酸菜炖五花肉
主料
猪肉300g；酸菜500g；
辅料
姜3片；葱适量；蒜适量；大料1个；料酒适量；盐适量；
酸菜炖五花肉的做法步骤
1：猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮。
2：煮到用筷子能轻松戳透。我煮了十三分钟。肉捞出来，放凉些，切成片儿。
3：切葱、蒜。切酸菜。觉得酸菜酸就过一下凉水。
4：砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒。
5：放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些。我炖了四十分钟，酸菜炖烂了。放盐。
6：成品图。酸菜和肉软烂，酸菜的酸味减淡了，香而不腻。
小窍门
1、喜欢可以放辣椒。2、喜欢可以放粉条儿。3、我用了砂锅，其他能炖的锅都行。
望潮五花肉炖蛋
主料
小章鱼2~3斤；猪五花肉1.5斤；鸡蛋6~8个；
辅料
八角2个；桂皮一小块；生姜一块；小葱4~5根；老抽3~4勺；生抽6~7勺；料酒适量；黑胡椒少量；干辣椒4~5个；白砂糖1勺；盐少许；鸡精少许；色拉油适量；
望潮五花肉炖蛋的做法步骤
1：望潮去除内脏，眼睛，嘴喙，剥去深色外皮。清水洗净。
2：锅中倒入清水煮沸放入望潮汆水3~4分钟捞出清水冲洗干净备用。
3：鸡蛋入锅加水煮熟。（水开后煮10分钟）
4：剥去蛋壳，用刀在蛋面上切4~5个刀口。（便于汤汁入味）
5：五花肉洗净，冷水入锅煮沸后去除血沫，倒出流水冲洗干净。
6：起锅倒入适量色拉油至8成热时放入3~4片姜片，煸炒一下。放入五花肉一起翻炒，至五花肉微微焦黄出油。
7：放入汆好水的望潮一起翻炒。
8：翻炒2分钟左右放入料酒，老抽，生抽，清水4碗左右，白砂糖一勺，少量黑胡椒，八角，桂皮，葱段，干辣椒，少许盐和鸡精。再将鸡蛋放入一起焖煮。
9：焖煮约1小时。期间可上下翻动多次，使汤汁均匀入味，上色均匀（小心不要将鸡蛋弄破）期间也可加一碗水。
10：汤汁最后保持有大约一碗左右即可。
11：五花肉绵软糯烂，鸡蛋吸饱肉汁和望潮的海鲜味。
12：望潮柔软易嚼，与五花肉的肉香混合一起，味道浓厚。
13：此菜老少皆宜，当然不吃辣的可以干辣椒不放。
14：肉香醇厚，海鲜增味，鸡蛋饱吸汤汁。小朋友最喜欢。
小窍门
望潮要处理干净，外衣剥去味道才入味，样子也好，否则黑乎乎的。鸡蛋放入后翻动时要小心不要弄破，不然蛋黄出来会影响卖相，切容易粘锅。
五花肉炖土豆
主料
五花肉一点；土豆4个；西红柿1个；
辅料
盐姜；花生油小辣椒；葱花老抽；鸡精十三香；味精适量；
五花肉炖土豆的做法步骤
1：准备一块五花肉，洗净
2：将肉切片，葱花，辣椒段
3：准备4个土豆，西红柿洗净备用
4：土豆切块《炖着吃切块更好吃》
5：锅中热油，将肉和姜片下锅煸炒
6：炒至肉发白
7：加一点老抽，提色
8：放入葱花，辣椒段煸炒几下
9：在放入土豆，再炒几下
10：再放入西红柿，把西红柿炒的有一点出水
11：加水，和土豆一样高就行，大火烧开，改中火。中间记得看看锅，不要粘锅
12：最后大火收汁，加一点葱花和味精，就可出锅了
13：盛盘，热腾腾炖土豆就做好了
14：配上一碗米饭，和咖啡味的麦片，是不是很想吃呢
小窍门
不喜欢吃带一点酸味的可以不用放西红柿，我觉得放一个西红酸溜溜更下饭呢。
五花肉炖鸡蛋
主料
五花肉350g；鸡蛋6个；啤酒500ml；
辅料
姜适量；蒜适量；黄豆酱1勺；盐适量；蚝油适量；酱油适量；老抽适量；十三香适量；糖适量；胡椒粉适量；油适量；葱花适量；
五花肉炖鸡蛋的做法步骤
1：准备五花肉。
2：切厚块。
3：准备6个熟鸡蛋。
4：姜蒜。
5：起锅热油，爆香姜蒜。
6：倒入五花肉。
7：炒至表面微黄，加入适量的盐炒香入味。
8：炒好的五花肉铲入砂锅，倒入500毫升的啤酒。
9：大火炖开后，放入酱油、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、糖和黄豆酱入味。
10：再放入鸡蛋。
11：盖盖，小火慢炖30分钟。
12：时间到，关火。
13：撒上小葱花完成，香香的肉炖鸡蛋来一锅。
乱炖五花肉
主料
带皮五花肉500g；土豆500g；白菜400g；粉条150g；
辅料
葱15g；姜10g；八角2g；酱油15ml；美极鲜10ml；盐5g；白砂糖5g；清水适量；花生油25ml；
乱炖五花肉的做法步骤
1：猪肉切块。
2：粉条用温水泡软备用。
3：白菜洗净用手撕成块。
4：土豆去皮洗净切滚刀块。
5：热锅下油，放入八角煸香。
6：下油五花肉翻炒出油。
7：加入葱段和姜片炒出香味。
8：加入酱油。
9：翻炒出香味。
10：再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
11：放入土豆炒匀。
12：盖盖炖5分钟。
13：再加入白菜炒匀。
14：盖盖炖10分钟。
15：最后放入粉条炒匀。
16：盖盖再炖10分钟关火即可。
小窍门
乱炖的菜可以随个人口味添加。自己养的猪肉不容易熟，因此炖的时间稍长些。
炖五花肉鸡蛋
主料
五花肉1000g；鸡蛋5个；
辅料
葱适量；红糖适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
大料适量
酱油适量
炖五花肉鸡蛋的做法步骤
1：五花肉洗干净切成块。
2：五花肉入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，红糖入锅炒糖色。
4：五花肉入锅炒。
5：加酱油炒均匀。
6：葱姜、大料入锅炒均匀。
7：加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
8：鸡蛋煮熟去壳，用叉子在鸡蛋上扎孔以方便入味。
9：五花肉5分熟，鸡蛋入锅炒均匀同烧。
10：食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。
11：盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、鸡蛋煮制时不必全熟，成型可以去壳即可，放到锅里与肉同炖至全熟。3、炖制时间以食材熟为标准。
五花肉炖白菜
主料
五花肉适量；白菜适量；
辅料
淀粉适量；香菇适量；辣椒适量；蒜适量；纯净水适量；
调料
盐适量
料酒适量
老抽适量
食用油适量
五花肉炖白菜的做法步骤
1：五花肉清水泡10分钟，捞出沥干水分。
2：切块。
3：倒入适量料酒、老抽和淀粉，腌制10分钟。
4：白菜淖一下，备用。
5：泡好的香菇切片。
6：辣椒和蒜切碎。
7：锅烧热放适量油，倒入五花肉翻炒一下，再倒入辣椒和蒜爆香，继续倒入白菜和纯净水小火炖煮15分钟，加盐调味，收汁即可。
8：出锅装盘。
9：既简单又美味。
小窍门
也可以放些醋，酸爽开胃。
五花肉炖粉条
主料
五花肉适量；白菜适量；粉条适量；
辅料
姜适量；八角适量；花椒适量；
调料
盐适量
料酒适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
五花肉炖粉条的做法步骤
1：粉条提前泡发。
2：五花肉切小块。
3：白菜切段。
4：切点姜末。
5：先把五花肉炒出油，倒入姜末爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入酱油，糖，料酒，蚝油炒匀。
6：加入适量水大火煮开转小火煮5分钟。
7：加入粉条炖5分钟。
8：最后加入白菜炒匀，加入盐拌匀，白菜煮熟即可。
银杏炖五花肉
主料
五花肉800克；银杏一碗；
辅料
色拉油适量；盐适量；生抽适量；糖适量；大料适量；姜适量；葱花适量；
银杏炖五花肉的做法步骤
1：银杏用刀背轻轻的拍一下开裂
2：剥出来的银杏带有薄皮，用开水烫下就除去了
3：五花肉切成大小一致的块
4：热油用葱花爆锅、放五花肉翻炒、加入生抽、糖、料酒、大料、翻炒到五花肉变色
5：然后加适量的清水、小火炖40分钟左右
6：肉软烂时放银杏
7：汤汁收的差不多加盐、翻炒出锅
小窍门
银杏用开水烫下剥皮更快些。肉熟了在放银杏，这样更清香
五花肉炖白菜
主料
五花肉300克；白菜心4个叶；豆腐泡200克；生姜片适量；葱段适量；香菜适量；
辅料
精盐适量；鸡精适量；花椒适量；八角1个；色拉油适量；
五花肉炖白菜的做法步骤
1：备好食材，五花肉切片，白菜心切薄片，豆腐泡从中间切开。
2：清水煮五花肉沫子撇净。
3：加入花椒、八角、葱、姜，小火炖15分钟。
4：适量的色拉油放入热炒锅，油温8分热加入白菜片翻炒，白菜炒倒即可。
5：将炒好的白菜片和豆腐泡加入煮肉锅里，加入适量精盐一起炖5~10分钟关火。
6：加入鸡精出锅，撒点香菜末即可。