东北乱炖
主料
五花肉1块；茄子1个；豆角1把；蕃茄1个；土豆2个；洋葱1个；青椒1个；
辅料
葱适量；姜适量；八角适量；
配料
料酒适量
黄豆抽适量
盐适量
鸡精适量
东北乱炖的做法步骤
1：所有材料
2：肉、土豆切厚片，豆角掰成合适长短。
3：茄子切条，番茄切块，洋葱、青椒切片。
4：炒锅放油烧热，加葱、姜、八角爆香，倒入肉片煸炒。
5：加料酒、土豆块、豆角翻炒。
6：加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。抽、少许水炖一会儿。
7：加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。抽、少许水炖一会儿。
8：加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。抽、少许水炖一会儿。
9：所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
10：所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
11：所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
12：加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
13：加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
14：加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
15：色、香、味俱佳的东北乱炖出锅了
16：色、香、味俱佳的东北乱炖出锅了
17：色、香、味俱佳的东北乱炖出锅了
东北乱炖
主料
土豆适量；辣椒适量；玉米适量；五花肉适量；豆角适量；茄子适量；
辅料
葱姜蒜适量；八角适量；
配料
大酱适量
糖适量
盐适量
东北乱炖的做法步骤
1：将土豆切大块，豆角掰成两段，五花肉切成块，玉米成两半，茄子切块，辣椒切成片。
2：锅内加油，放葱姜蒜，八角，炒香，放五花肉，煸炒到出油。
3：下大酱的同时，放入1中除去辣椒的所有蔬菜，继续煸炒，然后加水，水量为与锅内菜水平。
4：盖锅盖，到水量为1/2，加入1.5勺糖，加入适量的盐（大酱较咸，最好尝一下），继续炖。
5：水量为1/4时，加入辣椒，断生后，停火。
东北乱炖
主料
排骨500克；
辅料
豆角5根；土豆1个；玉米1根；胡萝卜1根；
配料
八角1粒
大葱1根
大蒜2瓣
姜4片
生抽1汤匙
豆瓣酱1汤匙
油适量
盐适量
东北乱炖的做法步骤
1：准备材料。
2：洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下。
3：捞起沥干水待用。
4：烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片。
5：放入排骨煸炒3分钟。
6：锅中加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后加热水。大火烧开转中小火炖，约30分钟。
7：土豆切块、玉米切段、胡萝卜切块，豆角切段，炖到排骨用筷子可以扎透，放入玉米、土豆、胡萝卜、豆角再炖5至10分钟即可出锅。
小窍门
1、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。3、原料还可以放西红柿、茄子、南瓜、青椒、蘑菇和豆泡等可根据自己喜爱添加。
东北铁锅炖大鱼
主料
胖头鱼15000克；
辅料
啤酒500ml；醋30ml；酱油20ml；料酒30ml；大料6克；薄荷6个；葱15克；姜15克；猪肉汤100ml；花椒面10克；盐20克；大蒜2个；香菜1棵；
东北铁锅炖大鱼的做法步骤
1：优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的
2：去鳞，收拾干净，切段
3：姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼
4：煎至金黄色
5：依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟
6：其中薄荷是这个样子的
7：临出锅加入蒜，出锅加入香菜
东北乱炖
主料
豆角100克；莲藕200克；玉米100克；葱3段；蒜3瓣；黄豆酱30克；酱油15毫升；水量200毫升；
辅料
土豆300克；白菜100克；大料1个；姜2片；盐3克；糖5克；油30毫升；
东北乱炖的做法步骤
1：豆角掐去两头，抽去丝掰成5厘米段，土豆去皮用刀掰块，莲藕打皮切滚刀块，玉米切段对半切开，大蒜剁成蒜蓉；
2：锅内倒油，放入调料和水后，依次放入豆角、玉米、土豆和莲藕，白菜放在最上面；
3：盖上锅盖，启动“干锅”功能；
4：待烹饪结束后，撒入蒜蓉，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.食材不宜过多，否则入味不匀。2.莲藕、土豆处理好后泡在水中，以免氧化变黑。
东北乱炖
主料
熟玉米1只；胡萝卜1根；土豆1个；豆角1把；倭瓜1个；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；酱油适量；蚝油适量；
东北乱炖的做法步骤
1：备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是熟玉米，豆角洗净过水焯一下，准备用砂锅炖，如果用炒锅炖豆角不用焯水，直接炒就行。
2：土豆、胡萝卜都切滚刀块，玉米切段，倭瓜切块，毛葱去皮洗净切碎，炖这菜用毛葱特别提味。
3：砂锅是耐高温砂锅，可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油，爆香五香粉和毛葱，加入倭瓜和土豆翻炒。
4：加入豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。
5：加入适量的水，放入熟玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。
6：大约炖7到10分钟就好，都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。
7：关火，出锅装盘。
东北乱炖
主料
九三大豆油适量；茄子一个；土豆一个；红灯笼椒一个；五花肉100g；尖椒一个；
辅料
盐适量；酱油适量；
东北乱炖的做法步骤
1：茄子土豆切块，灯笼椒尖椒切块，五花肉切片用酱油腌制一下。锅中放适量油
2：放入五花肉煸炒
3：放入茄子土豆尖椒灯笼椒等食材，翻炒几下
4：锅中加入水，大火煮开，小火慢炖，直到土豆炖烂，茄子炖软
5：起锅装入大碗
东北乱炖
主料
五花肉500克；豆角500克；玉米2个；
辅料
葱2棵；姜1块；八角2棵；油80ml；盐1勺；白酒50克；
东北乱炖的做法步骤
1：五花肉洗净切大小均匀的小块
2：冷水下锅焯去血沫，用温水冲净血末沥干备用
3：如图玉米洗净，剁成小块（别太小，不要小看玉米须，玉米须可是一味茶饮，可以起到保护肠胃，促进肠胃蠕动的功效哦）
4：豆角洗净掐头去尾去筋备用
5：热锅冷油，油热加入葱段姜丝，八角炒出香味
6：加入五花肉淋入酱油翻炒片刻
7：如图加入适量温水（避免肉质骤冷骤热变的紧致）大火烧开，淋入白酒，转小火炖煮五十分钟
8：加入豆角和玉米大火烧开
9：撒入适量盐继续炖煮至豆角和玉米软烂成熟。
10：如图美味的东北乱炖，好吃营养，简单方便，快点做起来吧。
小窍门
1.五花肉冷水下锅焯去血末。2.温水冲洗干净浮末，加入温水炖煮。3.白酒也可换做料酒，个人喜欢白酒，去腥，肉质更软烂。4.不要过早加入盐，过早加盐肉不爱熟。
东北乱炖
主料
猪排骨1000克；熟玉米3支；豆角500克；
辅料
盐适量；酱油适量；大料适量；花椒适量；姜适量；葱适量；
东北乱炖的做法步骤
1：豆角洗净切成四厘米长。
2：熟玉米切薄片，薄的好咬。
3：锅中放油。
4：放入焯过水的排骨，炒至排骨表面微黄。放酱油，填入开水，水面超过排骨三厘米。炖四十分钟。之后放入豆角玉米，再炖半小时，收汁，装盘。
5：看这个大碗堪比大盆，呵呵
6：来个黄瓜凉拌双耳解解腻。再来瓣蒜，反正晚上不用见外人了。
小窍门
汤熬干了会更有味
【东北特色菜】铁锅炖大鹅
主料
大鹅肉750克；
辅料
葱1根；姜3片；蒜头4粒；精盐适量；花椒面适量；大豆油适量；酱油适量；料酒适量；白糖适量；
铁锅炖大鹅的做法步骤
1：将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2：将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3：葱切段、姜切片，大蒜切末
4：取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5：放入葱姜爆香
6：倒入鹅肉翻炒均匀
7：加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8：大火烧开
9：盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10：大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11：皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
12：美味的下酒菜
13：多角度展示
小窍门
一定要小火慢炖，这样鹅肉才能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂大鹅要用散养的，肉质紧致，营养丰富