涼拌青瓜
主料
青瓜3%20條；
辅料
香蔥3%20條；芫茜2%20條；蒜頭6%20粒；指天椒1%20隻；
调料
海鹽適量
鹽2%20大匙
黑醋3%20小匙
豉油4%20大匙
麻油2%20小匙
白砂糖1%20小匙
辣椒醬1%20大匙
凉拌青瓜的做法步骤
1：用鹽清洗青瓜表面,然後泡浸15分鐘。
2：刨皮。
3：刨皮後將青瓜一開二切開,刮走瓜籽,拍鬆及切件,落少量鹽醃5分鐘。
4：準備調味醬汁。
5：醃好的青瓜卸走水份,將調好的醬汁徹底攪勻,放入雪櫃冷凍半小時後更加入味。
6：上碟時加入指天椒裝飾。
7：成品。
小窍门
詳細步驟請參閱烹飪影片:youtu.be/FjtnzDkKBr4%20
凉拌青瓜
主料
青瓜500g；老干妈豆豉辣椒3勺；蒜瓣20g；
辅料
醋200ml；盐5g；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜拍烂，大蒜切碎
2：青瓜里加入蒜，放盐，腌十五分钟
3：青瓜用盐腌过之后会出很多汁，倒掉那些汁水，加入老干妈辣椒酱、倒入白醋，再加少许味极鲜酱油，搅匀，稍微腌制片刻，即可
凉拌青瓜
主料
青瓜1条；
辅料
陈醋适量；小辣椒适量；蒜头适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：全家福，记得把东西备齐。
2：把蒜头剁成粒，然后加油，加盐，糖，陈醋一起调成凉拌醋。除陈醋分量多一点，其他都可以按照自己的口味。
3：青瓜，用刀面拍了以后。刮出瓜瓤，切成条。
4：把做好的凉拌醋，加入切好的小辣椒，混和一起。
5：放上五分钟，让青瓜入味就可以开食了。
小窍门
做凉拌，青瓜要挑嫩的。
鱼皮拌青瓜丝
主料
泡椒鱼皮一包；青瓜丝适量；香菜适量；
调料
盐适量
糖适量
鱼皮拌青瓜丝的做法步骤
1：青瓜切丝。
2：香菜切碎。
3：泡椒鱼皮准备好。
4：全部放进盘子里加入盐糖拌匀即可。
青芥末拌瓜丝
主料
西葫芦1个；
辅料
枸杞子1把；
调料
青芥末1小袋
食盐3g
白糖5g
鸡精适量
味精适量
白醋2匙
青芥末拌瓜丝的做法步骤
1：西葫芦擦长丝。
2：芥末、白醋、盐、糖、鸡精、味精，加少许水调匀。
3：调汁倒入西葫芦丝拌匀，洒上枸杞子装盘。
4：配饺子吃特别解腻，芥末味在口腔里冲撞味蕾，美妙极了。
小窍门
西葫芦擦成长丝，好夹又好看。芥末一定要调匀，否则你懂的！
凉拌青瓜
主料
青瓜1条；
辅料
生抽适量；白糖适量；蒜头适量；五香粉适量；盐适量；沙茶酱适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：备好材料。
2：把各式材料放入碗中调匀。
3：青瓜洗净切好。
4：蒜头拍扁切碎。
5：把各式调料跟蒜头一起拌匀。（装碟）
小窍门
可以放入香菜，麻油。（喜欢其他调料适量添加）
凉拌青瓜
主料
青瓜2根；香菜2棵；蒜头2瓣；小米椒1个；陈醋3大勺；芝麻香油1大勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；白糖少许；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜洗净沥干水分，切去头尾，用刀拍松。
2：再改刀切成小段。
3：放入较大的碗中备用。
4：蒜头切碎，小米椒切圈，香菜切小段。
5：取一小碗，将蒜蓉和小米椒放入，再调入盐鸡精和白糖。
6：倒入陈醋。
7：再加入芝麻香油搅拌均匀。
8：将调好的酱汁倒入盛青瓜的碗中。
9：再放入香菜末，用筷子搅拌均匀即可。
10：上桌快快食用吧。
11：放冰箱冷藏30分钟左右口感更好哦！
凉拌青瓜
主料
青瓜两根；
辅料
蒜蓉适量；胡萝卜丁适量；酱油三匙；甜醋两匙；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜洗净
2：用削刀器削青瓜，然后用盐腌制一下，软化后容易卷起来摆造型
3：热锅下油，下蒜蓉，倒入三匙酱油，两匙甜醋，大火加热一分钟，即可起锅
4：配料倒入青瓜，一道夏日消暑菜就做好了。
鸡蛋干拌青瓜
主料
青瓜310克；鸡蛋干150克；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
鸡蛋干拌青瓜的做法步骤
1：材料：青瓜、鸡蛋干
2：将青瓜清洗一下、去皮。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切成片。
5：接着，将切好的青瓜放入大碗中。
6：合入切好的鸡蛋干。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的生抽。
9：加适量的香醋。
10：加适量的芝麻油。
11：加适量的辣椒油。
12：调味拌匀，即成。
凉拌青瓜
主料
青瓜适量；
辅料
干红辣椒适量；花椒适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；花生油适量；食用醋适量；蒜头适量；
凉拌青瓜的做法步骤
1：青瓜两条，买的时候最好买那些带花的，这样吃起来嫩爽很多
2：整条用刀拍扁，如图
3：拍成这样，然后斜刀切断，放盘子，备用
4：准备好的干辣椒切断，花椒拍扁，蒜头切片，待用
5：将配料放在青瓜顶上，注意:一定安顺序放，首先放蒜头，然后到辣椒，再到花椒、鸡精、盐
6：热锅下油，等到煮热了，把油倒在青瓜配料上面
7：最后加上酱油、食用醋，拌匀，一定要试下味道哦，口味自己定，不要下太多醋，要不然就太酸了，，最好放几个小时再吃，这样就很入味了，很开胃的
小窍门
醋要控制好