苹果派
主料
黄油20g 5g；白砂糖1大勺；苹果100g；水适量；全蛋液适量；
辅料
炼乳5g 适量 5g；柠檬汁一大勺；低筋面粉100g；小苏打1/4小勺；
苹果派的做法步骤
1：低粉、5g黄油、小苏打加适量水混合，
2：和成面团，
3：擀开，在中间涂抹上软化的黄油，（20g黄油的分量，）
4：三折，
5：再三折，
6：翻个面，
7：擀开，重复上述动作5、6次，直至把黄油用完，面成非常光滑的面团，
8：把它卷起来，放入冰箱冷藏1小时，
9：把5g黄油放入锅内化开，
10：倒入苹果丁，（这里说的苹果100g是去皮去核的重量，）
11：撒入适量糖，翻炒均匀，（加糖后苹果会炒出很多水分，）
12：放入柠檬汁，
13：加入5g炼乳，翻炒至水干为止，
14：把之前做好的皮擀开，切成均匀的像云吞皮一样的面皮，
15：放入适量馅料，
16：两边对折包起来，边要捏紧，不然烤的时候口会开掉，
17：放如烤盘，刷上全蛋液，160度30min，表面金黄即可，
苹果派
主料
苹果1-2个；低筋面粉55g；牛奶40g；鸡蛋1个；枫糖浆少许；
苹果派的做法步骤
1：备料。
2：鸡蛋打散。
3：加入牛奶搅拌均匀。
4：加入低筋面粉搅拌至细腻无颗粒备用。
5：苹果切厚片。
6：挖去果核，再延边挖出果肉。
7：苹果肉切成小丁，与面糊混合均匀。
8：锅中少许油，放入苹果皮，再加入适量面糊，小火煎至两面金黄，装盘后淋上少许枫糖浆即可。
酥皮苹果小派
酥皮
低筋面粉110g
高筋面粉15g
黄油90g（酥皮裹入）
清水60g
白糖5g
盐1g
馅料
苹果1个
白糖20g
黄油15g
玉米淀粉5g
柠檬汁少量
辅料
全蛋液30g（装饰）；干面粉适量（千层辅助）；
酥皮苹果小派的做法步骤
1：准备做千层酥皮的所有材料，90g的裹入黄油切小块，装入保鲜袋。
2：除裹入黄油外，将千层酥皮的其他材料倒入大盆中，用筷子搅拌至无干粉状态。开始和面。
3：面团移至硅胶垫上，开始揉面，开始的面团比较黏，沾手，此时不要添加其他材料，继续揉。
4：揉至面团比较细腻，表面光滑，不粘手的状态。大约揉面时间是15分钟。包上保鲜膜，放置，松弛30分钟。
5：90g的裹入黄油，切小块装保鲜袋，擀成长方形，入冰箱冷藏，至变硬，备用。
6：松弛好的面团，擀开成大长方形，大约是黄油的3倍大小，方便裹入黄油。
7：将冷藏后的裹入黄油，放在大长方形面片的中间位置，
8：左边面片折上来，然后右边折上来，用手从中间按压，排出里面的空气，上下位置用力按压封口。
9：把面横放，撒上干粉，开始叠被子步骤。
10：首先要擀成大片，尽量薄厚均匀，不要为了追求形状，而导致不均。
11：左边1/4的位置，折叠上来。
12：同样，右边1/4的位置也折上来，如图！
13：左右对折，成长方形竖条状。类似于叠被子的方法。
14：横放，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
15：步骤9-14是一个叠被子的过程，重复9-14的过程。一共3次叠被子的步骤完成，入冰箱冷藏。
16：冷藏好的千层酥皮面取出，擀成大片状，就可以开始酥皮类的点心制作了。我今天做的是苹果派。
17：准备做派馅料的材料，这里是一个苹果为例，馅料能做很多小派。
18：苹果切小丁，
19：锅内放入做馅的黄油15g，小火加热至融化。
20：倒入苹果丁翻炒，然后加入白砂糖，继续翻炒均匀。
21：苹果馅出汁以后，加入少许柠檬汁，煮至苹果丁变软。
22：5g的玉米淀粉，用20g清水化开，缓慢倒入锅中，并搅拌均匀。
23：搅拌至苹果馅变得比较浓稠，盛出，放凉备用。
24：千层酥皮根据派模具的大小，截取成比派模具稍大的小片。
25：将千层酥皮盖在派模具上，整理成型，用手轻轻按压四周边缘。
26：多余的派皮，就会断开，派模具里的千层酥皮整理成合适大小的派皮。
27：依次做好，全部派皮。
28：在派皮底部用叉子叉上小孔。全部做好。
29：选一块千层酥皮，切成长条状，切下成一条一条的。
30：将苹果馅装入一个一个的小派模具中，
31：千层酥皮做成的条状面片，搭在派上，开始编制，像花篮一样，一上一下，就可以了。
32：按压四周，用模具的边缘，切下多余的条状千层酥皮。
33：一个小小的千层酥皮花篮就编好了，同样做好其他的几个。
34：我这里一共做了6个。馅料用了1/3左右。预热烤箱，175度，5分钟。
35：鸡蛋液30g，大约也就是半个鸡蛋，打散备用。这个是洋鸡蛋，颜色偏淡，所以我选用了，大部分的蛋黄，少量的蛋清。如果是笨鸡蛋，可以直接用全蛋液。
36：用刷子在派的表面刷一层蛋液，使其烘烤后颜色更好看。
37：入烤箱中层，上下火175度，烘烤15-20分钟，即可。因为派比较小，不需要太长时间
38：随时观察烤箱里派的变化，千层酥皮随着温度的升高，逐渐蓬松起来，中间加热的派馅也在一鼓一鼓的起舞。
39：出炉冷却以后的派皮会更加酥脆。
40：看看其内部的苹果馅，香甜软糯。
41：美美地要不要再来一个。
42：下午茶的时间，热上一个苹果小派也不错。
小窍门
1.裹入黄油以后，一定要封口封紧，否则但后边擀开时黄油会漏出。2.千层酥皮制作过程中，记得每次折叠都要撒干粉。
苹果派
主料
低筋面粉适量；苹果适量；黄油适量；
辅料
柠檬适量；
调料
肉桂粉适量
糖粉适量
盐适量
苹果派的做法步骤
1：黄油室温软化。
2：苹果块放入淡盐水浸泡一会儿。
3：苹果倒掉水，撒肉桂粉。
4：挤新鲜柠檬汁加入苹果。
5：戴好一次性手套，充分混合黄油和面粉。
6：混合好的面粉黄油倒入料理机。
7：料理机中加少量水，混合成面团。
8：面团较软，放入冰箱冷冻20分钟。
9：利用这个时间，锅中放黄油，下苹果块。
10：开小火炖煮苹果块。
11：取出冷藏后的面团放在面板上。
12：根据模具大小做派皮，做两块，底和盖子。
13：先把派底面皮放上备用。
14：煮好的苹果块从锅中取出。
15：倒入模具。
16：盖上盖子，抹少许鸡蛋黄。
17：放入烤箱预热200度，200烤45分钟即可享用。
小窍门
这个方法没有提前烤派皮，所以需要确保派皮冷藏充分一点，不然容易被苹果戳破。
苹果派
主料
黄油250g；中筋面粉250g；糖粉100g；苹果700g；
辅料
鸡蛋75g；食盐1.5g；砂糖80g；黄油（用于派馅）100g；玉米淀粉20g；白兰地20g；葡萄干100g；水30g；
苹果派的做法步骤
1：将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内，混合均匀至无干粉即可；
2：将鸡蛋加入混合均匀；
3：最后将面粉加入，慢速搅拌均匀；快速打至成面团即可；
4：保鲜膜包起，冷藏松弛1小时；
5：苹果去皮、切丁、泡盐水备用；
6：将糖和黄油放入锅中溶化，炒至金黄色，
7：加入苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉，
8：煮至有稠度后熄火，加入白兰地，搅拌均匀；
9：将派皮从冰箱中取出，擀制成0.6cm的厚度。
10：铺置模具中，四周刷蛋黄；
11：将做好馅料平铺在模具中，表面装饰成条状的派皮，编制成网状，表面刷蛋黄；
12：将德普烤箱调至快热档，180度，烤制20分钟，颜色金黄出炉即可；
13：有耐心的朋友也可以把派皮编织一下，更好看，
14：香甜可口苹果派大功告成
小窍门
做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
苹果派
主料
低筋面粉200g；黄油85g；糖粉20g；鸡蛋1个；
苹果派的做法步骤
1：备好食材。
2：加入融化的黄油。
3：加入糖粉和鸡蛋，揉成面团。
4：装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。
5：取出面团，用擀面杖擀开。
6：放入派盘。
7：铺上炒好的苹果馅（放黄油一起炒，加盐加糖）。
8：摆盘，放入蒸烤箱，200℃烤25分钟左右。
9：苹果派出炉~
苹果派
主料
蛋挞皮9个；苹果大半个；
辅料
苹果大半个；
调料
砂糖约20克
苹果派的做法步骤
1：苹果去皮切成丝。
2：切碎成小丁。
3：平底锅烧热刷油。
4：放入苹果丁翻炒均匀。
5：放入砂糖，小火炒匀。
6：炒至苹果丁变粘稠，放凉。
7：解冻好的蛋挞皮放入苹果馅料对折，边缘捏紧。
8：烤盘铺上锡纸，放上苹果派生坯。
9：均匀的刷上蛋液。
10：烤箱预热，上下火180度，烤约25分钟。
11：成品，香气四溢。
小窍门
苹果馅料一定要晾凉才能包入，要不蛋挞皮会漏掉。蛋挞皮不用完全解冻，如果不好拿下来，可以剪开下边的锡纸托。
饺子皮苹果派
主料
苹果1个；饺子皮8张；
辅料
鸡蛋1个；白砂糖5匙；黄油适量；
饺子皮苹果派的做法步骤
1：苹果去皮切丁。
2：跟4匙白砂糖下锅。
3：小火边加热边翻炒至白糖完全融化。
4：鸡蛋打入碗里，加1匙白砂糖拌匀。
5：饺子皮铺开，舀上一勺苹果丁。
6：对折，用叉子在边缘压出褶子。
7：铺到刷过黄油的烤盘上，刷层甜蛋液。
8：200度预热后烤10分钟（正反面各5分钟）。
苹果派
主料
苹果1个；手抓饼皮2个；鸡蛋1个；
辅料
黄油适量；白砂糖适量；水淀粉适量；芝麻适量；
苹果派的做法步骤
1：准备好食材
2：苹果削皮，切丁
3：炒锅预热，放入黄油
4：放入苹果丁炒之微黄
5：倒入白砂糖煸炒，加入1勺水淀粉煮2分钟
6：炒好的苹果馅，盛出备用
7：手抓饼皮，一分为二，放入苹果馅
8：饼皮对折，用叉子按压四周
9：烤盘刷油，放上饼皮，刷蛋液，撒上芝麻
10：烤箱预热，180度火，烤10分钟
11：烤好后，装盘
12：成品图。
小窍门
取新鲜的苹果，炒好的苹果馅放凉后备用。
苹果派
主料
苹果500克；红糖60克；低筋面粉125克；糖粉30克；黄油50克；蛋黄2个；
苹果派的做法步骤
1：准备好材料，室温软化黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状粗粒。
2：加入蛋黄和成面团。
3：面团揉至光滑
4：用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
5：将苹果切丁
6：放炒锅钟炒干水，放入糖煮融，加入肉桂粉，盛好备用。
7：从冰箱取出面团，擀成0.5cm的圆形面片，放到派盘中，边缘和底部用手压实，擀去多余部分，用叉子在饼底插些小孔，防止鼓起。
8：将苹果馅放入派皮中，烤箱预热180度，中层，烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。