咸肉菜饭(简易版)
主料
大米适量；小米适量；咸肉适量；小青菜适量；
辅料
黄酒适量；麻油适量；盐适量；
咸肉菜饭的做法步骤
1：咸肉洗净切丝
2：青菜切碎
3：大米和小米淘洗干净
4：放适量水
5：加入咸肉丝
6：放小青菜,适量黄酒,麻油,盐,电饭煲煮饭档烧熟焖片刻即可
7：开饭啦!!!
咸鲜肉粽子
主料
糯米500g；猪里脊肉200g；
辅料
老抽一勺（肉块用）；生抽一勺（肉块用）；糖半勺（肉块用）；盐一勺（肉块用）；粽叶适量；
咸鲜肉粽子的做法步骤
1：糯米提前泡一宿
2：粽叶要放锅里煮开，方便包粽子用
3：泡好的糯米在用老抽生抽，水和少许盐泡半小时
4：里脊肉用老抽，生抽，盐和糖腌制半小时
5：取两片粽叶，如图这样对折围好
6：先放一勺糯米，压一下
7：然后放入腌制好的肉块！
8：再放一勺糯米，压实！
9：然后像如图这样将粽叶向中间交叉对折
10：然后将多余的粽叶盖好，最后用绳子绑好，依次将所有的粽子做好，然后煮锅做水，水要没过粽子的高度，然后烧开锅之后转小火40-50分钟即可！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
14：成品欣赏！
15：成品欣赏！
鲜肉咸蛋蒸
主料
咸鸭蛋6个；毛豆50克；猪肉馅150克；
辅料
料酒5毫升；姜汁5毫升；香油5毫升；鸡粉3克；水量1200毫升；
鲜肉咸蛋蒸的做法步骤
1：准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2：把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
3：把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
4：把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
5：把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅
6：挤到与蛋壳的开口平即可，用另一手掌心轻轻拍几下
7：用锡纸把开口包住，锡纸最好大点
8：在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架
9：把包好的蛋放在蒸架上
10：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）
11：按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序
12：把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成
小窍门
1、在拌的猪肉糜馅里，我没有加盐，而是加了咸鸭蛋的蛋白液，具体加的量与咸度有关，自己掌握；2、选择（清蒸.荷香鸡）程序蒸制，程序默认用时28分钟，我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右；3、把肉馅装入袋子里比较好操作，你也可以用小勺慢慢塞进去
鲜味杂菜咸饭
主料
大米4杯；
辅料
干贝中等大的30粒；海蛎干2把；杂菜粒1碗；香葱适量；猪油2大匙；生姜2片；东古酱油1匙；五花肉末1碗；
腌肉用料
东古酱油1匙
蚝油1/3匙
鸡汁1/3匙
芝麻油1/2匙
鲜味杂菜咸饭的做法步骤
1：干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱，杂菜粒和肉末。肉末放酱油，蚝油，鸡汁，芝麻油及少许淀粉腌制1小时。
2：切好生姜末和葱白。
3：浸泡好的干贝用手撕成小块，一粒大约撕成2-4块，视干贝大约而定。切好葱花备用。
4：大米淘洗好，加入浸泡干贝和海蛎的水，不够的水量用清水来代替。
5：锅中下猪油，烧热后下姜末和葱白炒香。
6：下肉末不停翻炒散。
7：下海蛎干炒香。
8：将炒好的食材加入电饭煲内胆中，加1块浓汤宝。
9：倒入洗净的杂菜粒。
10：加1匙东古酱油，搅拌均匀，用标准档煮。
11：饭好前12分钟将干贝撒入。
12：饭好前2分钟撒入香葱，盖上盖，至时间到即可。
13：吃前需搅拌均匀。
小窍门
用猪油更香，油的用量需多些，这样咸饭口感更好。我家人吃的偏淡，所以喜欢咸点的朋友，咸味要加重哦！起锅前还可以淋点芝麻油，加匙老酒趁热拌匀，更香哦。干贝一定要后面才放，这样才能最好的保留鲜甜的口感。我这煮了7个人的饭，大家可以减半煮哦。
咸鲜可口的咸蛋黄豆腐羹
主料
内酯豆腐1盒；
辅料
胡萝卜半根；黄瓜半根；
调料
咸蛋黄酱1勺
大蒜半头
生抽1勺
蚝油1勺
水淀粉适量
咸蛋黄豆腐羹的做法步骤
1：大蒜半头剥皮，胡萝卜削皮。
2：胡萝卜黄瓜切丁，大蒜切末。
3：内酯豆腐切块儿。
4：锅里放适量油，炒香蒜末后下入一勺咸蛋黄酱炒匀。
5：等到咸蛋黄酱冒出细密的小泡泡，放入黄瓜胡萝卜丁翻炒，均匀裹上蛋黄酱。
6：加入适量开水烧开。
7：放入一勺生抽一勺耗油调味。
8：放入内酯豆腐。
9：焖炖一会。
10：用水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。
11：豆腐滑滑嫩嫩，咸鲜可口，变下饭呀！
小窍门
趁热吃，咸蛋黄菜品冷了会有味道。
咸鲜肉粽子
主料
糯米500克；前腿肉250克；
辅料
生抽4勺；老抽2勺；醋1.5勺；盐2勺；糖2勺；粽叶200克；料酒1.5勺；水适量；
咸鲜肉粽子的做法步骤
1：糯米泡水一个小时，之后捞出控干水分后用生抽，盐，糖，老抽泡一小时！
2：前腿肉切块后用生抽，老抽，盐，糖，醋，料酒腌制一晚！
3：粽叶和芦绳事先放入煮锅里煮烫杀菌！然后放两片叠好，去掉头部硬硬的部分！
4：把粽叶围出一个锥形口，如图！
5：放入腌制好的肉块！
6：然后再放一层糯米，之后就跟包三角体一样包好~最后用芦绳捆好！
7：依次把所有的都包好，煮锅坐水，烧开后转小火，30分钟就可以吃了~
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
咸鲜鸡肉卷
主料
鸡腿肉适量；
辅料
中筋面粉适量；土豆淀粉适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；生菜适量；韭菜适量；
调料
红99麻辣烧鸡浓适量
葱适量
咸鲜鸡肉卷的做法步骤
1：将70g面粉、30g土豆淀粉用温水和成团，饧发15分钟。
2：鸡腿去骨后用红99麻辣烧鸡浓缩调料腌制20分钟。热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
3：将胡萝卜、黄瓜、葱白和煎好的鸡肉切成条；生菜清洗干净备用。
4：饧好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮，不粘锅烧热，放入面皮烙制，待两面起泡微黄时，取出。
5：饼皮上刷适量红99麻辣烧鸡浓缩调味料汁，再放生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、葱白丝，卷起，然后用烫过水的韭菜捆扎即可。
海鲜咸粥
主料
米饭6勺；鲍鱼2个；香菇6个；鸡蛋2个；
辅料
葱花10克；香菜10克；盐6克；
海鲜咸粥的做法步骤
1：准备好所有的材料备用，把鲍鱼、香菇洗净切成丁。
2：炒锅中加入少许花生油，把葱花、鲍鱼、香菇倒入锅中翻炒，加入适量的水（想做几碗就加几碗水）倒入米饭大火烧开。
3：锅开后加入鸡蛋打散，加香菜葱花，加入适量的盐调味。
4：出锅前淋上几滴香油。
5：盛上一大碗很有食欲吧！
6：最后配上水果，凉菜。
小窍门
可以把鲍鱼换成虾皮、海米、虾仁，香菇可以换成绿色蔬菜。米饭的用量是一碗。
咸蛋黄鲜肉粽
主料
糯米800g；鲜肉300g；咸蛋黄30个；
辅料
花生米50g；红豆50g；
调料
蚝油2勺
生抽2勺
老抽2勺
盐5g
糖15g
胡椒粉2g
五香粉2g
咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤
1：肉切块，加入五香粉，胡椒粉，盐，糖，老抽，生抽和蚝油拌均匀，冰箱冷藏腌一晚上。我用的带皮的前腿雪花肉。也可以用五花肉。
2：腌好的肉和烤熟的咸蛋黄备用。咸蛋黄我是喷酒后150度烤箱烤了5分钟。
3：红豆和花生米我是提前泡了6小时。糯米则浸泡3小时。
4：泡好的糯米捞出控水。
5：加生抽，捞出，蚝油拌均匀。
6：放入花生米和红豆拌均匀。
7：我用的宽竹叶，一张竹叶从宽的一端卷成锥形，底部放米，中间放肉和咸蛋黄。
8：最上面再放米，注意不要放太满，这样包的时候可以把四周都折严实，不会漏。
9：包好后放入锅里，加上没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时。微火就是最小火，水面看起来微微冒泡就可以了。
10：煮好的粽子，鲜香美味又软糯。
小窍门
煮粽子一定是微火，这样小火慢煮出来的粽子更软糯好吃。
咸肉鲜虾堡
主料
淡奶油30克；鸡蛋液25克；橄榄油15克；细砂糖15克；生菜2片；鲜虾6只；番茄酱适量；
辅料
牛奶30克；面包粉130克；干酵母2克；盐1克；咸肉适量；沙拉酱适量；黑胡椒粒适量；
咸肉鲜虾堡的做法步骤
1：把所有面包胚材料都放入面包机桶内，启动和面键
2：揉出有韧性的手套膜后
3：滚圆醒10分钟
4：分成2等分
5：擀成长形，一边压薄，从厚的那边卷起，收口朝下
6：放入不粘热狗面包模内
7：放入美的烤箱，同时放入一碗热水，启动发酵键
8：大约30-40分钟即可发酵至2倍大小，取出，烤箱上下管150度开始预热，再把面包胚放入烤盘入烤箱中下层烤制35分钟即可，中间记得盖上锡纸防止上色过重哦
9：出炉后及时脱模放凉
10：鲜虾去壳煎熟，薄咸肉也煎熟，蔬菜类洗净控干水分
11：面包从中间切开
12：依次放上蔬菜，咸肉，鲜虾，再淋上沙拉酱和番茄酱，撒点黑胡椒粒，夹上即可食用
13：成品
小窍门
模具是学厨不粘热狗模，这个方子可以做两个的量