丝瓜滑肉片
主料
丝瓜一根；瘦肉适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
淀粉适量
丝瓜滑肉片的做法步骤
1：瘦肉切片加入盐，酱油，料酒充分抓匀，再加淀粉抓匀腌制15分钟。
2：切好蒜末。
3：丝瓜切小块。
4：锅里热油倒入瘦肉翻炒至变色铲起备用。
5：留底油爆香蒜末，倒入丝瓜翻炒至变软，倒入肉片翻炒均匀。
6：加入盐，蚝油，糖炒至入味即可。
7：装盘，滑嫩无比。
滑炒肉片
主料
猪肉半斤；鸡蛋4个；
辅料
胡萝卜1根；木耳适量；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖3g
淀粉2勺
滑炒肉片的做法步骤
1：木耳泡发，猪肉洗净，胡萝卜去皮。
2：猪肉胡萝卜切片，鸡蛋打散。
3：锅中放油炒肉片变色盛出。
4：锅中放油炒鸡蛋至8成熟捞出。
5：锅中放油炒胡萝卜片1分钟。
6：放木耳炒2分钟，放入炒好的鸡蛋和肉片。
7：生抽，料酒白糖调汁，倒入锅中炒匀。
8：盛出。
黄瓜肉片
主料
猪瘦肉100克；红薯淀粉适量；植物油适量；酱油适量；鸡精适量；
辅料
黄瓜1根；葱末适量；蒜末适量；盐适量；
黄瓜肉片的做法步骤
1：猪瘦肉洗净，切片。
2：将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3：黄瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。
4：炒锅加热，倒入植物油。
5：当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。
6：肉片变色后，放入葱末、蒜末，爆香。
7：放入黄瓜片，继续翻炒。
8：约一分钟，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
9：完成。
小窍门
注：1.黄瓜用盐腌一会儿，炒过后也会脆脆的，口感更好哦。2.肉片和黄瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。
黄瓜炒肉片
主料
猪里脊肉适量；黄瓜适量；
辅料
蒜末适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；生粉适量；
黄瓜炒肉片的做法步骤
1：里脊肉切片，加盐生粉油抓匀。黄瓜用铁丝刷去表面白刺后洗净切片。蒜切末。
2：热锅凉油倒肉片中火炒至变色后，开大火倒蒜末炒香。
3：加适量酱油翻炒。
4：倒入切好的黄瓜片。
5：加适量盐和鸡精翻炒均匀。
6：盛出即可。
黄瓜炒肉片
主料
黄瓜1根；小米辣1个；精瘦肉100克；
调料
食用油适量
葱姜少许
料酒1小勺
生抽1小勺
生粉1小勺
食盐半小勺
白糖半小勺
白胡椒粉少许
黄瓜炒肉片的做法步骤
1：黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放。
2：首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝。
3：精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了。
4：把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀。
5：再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟；这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。
6：锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用。
7：锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味。
8：放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生。
9：倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感。
10：翻炒均匀即可出锅，因为肉片已是熟的，所以翻炒时间不易过久。
11：盛入盘中。
12：清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭。
小窍门
1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；3、黄瓜是易熟食材，加上肉片也已提前炒熟了，想黄瓜口感清脆，烹炒时间不易过久
黄瓜炒肉片
主料
瘦肉300克；黄瓜2根；
辅料
食用油适量；黄瓜适量；葱丝适量；姜丝适量；玉米淀粉适量；蛋液适量；
配料
料酒适量
胡椒粉适量
老抽少许
香油少许
黄瓜炒肉片的做法步骤
1：原料。
2：肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟。
3：腌好的肉片放入热油中炒至变色。
4：放入黄瓜片，五香粉，盐，葱丝，少许老抽，姜丝，少许水，翻炒。
5：等汤汁变少，略显浓稠时再撒入适量葱丝，关火，淋几滴香油即可。
6：好吃不腻的下饭好菜。
小窍门
最后撒的葱丝一定不要省略，不然这道菜的香味会大打折扣。
黄瓜滑肉
主料
猪里脊肉（或前夹肉）500克；黄瓜1条（大条）；
辅料
蒜1头；姜1小块；青辣椒2个；红辣椒2个；葱1小把；盐适量；胡椒粉半小勺；料酒1小勺；生抽2小勺；蚝油1小勺；鸡蛋1个（只用蛋清）；红薯淀粉200克；糖半小勺；辣椒酱1小勺；熟白芝麻2小勺；
黄瓜滑肉的做法步骤
1：将肉切薄片，放入碗里，用清水洗一下，挤干水分，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀，放入红薯淀粉，用开水将淀粉烫一下，搅拌至肉的表面有厚厚的、粘稠的淀粉糊，确保每片肉都均匀地裹上淀粉，腌制20分钟。
2：黄瓜切条（或片），放入较深的盘（或大碗）里，放少许盐稍腌制使其更入味，将腌制出的水倒掉。
3：炒锅放油，放入青椒粒、红椒粒，稍翻炒，放入蒜末、姜末、生抽、糖、辣椒酱，翻拌均匀成料汁，盛出备用。
4：炒锅烧水，水底冒气泡时（或水烧开后转最小火），用筷子把肉片一片片下入锅里，肉下锅后，不要马上翻动，保持小火慢慢煮，让肉片煮至定型、自然浮起即熟了，期间，用勺子撇去表面的浮沫，这样煮出的滑肉不会脱浆，汤水也清澈。
5：用漏勺捞起肉片，铺在黄瓜条上。
6：浇上拌好的料汁。
7：撒上芝麻、葱花，淋上热油，OK！
8：放到嘴里还未来得及嚼就滑进肚里，像猪八戒吃人参果似的，吃一口，想二口。
小窍门
1、配菜可根据各自喜欢添加，如：土豆、莴笋、藕片、酸菜等。2、料汁里的各种酱料已含盐，不必另加盐。
黄瓜肉片
主料
肉片100g；黄瓜200g；
辅料
蒜片1勺；姜丝3根；
调料
盐适量
油3勺
黄瓜肉片的做法步骤
1：油热以后，放入瘦肉滑炒。
2：放入黄瓜片翻炒均匀。
3：加入姜丝和蒜片取味。
4：加入盐出锅。
黄瓜炒肉片
主料
黄瓜适量；里脊肉适量；
辅料
葱适量；蒜适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；食用油适量；
黄瓜炒肉片的做法步骤
1：黄瓜切厚片，加食盐腌制半小时，这样的黄瓜炒出来比较脆；
2：里脊肉切片；
3：葱切段，蒜切片；
4：起油锅；
5：待油热后将肉片放到锅里翻炒，加入一点酱油；
6：肉炒至九成熟时盛出；
7：在油锅里放入葱段和蒜片炝锅；
8：待葱蒜香味出来后，放入冲水过后的黄瓜片进行翻炒；
9：加入肉片继续翻炒；
10：加入鸡精和少量盐翻炒，盛出即可享用；
11：再来一张
黄瓜炒肉片
主料
黄瓜1根；
辅料
红辣椒2个；肉片适量；姜片适量；
黄瓜炒肉片的做法步骤
1：准备好食材，肉片用淀粉白酒腌制一下。
2：热油炒一下姜片。
3：放入肉片翻炒。
4：接着放入红辣椒片和黄瓜翻炒。
5：起锅前加入适量盐调味。
小窍门
腌肉的时候淀粉放多了点。