千层米糕
主料
大米500g；
辅料
纯碱5g；盐适量；红粬粉适量；
千层米糕的做法步骤
1：大米淘洗干净，用水浸泡约一小时
2：打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用
3：红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆
4：蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。
5：锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好
6：蒸好的千层糕，有食欲吧
7：可煎可炸，口感更佳
小窍门
纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的
南瓜千层馒头
主料
南瓜泥270g；面粉500g；
辅料
油酥适量；酵母粉5g；
南瓜千层馒头的做法步骤
1：先来做油酥：面粉30克，盐3克，五香粉2克，油35克。把面粉，盐，五香粉放入碗里。
2：油烧热后倒入碗里充分搅拌均匀，就成为油酥了。
3：南瓜去皮切块蒸熟。
4：料理机搅打成泥。
5：南瓜泥加入面粉和酵母粉和成面团。
6：发酵到2--2.5倍大，里面有蜂窝。
7：发酵好的面团擀成厚度约3毫米的大片，均匀涂抹上油酥。
8：上下左右的折叠起来，再醒发15--20分钟。
9：开水上笼蒸25分钟。
10：蒸好后焖3分钟开锅拿出来。
11：切开看看，有很多层，关键是比较松软。
小窍门
南瓜泥会因南瓜的含水量不同而有差异，可以适当调整用量。
南瓜黑芝麻千层
主料
贝贝南瓜泥适量；五得利面粉适量；黑芝麻酱适量；
辅料
酵母粉少许；熟白芝麻少许；
南瓜黑芝麻千层的做法步骤
1：准备好食材：如图。
2：将南瓜泥，面粉，酵母粉放一起拌匀。
3：揉成光滑面团，醒二十分钟。
4：然后，再多揉一揉。
5：变成光滑面团。
6：擀成长方形。
7：放上黑芝麻酱涂匀。
8：从一头折叠另一头。
9：最后重叠成正方形(重叠越多层次就多)。
10：表面洒上白芝麻就做好了。
11：放入锅中醒发半小时，冷水锅起蒸20分鐘焖5分鐘后再打开盖。
12：蒸好了。
13：切块品尝。
14：成品图。
15：成品图。
千层蛋糕
主料
蛋糕粉100克；牛奶200ml；淡奶油200克；鸡蛋2个；
辅料
香蕉1个；草莓500克；糖60克；
千层蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋和一半糖搅拌均匀
2：倒入牛奶搅匀
3：筛入蛋糕粉搅匀
4：六寸小锅，小火预热，隔火放入一勺蛋糕液，薄薄一层就可以了。
5：摊好的蛋饼凉凉
6：换个大锅，摊个大饼最后放到上面。
7：准备水果，小饰品
8：香蕉捣碎
9：打发淡奶油，加入另一半糖。
10：开始做蛋糕，一层奶油，一层草莓，再一层奶油，一层香蕉泥
11：如此成型
南瓜千层糕
主料
面粉500克；南瓜泥400克；
辅料
发酵母5克；白糖200克；猪油70克；
南瓜千层糕的做法步骤
1：准备材料
2：南瓜泥面粉发酵母白糖混合均匀揉成光滑的面团
3：将面团干成薄片
4：均匀刷上猪油
5：从一端卷起接口向上赶压成成长面片
6：将面片的两头往中间折
7：再对折成正方形放到蒸锅中醒三十分钟
8：醒好后开火，大火烧开锅中的水后继续蒸二十五分钟，忘记拍照片了
9：取出切块
南瓜千层饼
主料
面粉160克；栗面南瓜75克；食用油适量；
辅料
牛奶适量；
南瓜千层饼的做法步骤
1：南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。
2：准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。
3：将面粉和南瓜放在一起。
4：用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。
5：加入酵母。
6：一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）
7：和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。
8：醒发至两倍大以上。
9：取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。
10：如图从一侧开始向中间折叠。
11：如图将另一侧也向中间折叠。
12：如图向中间部位折叠。
13：再按顺序全部叠完。
14：用手轻压均匀。
15：用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。
16：大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）
17：蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可。
小窍门
1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。
千层糕
主料
马蹄粉250g；
辅料
糖250克；淡椰浆1瓶（270g）；
千层糕的做法步骤
1：准备材料，马蹄粉对半分开，（我用称称重量对开，精准点）
2：糖200g干锅炒融转黄色，放三碗水烧至糖全部融化
3：装起放凉
4：把125g的马蹄粉倒进去搅拌均匀
5：用同样大小的碗或一次性杯对分5份（其中一份放在表面，要放一点杞子或桂花增色）
6：准备另一种，50g糖不用炒制，放进半碗热水熔化，和在淡椰浆里，把125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，尽量不要留颗粒状的物质，影响口感
7：半成品
8：拿4个一样大的碗或一次性杯，分开四等份
9：蒸锅放足够的水，隔水蒸盘要干的，预热烧开即可，第一层先放黄糖浆在底层，盖盖子蒸2分钟，如果表面上有多余的水就倒掉（放之前溶液搅拌均匀）
10：第二层，放一杯椰浆液（放之前搅拌均匀）蒸2分钟
11：第三层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
12：第四层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
13：第五层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
14：第六层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
15：第七层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
16：第八层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
17：最后一层，放有放料的一层，盖盖蒸20分钟。
18：放凉，切开（放冰箱）
千层糕
主料
粘米粉一包；
辅料
瘦肉150克；鱿鱼干2个；墨鱼干50克；花生仁20克；虾仁干50克；香菇几个；淀粉100g；水适量；植物油适量；
千层糕的做法步骤
1：备好的材料，我备的是两个人吃的份量噢
2：材料洗干净，切好备用，我买的都是干鱿鱼墨鱼，用之前泡开过呢
3：把切好的肉丝炒一下
4：鱿鱼，墨鱼炒一下，小火翻炒噢
5：花生仁炒，也是小火，这样会比较香脆可口
6：香菇切丁，下油锅炒
7：炒好的佐料，好香，忍不住吃了一口
8：粘米粉加水调好的糊浆，不要太浓噢
9：蒸盘刷油
10：水开了之后放入蒸盘，舀一勺糊浆，盘内摇均匀盖上锅盖蒸熟就在舀第二勺，以此类推
11：最后一层的时候放入佐料，盖上锅盖蒸熟，就可以出锅啦，美味的千层糕
12：切一块块的
13：好吃
14：蘸点生抽加辣椒酱，那是相当的绝配
千层糕
主料
马蹄粉250g；白糖个人口味；红糖个人口味；炼奶个人口味（或椰浆）；
辅料
水三碗；
千层糕的做法步骤
1：准备三只兜，白色部分一碗开水把白糖与炼奶溶解放凉，红色部分是用一碗开水溶解红糖放凉，一碗凉水把马蹄粉溶解至没颗粒对半加白糖与红糖水中。
2：饭盒在锅里蒸一下放入浆水，我用的是盛汤的大勺子每层一勺就够了。
3：每层三分钟，最后一层后再蒸十六七分钟就好鸟。放凉后食用，放冰箱后食用更具风味。
南瓜千层饼
主料
自发粉500g；南瓜200g；
辅料
盐5g；芝麻油10ml；
南瓜千层饼的做法步骤
1：南瓜去皮切块。
2：锅中加热水，把南瓜倒入锅中蒸熟。
3：蒸熟的南瓜，趁热压成泥。
4：南瓜泥放凉后放入自发面粉，揉成面团。
5：面团发酵至两倍大。
6：面发好以后拿出来揉匀。
7：擀成长方形的面饼。
8：淋一层芝麻油。
9：撒少许盐。
10：面饼切成八块。
11：把面饼从最下边依次往上叠起来，每一层都刷油。
12：折叠好后用擀面杖擀成方形的饼。
13：放入蒸锅中醒发。
14：蒸锅中火蒸18分钟，然后关火焖5分钟。
小窍门
在折叠的时候，每一层都要刷上油，这样才会分层比较清晰，如果喜欢吃甜的，那就蒸熟的南瓜时候趁热加入白砂糖，而且面团擀成片后就不用再加盐了，没有自发粉的话，就用面粉里面夹教母是一样的。