铁板豆腐
主料
豆腐适量；五花肉片适量；香菇适量；青红椒适量；洋葱适量；
辅料
大蒜适量；酱油适量；盐适量；糖适量；水淀粉适量；香油适量；
铁板豆腐的做法步骤
1：豆腐切不规则片。
2：炒锅上火，加适量油，油温五成热时下入豆腐片。
3：炸至两面发黄稍微膨胀，捞出沥净油。
4：青红椒切块、香菇切厚片。
5：大蒜拍碎、洋葱切丝。
6：锅中不用放油，下入五花肉片煸出油脂。
7：下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。
8：加入酱油、热水、炸好的豆腐、糖、盐定好味。焖两三分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
9：再加入青红椒继续焖3--5分钟。
10：淋入少许水淀粉翻炒均匀。
11：炒菜时同时把铁板放火上加热。（我用的烤盘，或用平底锅）
12：关火后放上洋葱丝，加少许香油拌匀
13：把烧好的豆腐趁热倒入即可。
14：成品图
15：成品图
16：成品图
17：成品图
18：成品图
铁板牛肉
主料
牛肉200克；
辅料
红辣椒1个；菜辣椒2个；姜1小块；
配料
花生油10克
生粉1勺子
生抽适量
盐适量
铁板牛肉的做法步骤
1：牛肉切薄片先用油，生抽，生粉，和姜调味。
2：热锅下油，把切成块的辣椒倒进去炒至5成熟。
3：接着直接把牛肉倒里面和辣椒一起快速炒至8成熟。
4：炒牛肉的同时在另一边先把铁板烧热，等牛肉炒好后铲到铁板上加热30秒就好了。
铁板烧
主料
牛肉适量；广式香肠适量；土豆适量；鸡腿肉适量；藕适量；豆皮适量；
辅料
洋葱适量；料酒适量；辣椒粉适量；芹菜适量；酱油适量；生姜适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；五香粉适量；芝麻适量；
铁板烧的做法步骤
1：先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2：把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3：把各种素菜也切好备用！
4：牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5：再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6：鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7：素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8：还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9：铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
铁板豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
大蒜适量；芝麻适量；小葱适量；面包屑适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
菌菇粉适量
番茄酱适量
麻辣香锅调料粉（辣椒粉也可）适量
铁板豆腐的做法步骤
1：豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。
2：趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。干料我用了芝麻，麻辣香锅调料粉，原味面包屑，糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合，面包屑也可以替换成桃酥碎，可以缓解辣椒的辣，让整个调料更适口，因为麻辣香锅调料中有盐，所以没有另外加盐。湿料我用了蚝油、番茄酱，生抽，甜面酱，如果特别喜欢吃辣椒，还可以加一些辣椒油。
3：好了，豆腐泡差不多了，捞出来，切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。
4：拿出电饼铛，通电预热，刷油，然后把豆腐块一片一片摆上去，保持大火力煎把豆腐煎上。
5：我用的新思特深款饼铛，上下都可以加热，盖上盖子，上下火同开，煎几分钟后开锅。
6：此时豆腐底面已煎黄，先把大蒜碎和葱碎下锅，稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。可以往锅里再补一些油，最后撒上备好的干料，再煎一会儿就可以开吃了。
7：趁热吃，豆腐很嫩料很足，很好吃呀。
铁板焗虾
主料
鲜虾500g；
铁板焗虾的做法步骤
1：鲜虾用剪刀剪开虾背部和腹部，去除虾线，洗净。用适量盐腌制30分钟入盐味。
2：苏泊尔平底锅内放入适量植物油烧7分热放入腌制好的虾，盖好锅盖焗小火10分钟，打开锅盖虾翻面再盖上锅盖小火焗10分钟。
3：铁板加热，把焗好的虾盛入铁板内，上桌。（若冷后，将铁板放炉子上加热，以保持虾的咸鲜口感）
水晶冰粉
主料
红火龙果汁145克；薄荷粉2克；白糖20克；
辅料
白凉粉18克；水355克；
水晶冰粉的做法步骤
1：取半个红火龙果，压出汁过滤备用。
2：准备355克的水，白凉粉和薄荷粉混合倒入盆中。
3：把水倒入锅里，加入火龙果汁，加入白糖。（糖量可随个人喜好适量添加）
4：搅拌均匀，开火煮至沸腾。
5：把沸腾的果汁水倒入白凉粉的盆中，边倒边搅拌均匀。
6：待晾至温热不烫手的时候，过滤到模具里，小泡泡就会过滤掉。入冰箱冷藏至完全凝固。
7：取出切块即可。
8：成品图。
9：红红的颜色非常漂亮~~~
10：天然的颜色，绝对惊艳到你~~~
11：冰冰凉凉软软的，还有点Q弹~~~
12：简单健康又漂亮的美味~~~
13：晶莹剔透，夏日消暑佳品~~~
小窍门
我用的白凉粉包内带有一小包的薄荷粉，不喜欢薄荷味可以忽略不加。一定入冰箱冷藏后，口感最佳。成品不易放置太久，时间长了会慢慢化掉，尽快食用。红火龙果汁入锅煮，量少煮的时间又短，所以不会变色，尽可放心。没有红火龙果汁可替换成等量的清水。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒酱适量；孜然面适量；辣椒面适量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2：将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3：铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4：两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5：待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
6：。。
7：。。
小窍门
1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。3、辣椒酱已经比较咸了，就不用放盐了。
铁板腊肠粉丝
主料
粉丝1小把；广式腊肠1根；
辅料
青椒1/3个；红椒1/3个；葱1根；蒜1瓣；姜少许；
配料
酱油1匙
蚝油1匙
油适量
铁板腊肠粉丝的做法步骤
1：准备好所需材料。
2：粉丝放清水里浸软；
3：捞出沥干，剪短一些；
4：腊肠切薄片；青、红椒切丝；蒜切片；姜切丝；葱切末；
5：锅中加少许油，放入腊肠炒至透明；
6：加入葱姜蒜炒匀；
7：倒入粉丝炒一会儿；
8：加蚝油、酱油调味，再加入青、红椒丝炒匀；
9：提前将铁板烧热，刷一层油（可选），倒入炒好的粉丝，在铁板上烧3-5分钟即可上桌~~将粉丝倒在烧热的铁板上直接上桌吃也是可以的了~~~
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼3条；青椒1/3个；红椒1/3个；洋葱1/3个；
辅料
辣椒1只；香葱2根；白芝麻1匙；孜然粒少许；
配料
海鲜酱半匙
蚝油1匙
辣椒酱1匙
生抽1匙
料酒少许
鱼露少许
油适量
铁板鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼处理好去皮切条；
3：将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟；
4：洋葱切丝；青、红椒切圈；辣椒切小圈；葱切末；
5：铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟；
6：加洋葱、青、红椒和辣椒；
7：海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀；
8：最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。
铁板鲈鱼
主料
鲜鲈鱼1条；粗盐适量；豆瓣酱1大勺；生抽适量；芝麻油适量；椒片适量；洋葱适量；黄油适量；红椒圈适量；葱段适量；味精少许；白糖少许；冰糖少许；蚝油适量；玫瑰酱适量；美极酱油适量；玫瑰酒适量；
铁板鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。
2：锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡
3：锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在烧热的铁板上，即可上席。