糯米排骨（糯香排骨）
主料
排骨300g；糯米1饭碗；
辅料
盐1勺；生抽1勺；姜3-5片；葱3条；老抽半勺；料酒1勺；
糯米排骨的做法步骤
1：将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；
2：待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；
3：将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；
4：这时糯米已经吸饱水了；
5：取一片够大的干荷叶，洗干净；
6：将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；
7：这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；
8：将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；
9：上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；
10：将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。
小窍门
1、用高压锅更加快和便捷；2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。
香干炒排骨
主料
排骨260克；香干90克；
辅料
葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
香干炒排骨的做法步骤
1：食材：排骨（已煮熟）、香干、葱段
2：将香干放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的香干翻炒一下。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱段，即成。
12：出锅装盘。
炒香芹
主料
芹菜适量；
辅料
盐适量；花椒适量；蒜葱适量；
炒香芹的做法步骤
1：芹菜一小把，配料。
2：芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。
3：热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。
4：加葱蒜末炒香。
5：炒香葱蒜放芹菜，翻炒。
6：大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。
7：快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。
猪脆骨炒香芹
主料
猪脆骨250克；
辅料
香芹250克；草菇老抽2克；六月鲜酱油2克；白棉糖2克；花椒2克；葱段5克；姜片5克；蒜瓣5克；食用盐5克；鸡精2克；白开水200ml；
猪脆骨炒香芹的做法步骤
1：猪脆骨买回来切开，用温水清洗干净。
2：香芹洗干净，切段备用
3：蒜段、姜片、葱段
4：花椒
5：大料
6：下油煸香葱姜蒜
7：下猪脆骨翻炒
8：先加入酱油
9：在加入草菇老抽（少量）
10：棉白糖（少量）
11：白开水（猪脆骨煮一下）
12：5分钟后…
13：加入香芹翻炒
14：加入食用盐
15：加入鸡精
16：美味上桌啦
17：美味上桌啦
炒排骨
主料
猪排骨适量；青椒适量；味精适量；
辅料
蒜苗适量；老抽适量；大料适量；
炒排骨的做法步骤
1：蒜苗洗净切断
2：青椒洗净切片
3：猪排炖熟捞出备用
4：炒锅加底油，加入大料、香叶、花椒、八角等下葱姜丝炒香后放入排骨翻炒
5：加入老抽、盐、料酒、白糖、翻炒
6：放入青椒、蒜苗翻炒片刻
7：加入香醋、鸡精拌匀盛盘
8：美味炒排骨！好吃！
炒排骨
主料
排骨适量；
调料
葱适量
料酒适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
陈皮适量
辣椒适量
炒排骨的做法步骤
1：排骨用冷水浸泡几次，泡出血水。
2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。
3：焯过水的排骨放入电压力锅内，放入姜片、料酒、盐炖30分钟。
4：准备调料。
5：锅内倒入食用油烧热，放入以上调料炒香。
6：放入炖过的排骨，倒入老抽、生抽翻炒至排骨上色入味。
7：成品图。
香芹炒排骨
主料
香芹200克；排骨270克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
香芹炒排骨的做法步骤
1：材料：香芹、排骨（已煮熟）
2：将香芹摘去叶子去根、洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：翻炒翻炒。
8：然后，合入切好的香芹翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
炒排骨
主料
排骨400g；
辅料
大蒜适量；辣椒适量；姜适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；料酒两勺；老抽适量；油稍多点；
炒排骨的做法步骤
1：排骨切段洗净控水
2：大蒜姜切片
3：蒜叶切段
4：辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃
5：比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火
6：继续翻炒，炒至排骨发黄～
7：把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒
8：翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透
9：出锅……超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块
芹菜烧排骨
主料
芹菜200g；排骨1根；
辅料
盐1勺；茶油1勺；味极鲜1勺；
芹菜烧排骨的做法步骤
1：芹菜，洗净；切段；备用；
2：排骨，事先绰水；沥干，备用；
3：热锅，放入少许茶油；加入排骨，稍微煎炸下；放入芹菜，翻炒；
4：调入，盐和味极鲜，翻炒，就可以出锅了；
香辣排骨/香煎排骨
主料
排骨1kg；
辅料
烧烤撒料多量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
香辣排骨的做法步骤
1：我用的是猪肋骨。洗净后泡冷水60分钟以上，或者焯水。用油盐生抽蚝油料酒腌至少30分钟。腌过夜都可以。
2：中火，不下油，把排骨煎熟。上下左右正反面都要煎哦。
3：煎熟。
4：倒入适量的烧烤撒料和白芝麻。
5：拌匀后就可以吃啦，超级香！！！
6：另一锅。撒烧烤料和白芝麻。
7：吃个骨。
8：美滋滋。
小窍门
烧烤撒料推荐：①香辣：翠宏和六婆。②不辣：香誉得。煎完后的油，超级香！！！！