尖椒炒香肠
主料
四川腊肠适量；小青椒适量；小红椒适量；
辅料
姜适量；蒜适量；花椒适量；
尖椒炒香肠的做法步骤
1：腊肠加入水，煮熟。
2：捞出切片，我冷藏了一晚。
3：准备好食材。
4：热油放姜蒜片和辣椒炒，加入少许盐和味精。
5：炒2分钟放入香肠，少许花椒。
6：翻炒2分钟就可以。
7：出锅。
8：辣辣的。
尖椒炒大肠
主料
猪大肠500克；尖椒200克；
辅料
植物油一汤匙；酱油二大勺；料酒一大勺；葱适量；姜4片；泡红椒半个；胡萝卜片少许；
尖椒炒大肠的做法步骤
1：买回的猪大肠已清理干净；
2：流水下再冲洗一下；
3：冲洗好的猪大肠
4：高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5：放入一大勺料酒
6：放一大勺酱油
7：放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8：放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9：捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10：放凉后的猪大肠切小段；
11：尖椒洗净、去籽；
12：切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13：炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14：放入尖椒翻炒；
15：片刻后放入大肠翻炒；
16：翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小窍门
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
尖椒炒腊肠
主料
尖椒12个；腊肠两根；
调料
花生油少许
盐少许
尖椒炒腊肠的做法步骤
1：尖椒洗净，去蒂。
2：切段。
3：用温水洗净，煮熟。
4：切斜刀。
5：锅烧热放少许油，倒入尖椒加少许盐煸炒，再倒入腊肠，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：香辣爽口开胃。
香肠茶干炒尖椒
主料
台湾香肠5个；
辅料
金菜地茶干3块；尖椒8个；盐适量；十三香适量；
香肠茶干炒尖椒的做法步骤
1：备料，因为同事做了西红柿炒鸡蛋，茶干一片切成六块，然后每块片成两片。
2：炒香肠至吐油冒泡
3：加入茶干略翻炒，加入十三香
4：加入青椒，开大火翻炒，然后放盐
5：尖椒微软即可出锅。
6：配菜西红柿炒鸡蛋一并奉上
小窍门
热锅冷油炒香肠和茶干，开大火候炒尖椒
尖椒炒腊肠
主料
广式腊肠2根；尖椒2个；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖5g
尖椒炒腊肠的做法步骤
1：腊肠，尖椒准备，洗净。
2：腊肠切薄片，尖椒去蒂切成块。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：生抽，料酒，白糖调汁。
5：锅中放葱姜蒜花椒油，小火煸炒腊肠出油。
6：放尖椒炒至断生。
7：烹入调好的汁炒匀。
8：装盘即可。
尖椒炒红肠
主料
尖椒1个；哈尔滨红肠1根；
调料
生抽15ml
白糖10g
料酒10ml
尖椒炒红肠的做法步骤
1：青尖椒洗净，哈尔滨红肠准备。
2：红肠去除肠衣切片，青尖椒去蒂切块。
3：锅中放油，先炒红肠至出香味，然后放入青椒块，快炒断生，放入生抽，料酒，白糖炒匀即可。
4：盛出。
尖椒炒肥肠
主料
肥肠200g；辣椒半个；洋葱100g；
辅料
盐适量；味精适量；蚝油少量；生抽适量；
尖椒炒肥肠的做法步骤
1：准备原料，尖椒、洋葱切成菱形
2：爆香蒜姜，红辣椒
3：先放尖椒与洋葱，爆炒
4：再入肥肠，快速翻炒
5：最后勾芡，快速翻炒
6：出锅啦
小窍门
全程用大火，炒出来才香
香肠炒尖椒
主料
皇上皇香肠3条；尖椒2条；
辅料
葱30克；鸡精2克；胡椒粉2克；
香肠炒尖椒的做法步骤
1：各样食材切好备用。
2：锅烧热下香肠，小火慢炒。
3：下葱继续煸炒。
4：下尖椒继续煸炒，其中分几次边洒上少许水边炒。
5：调味，洒上胡椒粉淋上香油出锅。
6：装盘。
尖椒炒红肠
主料
尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；
调料
生抽15ml
料酒10ml
尖椒炒红肠的做法步骤
1：尖椒红肠洗净。
2：红肠切片，尖椒切菱形片。
3：锅中放少许油炒红肠一分钟。
4：放入青椒炒断生。
5：放生抽，料酒炒匀。
6：盛出。
尖椒炒肥肠
主料
肥肠100g；尖椒150g；黑木耳30g；红尖椒25g；大蒜10g；
辅料
食用油30g；食盐5g；花椒2g；淀粉3g；鸡精2g；
尖椒炒肥肠的做法步骤
1：原材料洗净，改刀切成滚刀块。
2：滚刀块的切法。
3：热锅凉油，小火先下入花椒，变色后立刻捞出以免炸糊变成苦味。再下入葱花爆香。
4：再下入肥肠（市场有卖半成品的，做起来就简单多了）和黑木耳、大蒜瓣煸炒。
5：最后下入红尖椒、绿尖椒调味，下入食盐、鸡精和淀粉汁勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘了。
6：成品图。
小窍门
如果从市场上买的是生肥肠，首先要用醋或者是小苏打里里外外清洗干净，然后把肠子翻过来清洗里面，最后再翻回去放到清水锅里加入葱姜、料酒、花椒大料煮20分钟，晾凉再切成小段备用。