牛肉煲仔饭
主料
米饭适量；
辅料
牛肉200g；何兰豆100g；姜丝适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
牛肉煲仔饭的做法步骤
1：米饭泡水半小时后，放入砂锅中少水煮熟，全程先大火后小火慢慢煮，待干得差不多了沿锅边淋入适量油，这样的煲仔饭锅巴才能得到香酥脆的口感。
2：豆夹加盐，大火快炒断生后盛出备用。
3：牛肉加蚝油、生抽、姜丝腌制片刻，少油大火炒熟。
4：两者下锅一起翻炒均匀即可出锅。
5：待闻到有锅巴味后，把炒熟的料放入砂锅里再闷煮一分钟即可食用。
牛肉煲仔饭
主料
牛肉200 g；鸡蛋1个；大米150g；
辅料
蚝油适量；料酒适量；豆粉适量；胡椒粉适量；姜蒜水适量；香葱粉适量；色拉油适量；香葱适量；食盐适量；米醋适量；
牛肉煲仔饭的做法步骤
1：将大米清洗、泡1小时以上
2：把牛肉切好后，用料酒、姜蒜水、食盐、豆粉、香葱粉、胡椒粉、食用油等混合腌制半小时。
3：将砂锅周围涂上食用油，然后将大米倒入砂锅中，将米醋点1-2滴在大米中，盖上盖子用大火烧10分钟左右。
4：当砂锅中的大米成一个个坑时，将腌制好的牛肉放入大米中。
5：让后在将鸡蛋打一个在砂锅中，盖上盖子，转小火熬制。
6：当小火熬制5分钟后，顺着砂锅盖的边缘慢慢倒入2勺食用油，而食用油顺着缝隙侵入砂锅内。
7：煲仔饭好了以后，要焖3分钟，便于底层锅巴的凝结。再打盖子，浇上蚝油，撒上香葱，香喷喷的煲仔饭就好了。
南瓜车车糕
主料
南瓜适量；糯米粉适量；粘米粉适量；
辅料
白糖少许；
南瓜车车糕的做法步骤
1：南瓜切片、蒸熟，加入糯米粉、粘米粉和白糖，揉成软糯适中的面团。
2：将面团分成若干小份，搓圆，再用车车模具印好形状。
3：蒸20分钟，开吃啦^^。
小窍门
1、糯米粉和粘米粉的比例大概1:1，想软糯一些就适当增加糯米粉，南瓜的分量跟两种粉合起来的分量差不多。白糖不用多，1、2勺就可以了。南瓜加进包点里，本来味道就很淡，喜甜的话可以多加点糖。2、南瓜蒸好时饱含水分，不用另外加水。感觉水分多的话，可以先挤掉一些水。3、印模时不要太使劲，不然面团很难取出来，就算取出来也很容易变形。
奶香莜面风车面包
主料
面包粉110克 80克；莜面25克 20克；牛奶80克 25克；耐高糖酵母1.5克；糖40克；鸡蛋1个；盐1.5克；黄浦20克；杏仁或腰果几粒；
奶香莜面风车面包的做法步骤
1：中种面团原料：面包粉110克，莜面25克，牛奶80克，耐高糖酵母1.5克。
2：牛奶与酵母粉混合，倒入两种面粉中，混合成雪花状即可，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
3：经过10个小时的发酵，碎面团已经是这样的了，闻着一种酒香味。
4：主面团原料：面包粉80克，莜面20克，牛奶25克，糖40克，鸡蛋1个，盐1.5克，黄油20克。
5：中种面团撕成小块，丢进面包桶，将主面团中除了黄油以外的原料都倒进面包桶中，（蛋液可以留点，刷面包表皮用）进行揉制。
6：揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉制。
7：揉好的面团光滑柔软，放入盆中饧发。
8：这是饧好的面团，已经胀大了。
9：将面团排气，分成六个等份。盖上保鲜膜，静置10分钟。
10：取一个小面团，擀成匀厚的面片。
11：撒上少许干粉，对半折两次。将椭圆年切掉，将面片展开，找出中间点，沿四角处切四刀，不要切断。
12：每个角拎起一侧，叠放到中间位置。
13：放上几个杏仁（也可以放腰果，也可以将多余的面团做成小圆形放上），即成风车状。
14：移支烤盘上进行饧发40分钟。
15：饧好后，刷上蛋液，烤箱预热上火190度，下火160度，预热结束，将面包坯放入烤箱20分钟，表面金黄色即可。
16：烤好的风车出炉了。
小窍门
没有莜面也可以用其他面粉代替，这款面包，我多放了一点糖，朋友们可以根据自己的喜欢，添加糖的分量。面粉的吸水量不同，也要根据自己使用的面粉加液体。烤箱的温度根据自家的烤箱脾性设定。
上车饺子下车面
主料
重庆小面1盒；鸡蛋1个；
辅料
黄瓜1根；
上车饺子下车面的做法步骤
1：准备食材：黄瓜去皮洗净，重庆小面包含1包细挂面，5包调味料，有干香风味肉酱、盐焗黄豆粒、辣油调味料、骨汤和芽菜，感觉调味食材比我在川西吃的丰富多啦。
2：教你做荷包蛋的小技巧，绝对零失败。水开关火，磕入鸡蛋，盖上锅盖焖1~2分钟，定型后再开火，OK啦!
3：再次开火，水开下入面条，煮上五六分钟就好。
4：煮好后连荷包蛋一起捞出，放入碗中，不要过冷水哈。然后将干香风味肉酱包放入锅中，浸泡加热两三分钟即可。
5：根据自己喜欢的口感，加入350~400毫升的开水水拌匀，然后将所有的调料包挤入碗中，黄瓜擦丝，不能吃辣的可以适量添加辣油调味料，我只用了一半呢。
6：一碗重庆小面就煮好了，十分的简单吧！有没有被馋到，香辣爽口，真是太好吃了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
鸡肉车仔面
主料
车仔面2包；酱料1包；鸡肉50g；
辅料
葱少许；蒜末少许；
调料
食盐适量
食用油适量
酱油1匙
蚝油1匙
鸡肉车仔面的做法步骤
1：准备的食材。
2：煮沸水后倒入面。
3：煮沸一两分钟。
4：倒掉水后加入酱料搅拌均匀。
5：热油爆香蒜末。
6：加入鸡肉爆香。
7：煎至表面有点焦黄即可。
8：加入蚝油、酱油、适量食盐调味。
9：炒均匀后加入拌酱的车仔面即可。
10：成品。
牛肉土豆煲仔饭
主料
米200g；牛肉1两；土豆1小个；豆芽适量；
辅料
蚝油1勺；酱油1勺；姜丝适量；
牛肉土豆煲仔饭的做法步骤
1：生米泡水半小时，牛肉用酱油、蚝油腌制备用。
2：米饭水量要少些，这样才好出锅巴。
3：煮饭的同时煎土豆丁金黄，用半勺生抽调味备用。
4：牛肉炒熟。
5：豆芽炒熟。
6：在煮好的干米饭上铺上土豆丁。
7：铺上牛肉，小火继续煮，直到听到米饭有滋滋声，闻到锅巴味。
8：铺上豆芽，撒上香葱即可出锅，吃前先拌均匀，看，今天的锅巴刚刚好，赶快行动吧，和家人一起分享。
仔姜炒牛肉丝
主料
牛里脊肉150g；仔姜200g；青椒100g；
辅料
菜油适量；淀粉适量；盐适量；豆瓣酱适量；料酒适量；
仔姜炒牛肉丝的做法步骤
1：牛肉洗净，切丝，用盐、淀粉码味。
2：仔姜、青椒洗净，切丝。
3：炒锅加热，下油，加入豆瓣酱炒10秒钟。
4：加入牛肉丝，加入料酒翻炒10秒钟。
5：加入仔姜、青椒继续翻炒20秒，断生后关火。
6：装盘上桌，OK。
XO酱车仔面
主料
车仔面2包；
辅料
XO酱1包；葱花适量；油5克；
XO酱车仔面的做法步骤
1：准备材料。
2：水烧开，加入葱头，加点油。
3：把面放入煮。
4：煮开就可以了。
5：把面捞起来放入碗里。
6：把XO酱放入热水中烫一下，这样酱就化开。
7：把酱倒在面上，撒上葱花。
8：拌匀来吃就可以了。
小窍门
面煮好就要捞起，倒入酱拌匀，冷就拌不匀。
车厘子牛奶条
主料
牛奶300g；玉米淀粉30g；白砂糖15g；
辅料
酸车厘子干20g；
车厘子牛奶条的做法步骤
1：所有材料称好备用。
2：开小火，倒入全部牛奶。
3：玉米淀粉和白砂糖倒入锅中。
4：要一直是小火哦，搅拌均匀，搅拌不能停
5：搅拌成浓稠状，加入车厘子干搅拌均匀。关火。
6：倒入容器。
7：放凉，倒扣，脱模。
8：切条状，开吃。
小窍门
家里有蔓越莓干的可以放蔓越莓，蔓越莓的颜色做出来的成品会更漂亮一些，车厘子干颜色比较深。