烧碎菜
主料
碎菜200g；猪前腿肉100g；
辅料
葱适量；油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
烧碎菜的做法步骤
1：碎菜是用辣椒、茄子、虹豆、等各种晒干的蔬菜，加盐加豆豉，放在坛子里腌制一年。坛子一打开，香味扑鼻。碎菜软而不湿有光泽。
2：配料准备好。
3：放入猪油。
4：加入肥肉。
5：加生姜大蒜炒出香味。
6：加入瘦肉。
7：肉稍微变色，加入酱油，拌匀。
8：加入碎菜翻炒。
9：炒至不再冒水汽。
10：加入水，要没过碎菜。
11：盖锅盖煮，把水煮干，大约五分钟。
12：放上葱花，拌匀出锅。
13：美味的下饭菜就好了。
碎椒炒蛋
主料
尖椒1个；鸡蛋3个；
辅料
葱姜蒜花椒油适量；
调料
生抽15ml
蚝油1勺
白糖3g
碎椒炒蛋的做法步骤
1：尖椒，鸡蛋准备。
2：青椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。
3：生抽，蚝油，白糖，调汁。
4：锅中放油，炒鸡蛋至八成熟捞出，锅中留油炒青椒碎至断生。
5：放入鸡蛋，然后烹入调好的汁炒匀。
6：盛出。
猪肉碎
主料
猪瘦肉500克；姜10克；花椒粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；
辅料
料酒4茶匙；盐1茶匙；海椒面1茶匙；菜油2茶匙；
猪肉碎的做法步骤
1：猪瘦肉。
2：洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；
3：捞出放凉；
4：切顺丝。
5：放入面包机；
6：启动果酱挡；
7：凉后倒入料理机，点动3-4次；
8：再次倒入面包机，启动果酱挡；
9：在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；
10：凉后，再倒入料理机、点动3-4次；
11：拌菜、夹面包，直接吃均可。
碎椒炒蛋
主料
青椒半斤左右；鸡蛋3－4个；
辅料
蒜适量；姜适量；
配料
料酒适量
糖适量
碎椒炒蛋的做法步骤
1：青椒切碎，加了半个红椒上色！
2：锅内少许油，热后入散蛋煎，勿焦！
3：蛋蛋煎好后，盛出备用！
4：油锅七成热，入切好的青碎椒翻炒！
5：一分钟后加入煎好的蛋蛋，并捣碎一并翻炒，后入料酒、糖！
6：最后调味入盘！女儿中午吃了一满碗饭！
碎奶冰
主料
甜牛奶500毫升；淡奶油100毫升；冰激凌2勺；
辅料
芒果半个；樱桃2个装饰用；
碎奶冰的做法步骤
1：将甜牛奶和淡奶油搅拌均匀，放冰箱里冷冻成奶冰。
2：将冻好的奶冰刨成碎沫，这个量根据个人的喜好。
3：拿一个容器，底部放一勺冰激凌，放上少许芒果块，上面放一层刨好的奶冰碎。
4：在奶冰碎上在放一勺冰激凌，然后把剩余的芒果块放在周围，樱桃放在最上面装饰。
小窍门
这个水果可以随意变换冰激凌我用的自己做的哈根达斯味的冰激凌也可以放点坚果方子里的牛奶和淡奶油的量一次都用不完，比例也可以根据自己的喜好调整。我也是慢慢摸索来滴，祝大家每天都有好心情！
羊杂碎
主料
羊肚适量；羊肝适量；羊肺适量；羊肥肠适量；羊适量；土豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；辣椒片适量；花椒适量；小茴香籽适量；盐适量；味精适量；生抽适量；老抽适量；
羊杂碎的做法步骤
1：首先处理原料：把外面买来的生杂碎（肝、肺、肠、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍！然后切短丝！有些从市场买来时就是切好的，洗干净备用就可以了！土豆切筷子粗细的小条肥肠切小节姜切5、6大片葱切4、5段从中间刨成两半用金属调料盒过纱布包一些花椒和小茴香籽备用再准备一些香菜和葱沫备用
2：然后煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过杂碎个土豆条，烧开；水开放入杂碎，土豆条；水再次开时放老抽、生抽、调料盒、盐、关中火继续煮！
3：最后调味：煮到土豆一夹就断，肚丝也能咬烂了就可以了！加入少许味精、葱沫、香菜沫就可以了！
4：备料、炝锅、煮制、成功！
小窍门
1.杂碎不要洗的过于干净，会失去原有的味道2.辣椒片千万别咋胡了，否则会苦3.此菜搭配面条也是不错的选择肥肠是必不可少的，其他杂碎可以按照自己口味喜好选择
碎肉炒土豆
主料
碎肉适量；土豆一颗；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
碎肉炒土豆的做法步骤
1：土豆去皮切小块，为了配碎肉嘛。况且切小块好翻炒。
2：准备好姜蒜。
3：热锅下油关火，倒入碎肉，迅速拨散炒匀。关火比较好炒散，要不然太容易成团了，碎肉我是实现准备好的，冻冰箱里一餐一份。
4：碎肉炒散后，开小火炒成粒，炒香后加入姜蒜。
5：因为我的碎肉有肥有瘦，所以可以炒出油。
6：倒入土豆块，火大点炒。
7：加盐炒匀。
8：炒熟土豆后加酱油蚝油白糖继续炒到软，看情况可以适当加点水盖锅盖焖一下。
碎椒炒蛋
主料
青尖椒5个；鸡蛋3个；
辅料
生抽15ml；料酒10ml；白糖10g；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
碎椒炒蛋的做法步骤
1：青椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中放油炒鸡蛋。
4：炒碎。
5：盛出。
6：锅中放油炒青椒碎，然后放炒好的鸡蛋碎，酱油，白糖，料酒炒匀。
7：水淀粉准备，勾芡。
8：成品。
碎豆角
主料
豆角适量；猪肉适量；红椒适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；
碎豆角的做法步骤
1：豆角摘好洗净切小块备用
2：瘦肉切丁。
3：起火做锅少许油，姜、葱爆香，下肉丁翻炒，放酱油翻炒，下入豆角块翻炒，加盐、味精、胡椒粉翻炒，加水没过豆角，盖锅盖小火焖几分钟出锅。
碎椒炒蛋
主料
尖椒2个；鸡蛋3个；
调料
生抽15ml
料酒5ml
白糖5g
碎椒炒蛋的做法步骤
1：尖椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。
2：生抽，蚝油，白糖，料酒调汁。
3：锅中放葱姜蒜，花椒油，炒鸡蛋至八成熟，捞出备用。
4：锅中留油炒，尖椒碎至断生，放入炒好的鸡蛋，把鸡蛋炒碎，烹入调好的汁，炒匀。
5：盛出。