香椿芽炒鸭蛋
主料
香椿一把；鸭蛋两个；
调料
食用油适量
盐少许
香椿芽炒鸭蛋的做法步骤
1：新摘的香椿芽，洗净，沥干水分。
2：切段。
3：鸭蛋洗一下皮。
4：敲入碗中。
5：加少许盐搅散。
6：香椿芽淖一下，锅中放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入香椿芽翻炒几下，加盐即可。
7：出锅装盘。
8：香。
香椿鸡蛋饼
主料
香椿1小把；
辅料
鸡蛋4颗；
调料
盐适量
葱姜水适量
味精适量
香椿鸡蛋饼的做法步骤
1：准备葱姜水，葱姜切末，用水泡上备用。
2：新鲜香椿洗干净，下水焯至变色，可以在水里放一些盐，让香椿颜色更翠绿。
3：沥干水分，切掉老根。
4：再把香椿切碎末。
5：准备四颗鸡蛋。
6：把鸡蛋打散，放入香椿碎，加盐，味精，适量葱姜水，搅拌均匀。
7：热油下锅，摊成蛋饼，凝固后，翻面。
8：我这个没翻好，有点碎了，想煎成圆形的亲们，可以用一个大盘子盖在上面，在翻过来，然后从盘子里滑进锅里，再次煎至。
9：鸡蛋液凝固后，用铲子切分成均匀小块，从切口可以判断蛋液是否已经熟了。
10：最后，沿着锅边，滑出装盘，完成。
小窍门
1.我这个是四个鸡蛋黄加了一颗全蛋，之前做芙蓉鸡片剩下的蛋黄。2.葱姜水可以去除蛋腥味。
香椿蛋饼
主料
香椿150克；盐3克；
辅料
鸡蛋3个；
香椿蛋饼的做法步骤
1：将150克香椿洗净切碎
2：打入3个鸡蛋
3：加入3克盐
4：充分搅拌至盐融化
5：不粘锅放少许油
6：油七成热时倒入蛋液，用中小火煎2分钟，待蛋饼能完整地轻轻晃动，翻面，再煎2分钟。
7：将煎好的香椿蛋饼切块装盘即可。
香椿蛋饼
主料
香椿100克；鸡蛋2个；面粉1勺；
辅料
水适量；
配料
油适量
盐适量
香椿蛋饼的做法步骤
1：香椿洗净。
2：沸水中氽一下，凉水过下再切碎
3：面粉倒水搅成浓稠的面糊，加蛋、香椿、适量盐，搅拌均匀。
4：平底锅倒油加热，倒下面糊，全程中小火，直到将面糊煎到两面金黄即可，如果想吃脆香点的，可以火力开大一点。
小窍门
1、一勺面粉估计50克，大家可以多放点或少放点都不影响。2、水的量只要将面粉能搅成浓稠的状态就行了。
香椿鸡蛋饼
主料
香椿适量；鸡蛋三个；
辅料
盐适量；食用油适量；
香椿鸡蛋饼的做法步骤
1：新采摘的香椿芽。
2：洗净，控水，切碎。
3：鸡蛋打成蛋液加适量盐。
4：切碎的香椿加入蛋液中搅拌均匀。
5：平底锅放油烧热，倒入香椿蛋液，煎至两面金黄。
6：出锅装盘。
7：味道芳香。
小窍门
可加辣椒酱食用。
香椿鸡蛋饼
主料
香椿200克；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；
香椿鸡蛋饼的做法步骤
1：准备食材
2：香椿洗净，水开后，放入香椿焯一下【因为香椿含有亚硝酸盐】
3：焯好的香椿切成碎末
4：放入碗中及少许盐，搅拌均匀
5：鸡蛋打散后，放入适量的盐，搅拌均匀
6：锅内倒入底油，放入鸡蛋液
7：等到蛋液凝固后盛出
8：香椿搅匀后，也用同样的方法摊成饼状，之后，放入1/2蛋饼处
9：切去边缘
小窍门
丝巾温馨提示：香椿便宜的时候，可以多买点，洗净焯后，分装放入食品袋内，放入冷冻室，冬天也可以吃上哦。
香椿鸡蛋饼。
主料
香椿适量；鸡蛋2个；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
植物油适量
鸡精适量
十三香适量
香椿鸡蛋饼的做法步骤
1：这是我在小区树上摘回来的香椿。非常新鲜吧。
2：用水浸泡一下，洗干净。
3：准备两个鸡蛋，加入葱花搅拌均匀。
4：洗好的香椿用热水焯烫一下。据说可以去除亚硝酸盐。
5：超过水的乡村由紫色变成了绿色。
6：将香椿剁碎。
7：加入搅好的鸡蛋内。
8：加入适量盐，鸡粉，十三香。
9：锅内加入油。
10：将香椿倒入锅内。
11：一面煎制定型后翻面。翻的时候注意，一不小心就容易碎了。不过即使翻碎了也不影响吃。
12：做好了？可以吃了！
小窍门
香椿是这个季节的应季食材。吃的时候一定要焯水。最好在超市买，因为香椿和臭椿长得比较像，很多地方也有臭椿树，臭椿有毒。不能随便吃。
香椿鸡蛋饼
主料
鸡蛋1个；香椿15克；面粉30克；
辅料
料酒适量；盐适量；
香椿鸡蛋饼的做法步骤
1：材料：鸡蛋、香椿（已清洗焯水）、面粉
2：将香椿放在案板上切碎。
3：搁入大碗中。
4：随后，合入面粉，打入鸡蛋。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的盐。
7：加适量的清水。
8：调味调匀，成面糊。
9：然后，在电饼铛中加入适量的油。
10：最后，倒入调好的面糊煎至两面金黄，即成。
香椿蛋饼
主料
香椿芽适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；
香椿蛋饼的做法步骤
1：准备食材，香椿头1把，鸡蛋2个
2：水上锅，烧开
3：倒入香椿头烫一下。（我以前香椿头从未烫过，但听说香椿的亚硝盐酸含量高，容易致癌，焯—下能去除，还是烫烫吧，总没错的）
4：捞出放入冷水中过凉
5：香椿头切碎，加入鸡蛋，撒盐
6：搅拌均匀（如图）
7：炒锅上火，倒油，倒入搅拌好的蛋液，轻轻晃动炒锅使蛋液摊开，底下蛋液开始凝固后翻身
8：煎至两面金黄，用锅铲分切成小块即可
9：装盘，开吃！
香椿蛋饼
主料
香椿200g；
辅料
胡椒粉适量；面粉适量；盐适量；鸡蛋3个；
香椿蛋饼的做法步骤
1：将香椿焯熟，颜色变绿即可
2：切碎，加入鸡蛋，盐，胡椒粉等
3：切好香葱，加盐，调好面粉糊
4：煎好香椿鸡蛋饼
5：煎好葱花饼
6：两张饼卷在一起即可
7：切成漂亮的卷饼，摆盘