角瓜鸡蛋饼
主料
全麦面粉50克；角瓜一小个；鸡蛋3个；
辅料
葱花适量；盐适量；油适量；番茄酱适量；花椒面适量；
角瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：角瓜擦丝，葱花切碎。
2：角瓜丝、葱花放入盆中，加适量盐和花椒面，打入三个鸡蛋。
3：加入全麦面粉。
4：搅拌均匀成糊状，如果太稠，就加点水。
5：电饼铛预热，刷适量油。
6：倒入面糊，摊均匀。盖盖儿，上下火3分钟。
7：烙好了。
8：切开装盘，配上番茄酱，美味即成。
9：来个特写。
角瓜鸡蛋汤
主料
角瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；白玉菇适量；
角瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：热油煎鸡蛋。
2：煎好用铲子弄碎。
3：加入适量水。
4：煮开后加入角瓜和白玉菇，如果没有角瓜可以用丝瓜哦。
5：煮几分钟。
6：加入适量盐调味。
7：出锅了。
8：清淡的汤。
小窍门
如果没有角瓜也可以用丝瓜。
酱炒角瓜鸡蛋
主料
角瓜半个；
辅料
鸡蛋1个；
调料
干酱适量
花椒面适量
鸡精适量
酱炒角瓜鸡蛋的做法步骤
1：角瓜洗净，竖切两半，去瓤。
2：角瓜切片。
3：碗里放干酱适量，加适量水搅拌。
4：1个鸡蛋打散，加花椒面、鸡精适量搅拌均匀。
5：炒锅烧热，加油，炒鸡蛋。
6：炒好的鸡蛋盛出。
7：炒锅再放油，油热，放角瓜片翻炒。
8：放入酱翻炒。
9：放入炒好的鸡蛋翻炒。
10：成品图。
11：一道下饭菜。
丝瓜鸡蛋汤
主料
丝瓜1根；鸡蛋1个；
辅料
食用油1汤匙；盐2克；生抽1汤匙；素易鲜1茶匙；芝麻油几滴；葱1段；姜1块；水淀粉2汤匙；
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：主料。
2：葱、姜切丝。
3：鸡蛋打散。
4：炒锅倒油，炒香葱、姜。
5：倒入适量水。
6：放入素易鲜，盐、生抽。
7：水淀粉勾芡。
8：煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。
9：用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
10：放入丝瓜。
11：煮开后关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱末即可。
12：清爽解腻的丝瓜汤。
小窍门
丝瓜切片后泡入水中，可以有效防止氧化变黑。
角瓜炒鸡蛋
主料
角瓜1个；
辅料
鸡蛋2个；葱花适量；盐适量；五香粉一点；油适量；
角瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材，改刀切片
2：鸡蛋炒好备用
3：锅中热油加葱花爆香下入角瓜翻炒3分变软
4：加入鸡蛋碎，大火翻炒加盐和五香粉调味出锅
5：装盘
6：家常小炒请您品尝
7：成品。
鸡蛋角瓜片
主料
鸡蛋2枚；角瓜半个；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；鸡精少许；葱花少许；
鸡蛋角瓜片的做法步骤
1：准备好食材
2：鸡蛋提前炒出来备用
3：另起锅，把葱花放进去炒下，再把角瓜片放进去翻炒，放少许酱油
4：再把鸡蛋放进去翻炒，放入鸡精点入香油
5：装盘出锅喽
小窍门
鸡蛋放少许水，炒出来很松软哦
角瓜木耳炒鸡蛋
主料
熟猪肉50g；鸡蛋4个；木耳50g；角瓜1个；
辅料
水适量；陈醋适量；生抽适量；盐适量；葱适量；油适量；
角瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤
1：角瓜去皮，木耳泡发，熟猪肉切片，鸡蛋打散备用。
2：角瓜和猪肉切片备用
3：锅烧热后加入油，倒入鸡蛋固定不动。
4：翻面翻炒盛出备用。
5：锅中加入葱爆香
6：加入角瓜，
7：入生抽翻炒上色
8：加入木耳翻炒
9：加入盐翻炒入味
10：加入猪肉
11：加入鸡蛋翻炒均匀。
12：加入少量醋翻炒
13：添加鸡蛋水炖煮至角瓜微软即可出锅。
小窍门
1、锅要烧热后多到点油炒鸡蛋，鸡蛋吸油。2、倒少量醋，瓜中加醋不易软烂。
角瓜鸡蛋包子
主料
面粉300g；角瓜适量；鸡蛋适量；虾仁适量；
辅料
酵母3g；
配料
蚝油适量
海米适量
胡椒粉适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量
角瓜鸡蛋包子的做法步骤
1：准备材料，角瓜和鸡蛋，角瓜插丝，用盐把水腌出来
2：角瓜挤干水分，加鸡蛋加虾仁，葱花
3：加各种调味料拌匀即可
4：面已发好
5：分成小剂子，擀皮
6：取适量馅放在皮上开始包了
7：包成包子
8：全部包好了
9：上锅蒸，大火烧开15分钟
10：整整一大盘
丝瓜鸡蛋汤
主料
丝瓜一根；鸡蛋一个；
辅料
葱一小段；蒜2个；胡椒粉少许；食用油1勺；盐少许；水适量；香油少许；
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：丝瓜洗净去皮切成小块备用
2：鸡蛋打入碗中搅拌均匀
3：蒜切成末，葱切成丝备用
4：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和蒜末炒香
5：然后倒入适量的热水
6：再把切好的丝瓜也放倒入锅里煮
7：煮到丝瓜变软就可以放盐和胡椒粉调味
8：然后把打好的蛋液缓缓的倒入划成蛋花，凝固后关火
9：点少许香油既可
10：成品图
角瓜鸡蛋饼
主料
角瓜0.5个；面粉1勺；
辅料
青甜椒2条；胡萝卜3块；台湾热狗肠5个；葱花末适量；鸡蛋3个；
角瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：准备胡萝卜一小段，青甜椒2小段，葱花末，鸡蛋3个，台湾小肠一袋
2：在一起打碎
3：角瓜切丝，或插丝
4：搅拌在一起
5：放入鸡蛋
6：边加面粉边搅拌均匀
7：锅里加少许油，两边煎成金黄qie色即可出锅
8：切成4半装盘ok