子皮数次。烧一碗水的量,入柚子皮柚子果肉,冰糖依个人口味放多少,中火煮,到了后面水不多,小火慢熬,粘稠,没水了,关火,晾凉
6:放入无水无油玻璃瓶,加入蜂蜜
7:搅拌均匀
8:密封,入冰箱保鲜三天,就可以拿出来饮用拉
蜂蜜柚子茶
主料
柚子(果肉与柚皮丝约900克)1个;冰糖200克;蜂蜜300克;盐适量;水两小碗;
蜂蜜柚子茶的做法步骤
1:柚子用盐充分搓去表面蜡质。
2:用热水冲洗干净。
3:刮出薄薄的柚子皮,尽量不带白瓤。我用的柠檬刀很方便。
4:用淡盐水浸泡3--4个小时以去其苦味。
5:剥出净果肉。
6:放入维仕美破壁机调理杯中盖上杯盖。
7:选择果蔬键。启动开关键后柚子肉瞬间被打碎
8:将打碎的果肉、柚子皮、冰糖与两小碗水一同放入锅中。
9:大火煮开后,转小火。
10:期间不停搅拌,煮至柚子茶粘稠无水分、柚子皮变透明关火。
11:放至温热后加入蜂蜜同一方向搅匀,然后密封冷藏保存一周后即可食用。
12:蜂蜜柚子茶冲调时最好用温水,这样不会破坏其原有的营养成份,也可以当果酱来吃,别有一番风味。
13:成品图
14:成品图
蜂蜜柚子茶
主料
胡柚3个;
辅料
冰糖适量;
配料
蜂蜜适量
蜂蜜柚子茶的做法步骤
1:准备好原料
2:柚子用盐把皮搓一搓,把表皮上的果蜡搓下来,洗净后将柚子皮削下来,去掉皮上白色的部分(要不然会很苦)
3:再把柚子皮切成细丝,用淡盐水泡上几小时,然后将泡过皮的水倒掉,你会发现水面上还有一些残留的一些果蜡,多漂洗几次就没有了,也可以用开水焯一下(果蜡是不溶于水的)
4:另外将柚子剥出来,掰成小块备用
5:锅里放少量水,将柚子和冰糖放进去
6:把柚子皮也放进锅里,开小火慢慢熬
7:一开始水份较多,只需用筷子稍稍搅拌就行了
8:熬到柚子的水份较少时,就得不停的搅拌,以防粘锅
9:熬好以后放凉,加上蜂蜜拌匀,放干净的瓶子里保存,吃时舀上一些柚子茶,加入温开水冲入即可
小窍门
削柚子皮要注意,不要把白色的部分削上,不然柚子会发苦,切成丝后多用盐水泡一会