五蔬丁
主料
豆角一小把；南瓜一片；山药一小段；胡萝卜小半根；洋葱三分之一个；五花肉一小块；
辅料
盐适量；油适量；
五蔬丁的做法步骤
1：这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。
2：菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。
3：切成丁，不要问大小了，看着办吧。
4：山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。
5：也切成丁。
6：胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。
7：普通洋葱。
8：切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。
9：五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。
10：平底锅加热，加少许油。
11：油热放入肉馅，炒至肉变白。
12：加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。
13：洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。
14：加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。
15：出锅。
五彩鸡丁
主料
鸡胸肉250g；香肠1根；青尖椒1根；红尖椒1根；
辅料
蚝油2勺；盐1/2勺；鸡精1/3勺；玉米油2勺；玉米淀粉2勺；
五彩鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，加入1勺蚝油，2勺玉米淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分。
2：香肠切丁。
3：青红椒洗净，切成小块。
4：热锅下油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒1分钟左右至鸡丁稍微变色。
5：加入香肠翻炒几下。
6：加入青红椒翻炒2分钟左右。
7：加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。
小窍门
鸡胸肉用淀粉腌制，会比较滑嫩。
彩蔬火腿丁
主料
火腿肠适量；
辅料
豌豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；
调料
葱适量
蒜适量
食用油适量
盐适量
蚝油少许
彩蔬火腿丁的做法步骤
1：豌豆、玉米剥粒，火腿肠、胡萝卜切丁，葱、蒜切碎。
2：锅内烧开水，放入豌豆玉米粒和胡萝卜丁。
3：焯水二三分钟，捞入凉水浸泡一下控去水分。
4：锅内倒入油烧热，放入葱蒜炒香。
5：放入火腿丁煸炒至微黄。
6：放入豌豆玉米粒、胡萝卜丁翻炒几下，加入盐、蚝油翻炒均匀。
7：成品图。
五彩山药丁
主料
山药200克；
辅料
南瓜50克；黄瓜半根；玉米粒适量；木耳适量；
配料
葱适量
蒜适量
黑胡椒适量
盐适量
油适量
五彩山药丁的做法步骤
1：准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。
2：削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。
3：煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。
4：焯烫南瓜1分钟捞出备用。
5：葱、蒜分别切末。
6：热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。
小窍门
1山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。2山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。3山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。4山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。
彩蔬炒鸡丁
主料
鸡丁150克；杂蔬50克；洋葱50克；
辅料
色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；葱1根；淀粉适量；
彩蔬炒鸡丁的做法步骤
1：鸡丁加点盐
2：加料酒
3：加点淀粉抓匀
4：杂蔬焯水捞出沥干水分备用
5：洋葱切片小丁
6：起油锅
7：先把鸡丁翻炒
8：鸡丁变色后盛出备用
9：锅里剩下的低油爆香洋葱
10：接着放入杂蔬加点盐调味
11：放入鸡丁翻炒
12：起锅前撒葱花即可出锅
小窍门
蔬菜根据自己的喜好调整
五彩杂蔬丁
主料
冷冻杂蔬适量；黑木耳适量；老豆腐一块；鸡腿菇1根；
辅料
盐适量；大葱少许；
五彩杂蔬丁的做法步骤
1：黑木耳泡软，用淀粉清洗干净，豆腐，鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。
2：锅中倒少许油烧热，下入葱花炒香。
3：倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。
4：再倒入其他的配菜，倒入40ml左右的开水煮约5分钟，加盐调味出锅。
五彩时蔬
主料
黑木耳50g；口蘑4颗；小西红柿5颗；黄甜椒半颗；豌豆50g；菜心10-20棵；
辅料
蒜4颗；蚝油适量；盐适量；
五彩时蔬的做法步骤
1：准备材料。这里要提醒的是甜椒，最好把里面的白色筋的部分剃掉，甜椒肉厚，斜着切片成片，好入味。
2：豌豆入开水，水复开2-3分钟捞出。（如果是冻豌豆要多煮一会。）
3：黑木耳、口蘑片入开水，水复开1—2分钟捞出。（提示：黑木耳其实不焯水也可以的，但是无论是直接炒还是焯水，一定一定要控干水份，木耳可是崩油小能手哈，炒个菜顺便毁容就不乖啦一_一|。）
4：炒锅热油，蒜片炝锅。依次放入豌豆、黑木耳、口蘑、黄甜椒，翻炒。
5：加入菜心，放适量盐和耗油翻炒。
6：炒到菜心们都服服帖帖了，加入小西红柿翻炒几下，关火，出锅^_^！
7：成品是这样滴！^_^
小窍门
筒子们：1.甜椒，最好把里面的白色筋的部分剃掉，甜椒肉厚，斜着切，片成片，好入味。2.菜心最好只留中间最嫩的十几厘米长的那段，其他菜叶和杆一律不要。所以一大把菜心其实也就择出一小把，我因此无数次被多人骂败家T_T，但我坚持认为还是那样又好看又好吃啊。（这次怕被骂，就没有坚持。）
彩蔬火腿丁
主料
土豆半个；豌豆30克；玉米粒30克；胡萝卜半根；火腿肠1根；
调料
食用油1勺
香葱2根
食盐半小勺
彩蔬火腿丁的做法步骤
1：备好食材。
2：把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。
3：土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。
4：将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。
5：将土豆也切成小丁。
6：用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。
7：火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。
8：炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。
9：把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。
10：锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。
11：接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。
12：这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。
13：大火翻炒均匀，就可以了。
14：盛入盘中，撒上葱花点缀提香。
15：原汁原味，清淡爽口且又不失营养。
小窍门
1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。
五彩鸡丁
主料
鸡胸肉250克；豌豆粒50克；熟玉米粒50克；红椒1/2个；胡萝卜1/3个；
辅料
甜面酱1勺；姜1块；蒜2个；蚝油1茶匙；生抽1茶匙；醋1茶匙；麻油1/2茶匙；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；小苏打适量；
五彩鸡丁的做法步骤
1：将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。
2：鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。
3：锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。
4：锅中适量油，下入鸡丁炒散。
5：再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。
6：加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。
7：起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。
8：完工。
小窍门
鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了，以免发苦。
五彩鸡丁
主料
鸡脯肉1块；胡萝卜适量；香菇适量；黑木耳适量；火腿肠适量；芹菜适量；鸡蛋适量；
辅料
姜适量；生粉适量；胡椒适量；料酒适量；
五彩鸡丁的做法步骤
1：鸡脯肉1块,生姜切碎用开水泡水.
2：各种食材切小丁备用.
3：鸡脯肉批大片,用刀背剁－下.再切成小丁.
4：鸡丁放入碗中加半个蛋白,料酒,生粉,姜水搅拌均匀腌渍一下.
5：锅放油下鸡丁煸炒至白铲出.
6：余油放胡萝卜加点水煮熟加入余下几丁放盐－起煸炒.
7：倒入鸡丁撒点白胡椒勾一点点簿芡.
8：装盘即好.