韭菜炒豆皮
主料
豆皮千张1；韭菜1；
辅料
盐3克；酱油1勺；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：韭菜洗净切断，千张切丝过热水去豆腥。
2：热锅温油，下入韭菜白的部分，翻炒一下。在加入豆皮。要一直翻炒至豆皮发黄才会香。
3：放盐，翻匀后推至一旁。锅里加油，入剩余的韭菜。
4：加生抽，添少量水。出锅。
5：韭菜总是炒老，不好看。高手指教下。
香芹炒豆皮
主料
豆皮干的一把；香芹一把；
辅料
指天椒一个；
调料
食用油适量
生抽少许
盐适量
香芹炒豆皮的做法步骤
1：干的豆皮一把，提前一小时泡发，洗净。
2：香芹洗干净，切成小段。
3：指天椒洗干净，切成小段。锅里放适量的油，烧热之后，放入指天椒段，炸香。
4：放入香芹段，翻炒。
5：香芹炒蔫儿之后，放入豆皮。
6：放入适量的盐和生抽翻炒，再加入少量的清水，稍微炖一会儿。
7：汤汁很少的时候，就可以啦。
8：出锅，装盘。
小窍门
加入少量的清水，稍微炖一会儿，会让豆皮的口感更好，吃起来有汤汁。
韭菜炒豆皮
主料
韭菜一把；豆腐皮一块；
辅料
玉米油适量；盐少许；蚝油20克；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：韭菜择洗干净，沥干水
2：切成寸段
3：豆腐皮一块洗净
4：切成粗丝
5：炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6：倒入豆腐丝，翻炒均匀
7：根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8：待韭菜微微塌软，便可出锅
9：香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
小窍门
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。
香卤豆腐皮炒香菜
主料
卤豆腐皮半斤；
辅料
大葱1棵；香菜1棵；辣椒1个；食盐适量；花生油适量；
香卤豆腐皮炒香菜的做法步骤
1：豆腐皮切成长条
2：大葱，香菜切成段备用
3：热锅加入适量花生油烧热，加入葱花爆香
4：加入切好的豆腐皮翻炒
5：炒匀后加入葱段和适量食盐翻炒均匀
6：加入香菜炒匀即可出锅
7：成品菜图
小窍门
因为是卤制的豆腐片，可以不用加入什么调料，制作简单
韭菜炒豆皮
主料
豆腐皮250克；韭菜250克；
辅料
油一汤匙；盐适量；葱花适量；味精少许；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：准备材料
2：韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
3：豆腐皮切条；
4：锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
5：再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
6：炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
7：放入豆腐皮翻炒；
8：放入韭菜；
9：快速翻炒；
10：至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
小窍门
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。
芹菜炒豆皮
主料
芹菜50在；豆皮60克；
辅料
盐2克；花椒粉1克；葱3克；干辣椒3克；食用油4克；
芹菜炒豆皮的做法步骤
1：原料：芹菜、豆皮（已经切成长条）、葱。
2：芹菜切段、葱切葱花。
3：锅内倒入油，油温热时将干辣椒段放入小火慢慢煸香。
4：加入葱花，煸香。
5：加入芹菜段，翻炒。
6：加入花椒粉继续翻炒至芹菜八分熟。
7：加入豆皮翻炒。
8：加入盐，翻炒均匀关火。
9：成品。
小窍门
干辣椒一定要在油温热时下入煸香，油太热，辣椒会糊的。
白菜炒豆皮
主料
白菜1节；豆腐皮半张；红辣椒2个；
辅料
生抽2勺；葱适量；白糖5g；姜适量；蒜适量；油适量；
白菜炒豆皮的做法步骤
1：白菜，准备，豆腐皮洗净
2：白菜取中段切丝，豆腐皮切丝
3：锅中放葱姜蒜油煸炒豆腐皮
4：放入白菜丝煸炒断生
5：放入红椒丝炒断生，倒入生抽，白糖煸炒均匀
6：盛盘即可。
豆皮炒菠菜
主料
豆皮适量；菠菜适量；
辅料
西红柿一个；胡萝卜适量；紫圆葱适量；
调料
十三香适量
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
豆皮炒菠菜的做法步骤
1：备菜，切丝的切丝，切块的切块。
2：将菠菜放在热水中焯一下。
3：捞出，备用。
4：锅中热油，下西红柿、胡萝卜丝、紫圆葱丝。
5：加入少许盐和十三香，快速翻炒。
6：下豆皮。
7：下菠菜。
8：加入少许味极鲜酱油，快速翻炒。
9：食材与配料翻炒均匀，关火。
10：出锅。
小窍门
不要炒时间太长，要不然食材就会变软，失去原有的味道。
豆皮炒韭菜
主料
韭菜200g；豆皮60g；
调料
食用油4g
盐3g
胡椒粉1g
生抽5g
豆皮炒韭菜的做法步骤
1：原料：韭菜和豆皮。韭菜洗净切段，豆皮切宽一点的条。
2：锅中倒入油，油热后下入豆皮，翻炒均匀。
3：加入生抽翻炒均匀。
4：加入韭菜，翻炒。
5：加入花椒粉。
6：加入盐调味，翻炒均匀，待韭菜八成熟时，关火装盘。
7：一道非常简单，好吃的快手菜。
小窍门
韭菜不要炒过火了，否则软塌塌的不好吃。不需要过多的调料，韭菜本身比较鲜美。
菠菜炒豆皮
主料
菠菜400克；
辅料
豆皮1张；色拉油适量；细盐适量；
菠菜炒豆皮的做法步骤
1：备好菠菜及豆皮。
2：锅里炒水煮开，将菠菜下锅焯烫备用。
3：再热锅加油，将豆皮改刀下锅。
4：炒至出味后，再将焯好的菠菜回锅。
5：加适量细盐调味即可。
6：这样子一份简单的菠菜炒豆皮完成。
小窍门
炒豆皮的时候，会有一点粘锅，加适量清水就好了。