羊小排炖酸菜
主料
羊小排1000G；酸菜一棵；
辅料
色拉油适量；胡椒粉二勺；葱花适量；姜适量；料酒三勺；盐适量；
羊小排炖酸菜的做法步骤
1：羊小排用开水焯下
2：羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂
3：酸菜洗好备用
4：菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细
5：切好的酸菜、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟
6：切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份
7：热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒
8：加煮羊小排的汤
9：煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅
小窍门
1.酸菜是咸的、注意放盐2.小排后下锅口感好
清炖羊排
主料
羊排500g；盐适量；花椒适量；
辅料
姜适量；葱适量；八角一个；香菜适量；
清炖羊排的做法步骤
1：排骨一根一根斩断。
2：用凉水冲洗。
3：把排骨浸泡半小时，拔出血水。
4：凉水下锅，放入葱段、姜片、花椒、八角，盖盖炖煮一个半小时左右；
5：萝卜切厚片，
6：一个半小时后加入锅中。
7：继续盖盖炖煮半小时，放盐即可出锅。
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9：羔羊肋排，肉质非常鲜嫩，易脱骨，并没有那么大的疝气，吃上去很清淡，很香~！
10：羔羊肋排，肉质非常鲜嫩，易脱骨，并没有那么大的疝气，吃上去很清淡，很香~！
清炖羊排
主料
羊排适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；香菜适量；
调料
盐适量
清炖羊排的做法步骤
1：羊排切块洗净凉水入锅，放入葱姜蒜、干辣椒、八角。
2：放入粗盐。
3：水开后10分钟打掉浮沫。
4：中火炖一个半小时左右出锅。
5：出锅后撒上葱花香菜即可。
6：原汁原味原生态，汤鲜肉嫩。
小窍门
清炖炖羊肉、羊排，不要放太多的调味品，以免掩盖了食物本身的清香，美味的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。
羊蝎子炖白菜
主料
羊蝎子1根；白菜200g；
辅料
冻豆腐100g；土豆1个；粉皮适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
花椒适量
香叶适量
山楂适量
糖2g
姜适量
羊蝎子炖白菜的做法步骤
1：羊蝎子一根洗净。
2：切段，凉水入锅。
3：焯烫出血沫，捞出热水洗净表面浮沫。
4：砂锅放热水，放入焯烫好的羊蝎子，放入花椒，香叶，姜，山楂。
5：小火炖一个半小时。
6：炖好后加盐，糖，胡椒粉调味。
7：备好白菜，土豆和冻豆腐。
8：放入土豆和冻豆腐。
9：粉皮提前泡软。
10：放入粉皮。
11：放入白菜。
12：继续小火炖10--15分钟。
13：离火撒香葱，可以再放一点辣椒油。
核桃白萝卜炖羊排
主料
羊排500克；白萝卜半个；核桃仁200克；盐5克；料酒5茶匙；
辅料
姜40克；清水适量；大葱1根；香叶4片；白胡椒粒10颗；八角2个；洋葱半个；
核桃白萝卜炖羊排的做法步骤
1：羊肉入水汆掉血水
2：洗净羊肉，准备食材
3：锅里入油，倒入洋葱、葱段、姜片、胡椒粒、八角和香叶爆香，之后倒入白萝卜翻炒1分钟
4：倒入羊排
5：倒入料酒
6：加入100克清水，开大火煮沸
7：将锅里的食材倒入高压锅，倒入核桃仁
8：加水，水量以刚刚没过食材为准，喜欢喝汤的可以多加些水，盖盖，大火炖10分钟，上汽后转小火炖煮10分钟，最后加盐即可食用
小窍门
料酒可以用黄酒代替，效果更佳
白萝卜炖羊排
主料
羊排适量；白萝卜适量；
辅料
花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；生抽适量；
白萝卜炖羊排的做法步骤
1：白萝卜切块
2：香料包
3：羊排翻炒
4：加水炖煮
5：一小时以后起锅
清炖白萝卜羊排
主料
羊排600克；白萝卜1/2个；大葱1根；香菜2根；
辅料
花椒适量；八角1个；精盐适量；鸡精适量；水1500ml；
清炖白萝卜羊排的做法步骤
1：切好的羊排用清水洗干净。
2：放入冷水锅，煮沸。用清水洗净。
3：准备好食材。
4：花椒、八角放入调料盒，葱白切段，生姜拍松。
5：砂锅加水，放入羊排、葱白、生姜、花椒、八角，中火煮沸改小火慢慢炖20分钟。
6：白萝卜切滚刀块。
7：加入白萝卜块、精盐，继续炖10分钟，关火。
8：大葱叶和香菜切小段。
9：炖好的白萝卜羊排汤加入香菜、大葱段，再加点鸡精就ok了。
小窍门
1.调料的量因人而异，自己掌握。2.葱花和香菜最好加在汤碗里，吃多少放多少。如果都放锅里，一顿吃不了，下顿吃香菜和葱叶会变黄，影响色泽。
小炖羊排
主料
羊排2斤；柠檬叶4片；干辣椒7颗；盐1量勺；蚝油1瓷勺；姜片4片；
辅料
八角2个；花椒1瓷勺；胡椒粉1量勺；酱油1.5瓷勺；清水1碗；
小炖羊排的做法步骤
1：羊排洗净，我买的是已经去骨的羊排，只留了软骨
2：切成两段，冷水下锅
3：大火煮开后再煮2分钟捞出洗净
4：开始切成一个半手指大小方块
5：放入高压锅内，加入柠檬叶，八角，花椒，胡椒粉
6：加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒，姜片清水
7：盖上高压锅的盖子，启动牛羊肉键煮至气消即可
羊肉白菜炖粉条
主料
熟羊肉适量；白菜适量；粉条一把；
辅料
姜少许；蒜少许；纯净水适量；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
羊肉白菜炖粉条的做法步骤
1：姜和蒜切碎。
2：白菜洗净切好。
3：粉条备用。
4：熟羊肉切片。
5：锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉条，加盐、老抽和适量水，大火烧开转中小火焖至粉条入味变软即可。
6：出锅装盘。
7：热乎乎的炖菜，开吃！
白菜炖排骨
主料
白菜220克；排骨425克；
辅料
干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
白菜炖排骨的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗已切开）、排骨（已清洗焯水）、干辣椒（已剪开）
2：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨，搁入干辣椒翻炒翻炒。
3：接着，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开转中小火炖煮20分钟。
9：然后，合入切好的白菜翻动一下炖煮10分钟，即成。