全麦豆沙卷
主料
高粉240克；全麦粉60克；水190克；盐4克；糖15克；奶粉15克；酵母3克；黄油20克；白芝麻适量；
辅料
豆沙馅适量；
全麦豆沙卷的做法步骤
1：除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序，和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2：直到出现手套膜
3：发酵好的面团按50克一个分开
4：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5：卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6：再次擀成牛舌状并铺上一层豆沙馅，在一端预留出三分之一的地方不放豆沙
7：从有豆沙的一端开始卷起
8：口收紧并刷上蛋液
9：放进白芝麻中蘸满芝麻即可
10：做好所有的面包后放进烤箱进行二次发酵。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
11：成品图
小窍门
面粉吸水性不同所以具体用水量要视具体情况适量增减。烤箱温度都稍有差异，具体烘烤温度要根据自己家的烤箱稍作调整。
全麦豆沙包
主料
小麦粉300g；全麦粉200g；红豆300g；
辅料
白砂糖100g；酵母粉5g；泡打粉3g；
调料
玉米油1勺
全麦豆沙包的做法步骤
1：红豆提前浸泡一个晚上，加入适量清水放锅中煮烂。
2：煮烂的红豆趁热加入白糖搅拌融化，放凉待用。
3：大碗中倒入小麦粉以及全麦粉。
4：再加入酵母粉。
5：以及无铅泡打粉。
6：倒入温水。
7：用筷子搅成棉絮状，最后倒入少许玉米油。
8：和成面团，放置温暖处发酵至两倍大。
9：面团搓揉排气，分成小剂子，擀成四边薄中间厚。
10：包入豆沙馅。
11：像包包子那样包好，封口朝下。
12：冷水上锅蒸，水烧开后再蒸八分钟，关火焖两分钟即可。
小窍门
煮豆沙馅的时候一定要时不时搅拌，以免粘锅底烧焦。
豆沙全麦面包
主料
玉米豆渣适量；茶油2大勺；鸡蛋1个；白糖4大勺；盐2/3小勺；高筋粉1 2/3杯；全麦粉1/3杯；酵母2/3小勺；
辅料
红豆沙适量；
豆沙全麦面包的做法步骤
1：材料图
2：以上材料除红豆沙外按顺序先液体后固体放入面包桶，酵母放在最上面
3：面包桶装入面包机卡好接通电源菜单选12自定义和面15分钟
4：一个和面程序结束后让面包机休息5分钟后再按一次和面程序15分钟
5：和面结束后切断电源自然发酵2倍大
6：取出面团排气后分成4份擀成牛舌状卷起
7：全部做好后松弛15分钟
8：把面团盘圆按扁包入适量红豆沙
9：像包包子一样收口
10：4份面团全部做好
11：把面包桶内的搅拌刀取出，面包生胚收口朝下摆入面包桶
12：自然发酵9分满
13：面包机再次接通电源菜单选18烘烤程序，中烧色，时间30分钟
14：时间到面包机发出提示音，这时面包就做好了
15：带上隔热手套提出面包桶倒出面包放凉即可食用
小窍门
1豆渣的量没有固定用多少，我每次都是把打豆浆剩的豆渣全部倒进去，和面的时候会守在旁边观察，如果面团太粘的话，再添加一些面粉进去就好了。2现在天气这么热，直接自然发酵是完全可以的。
改进款全麦豆沙酥
主料
全麦粉500g；水约200ml；白砂糖30g；红豆沙150g；
辅料
植物油50ml；
全麦豆沙酥的做法步骤
1：面粉400g，植物油15g，水200ml左右。和面饧30分钟，分成小块。
2：面粉100g，植物油35g，和面后与第一步面团等分。
3：将一块大面团擀平，中间放上油面，铺平。
4：两边对折包好
5：直接擀长卷卷
6：将卷轻压擀成长片
7：中间挤入一条豆沙馅然后卷起。
8：卷好后放入烤盘，150-170℃，30分钟。酌情增减。
9：出炉，切开一个，好吃！
10：剖面效果图
全麦豆沙包
主料
全麦自发粉200g；
辅料
温水130g；
调料
豆沙适量
全麦豆沙包的做法步骤
1：先来准备全麦自发粉，直接倒入盆中。
2：加入温水，先用筷子搅拌成絮状，使用自发粉制作面食有两点需要注意，一，要使用30度左右的温水和面，这样能更好地激发面粉内酵母活性，使做出的馒头更加柔软，水温不要过高，太高会将酵母菌烫死，二，面团要相对软一些，跟普通面粉的发面不同，使用自发粉是面团越软越容易发酵。
3：然后下手揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时（当然如果时间充裕可以多放置一会儿）。
4：准备红豆沙馅儿，这是我自己做好冷冻在冰箱里保存，随时取用，非常方便。
5：松弛好的面团搓成长条。
6：切成一个一个的小剂子，大小可以根据自己的喜好来切。
7：取一个小李子用手压扁，用擀面杖擀成薄片，这个厚度也很随意，厚一点就是豆包的皮厚一些，反之就是薄一些。
8：包入适当馅料，捏紧收口。
9：将收口向下摆放，这样一个粗粮豆沙包就制作完成了。
10：按照上述方法，将所有的豆沙包包制完成，均匀摆放在蒸屉上，静置半小时，冷水上锅，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
11：出锅了，一股全麦的香气扑面而来，好香呀。
12：掰开看看，足足的豆沙馅儿，软软的外皮，吃一口觉得太满足了。
黑全麦小熊豆沙包
主料
黑全麦自发粉100克；南方馒头自发粉120克；鲜牛奶160克；
辅料
竹炭粉2克；红曲粉少许；红豆沙60克；
黑全麦小熊豆沙包的做法步骤
1：材料准备好：黑全麦自发粉，南方馒头自发粉，鲜牛奶，竹炭粉，红曲粉，水洗红豆沙；黑全麦自发粉可直接使用，也可以搭配小麦粉使用，口感会有不同；南方馒头自发粉蒸出来的馒头口感更暄软还有甜味，用水量比同品牌的普通中筋面粉或者北方馒头自发粉用量要少一点；鲜牛奶可用室温清水代替。
2：先把6个红豆沙球准备好，每个重10克。
3：20克南方馒头自发粉和12克鲜牛奶混合成团，蒙上保鲜袋放一旁备用。
4：黑全麦自发粉和南方馒头自发粉分别称重100克，入大盆中；两种粉也可以分别用原味黑全麦粉和中筋面粉代替，需要额外加干酵母2克。
5：逐量加入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面粉的吸水率和牛奶的稀稠度不一样，所以要逐量加入，看面团状态来调整；做卡通馒头，为了塑形漂亮且立体感强，液体量不宜太多，面团不宜太软。
6：将面团倒在案板上，用按压搓揉的方法将其揉成光滑细腻有弹性的面团；这个过程大约需要8分钟左右；这也是保证馒头表面光滑、内部细腻、暄软有弹性的重要步骤。
7：将大面团称重，分出6个小面团，每个重50克；剩下的面团用来做耳朵和鼻子。
8：将暂时不操作的面团用揉面盆扣住防水分蒸发；将小面团按揉几下，成光滑状，收口要小并压在下面。
9：将小面团的封口朝上，捏成小碗状，把豆沙球放在其中。
10：皮子和豆沙之间不要留空隙，封口捏严。
11：重新放在案板上揉圆，并用双手将其搓得高一点儿；这就是小熊头。
12：将6个小熊头依次处理，每做好一个就码放在铺了蒸屉的蒸盘里，并用保鲜袋覆盖严实。
13：将剩下的那个搓成细长条，切出6个小剂子，每个重3克，分别搓揉成椭圆形，用刮板一分为二。
14：刀口切面抹少许牛奶，贴在小熊头上方两侧。
15：剩下的面团搓得更细一点，切出小剂子，搓揉成生黄豆粒大小的圆球，这个是小熊的鼻子和嘴。
16：在小熊头中间部位抹一点牛奶，将鼻子嘴安放在上面，轻轻按压一下。
17：剩下的另一半白面团分成两部分。
18：一块揉进竹炭粉。
19：揉好的竹炭粉面团漆黑油亮。
20：搓成长条，切出18个小剂子，用来做眼睛和黑鼻头。
21：每个小剂子在手心中搓揉成绿豆粒大小的圆球。
22：在头部相应的位置抹牛奶，将眼睛和鼻头安放在上面。
23：将竹炭粉面团搓得更细，切出几段用来做嘴巴。
24：用牙签将小黑面条挑起，安放在抹了牛奶的鼻子下方。
25：剩下的一块白面团里揉入少许红曲粉。
26：揉好的红曲粉面团光亮柔软。
27：将其搓揉成细长条，切出12个小剂子，这个用来做小熊的腮红。
28：将每个小剂子揉成生黄豆粒大小的圆球。
29：将小圆球在手心上按扁，在小熊脸颊部抹牛奶，将腮红面片贴在上面；到此为止，小熊豆沙包全部完成。
30：将其放在蒸箱中，加热2分钟释放蒸汽并提升温度在40度左右，发酵20分钟左右，是原来的1.5倍大小即可开蒸，100度22分钟，焖5分钟再出锅；用普通蒸锅可凉水上锅，1.5倍大小时大火上汽蒸18-20分钟，焖5分钟出锅；剩下的边角料可搓揉成条，做成花式馒头。
31：黑全麦卡通豆沙包，暄软香甜！
小窍门
1.自发粉中按比例配好了酵母，所以只需加入适量液体就可使用，并且只需要一次发酵，节省了大量的时间；如果自己配比，可加入中筋面粉量1-2%的干酵母，为塑形漂亮，水量是面粉量的55-60%，也要根据面粉的吸水率和室温干湿度来调整；2.全程都要将面团和整形后的生坯蒙上保鲜袋；保鲜膜太薄，易粘在面团上，揭开时会弄破表皮，所以不建议使用；3.生坯不要发到2倍大，1.5倍即可开蒸，可保持成品不变形。
黑全麦豆沙烧饼
主料
中筋面粉300克；黑全麦粉200克；
辅料
那秋之林红豆馅大概600克；酵母5克；水300克；白糖10克；
黑全麦豆沙烧饼的做法步骤
1：准备好食材，那秋之林红豆馅，200克黑全麦粉和300克中筋面粉放一起，酵母也放在面粉上。
2：面包机内桶依次放入300克水 10克糖 混合面粉 5克酵母，用筷子搅成面絮状，开启面包机和面程序和成面团，然后发酵到2倍大。
3：天然之林红豆馅分成35克一个，豆馅多少看自己喜好，一斤面粉的量差不多用了2袋共600克的红豆馅。
4：发酵好的面团揉匀排气，然后搓成长条，切成均等份面剂，一个大概50克左右。
5：所有面剂依次揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，以免表皮风干。
6：取一面剂擀成边缘薄中间后的圆饼状。
7：放入一颗豆沙馅，50克左右的面剂包35克一个的红豆馅大小正好，红豆馅太大最后会不好包。
8：像平时包包子一样包好，收好口不要露馅哦。
9：然后轻轻按扁，就是豆沙烧饼生坯，不用再用擀面杖擀。
10：豆沙饼生坯盖保鲜膜二次醒发10分钟左右就可以，时间不够继续延长醒发时间，豆沙烧饼变大变轻盈即可。
11：电饼铛提前预热1分钟，放入饼坯盖好盖子上下火开始烙。
12：大概2分钟翻一次面，底部已经上火候，关掉上火继续再烙2分钟，翻面再烙1分钟就好了。
13：全程用时5分钟左右，用铲子按压发面烧饼迅速回弹就表示熟了，把剩余的饼坯全部烙完。
14：取出豆沙烧饼就可以吃了，吃不完的豆沙烧饼放保鲜袋储存，吃时加热就可以了。
15：成品图。
16：成品图。
17：成品图。
小窍门
1、没有黑全麦粉就全部用面粉，水量不要照搬，预留20克看面粉的吸水量增减，偏软的面团烙的烧饼会更好吃一些。2、没有电饼铛就用平底锅小火烙，勤翻面烙熟就可以了。
南瓜全麦豆沙饼
主料
南瓜泥200克；全麦面粉200克；中筋面粉600克；
辅料
豆沙馅适量；
调料
牛奶100克
清水40克
酵母粉6克
南瓜全麦豆沙饼的做法步骤
1：南瓜上锅蒸熟后，用料理机搅拌成南瓜泥；准备好中筋面粉和全麦面粉。
2：用牛奶加至温热，不烫手，放入酵母粉和匀。
3：将南瓜泥和面粉拌匀后，再添入牛奶，清水和成光滑的面团，和好的面团宜偏软一些。
4：面团发酵为2倍大，取出揉搓光滑；制作发面饼的面团，水量一般占55%左右，偏软一些，揉发面团时要揉至光滑，每一步的细节都可影响到成品哦。
5：面团分剂子后擀开。
6：包入豆沙，收口。
7：做成小饼状，放15分钟。
8：入锅烙制两面金黄，烙制时可加少许清水。
9：好看好吃的南瓜饼。
小窍门
烙饼时，加入少量清水，这样保持它的水分不流失。
藜麦豆沙卷
主料
牛奶52g；豆沙80g；新良藜麦糕点粉55g；糖60g；鸡蛋4个；玉米油40g；
辅料
柠檬汁适量；椰蓉适量；
藜麦豆沙卷的做法步骤
1：准备食材
2：分离蛋黄，蛋清。
3：蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
4：加入玉米油，搅拌均匀。
5：筛入面粉，搅拌均匀。
6：蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至中性发泡。
7：将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
8：将面糊倒入28*28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡，烤箱预热，190度18分钟。
9：烤好后立即取出，震出热气，待晾凉到烤盘不烫手时，倒扣脱模。均匀的涂抹一层豆沙馅。
10：卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
11：蛋糕卷表层抹一层炼乳，撒椰蓉装饰。
12：好吃的藜麦豆沙卷就做好了。
13：新良藜麦糕点粉，做蛋糕，味道很不错哦！
14：新良品质一级棒！
黑全麦豆沙包
主料
酵母5克；清水250克；黑全麦粉100克；中筋面粉400克；
调料
红豆沙500克
黑全麦豆沙包的做法步骤
1：用50克清水，将5克酵母，搅拌至融化。
2：称好面粉和黑全麦粉，然后将酵母水和余下的200克清水倒入面包桶。
3：将面粉也倒入面包桶，用筷子搅拌成絮絮状。
4：把桶放入面包机，揉成一个光滑面团，然后合上盖子进行室温发酵。
5：发酵至2倍大小时，用手指蘸面粉从顶部戳下去，表面不塌陷不回缩即可。
6：拔开面团，里面全是密集的气孔就说明发酵到位了。
7：取出面团按压排气，再重新揉至和发酵前差不多大小。
8：然后把面团搓成长条。
9：切成大小均匀的面剂子。
10：将每个小剂子揉圆，再擀成中间厚四边薄的圆片；其它剂子用保鲜膜盖上，防止风干。
11：在擀好的剂子上面，挤上适量的豆沙馅。
12：包成自己喜欢的形状，再盖上保鲜膜二次饧发10分钟。
13：用手指轻轻摁下：不会明显回弹或拿在手上感觉轻飘飘地，就说明饧发到位了，然后把它们分别放在蒸屉上。
14：冷水大火蒸，上汽后转中火蒸12~分钟左右，关火。
15：焖3分钟开盖，包子不会塌陷也不会回缩。
16：美味营养的黑全麦豆沙包子就做好了。
小窍门
1、不爱吃黑全麦口味的，可以全部用普通面粉做，也可以用玉米粉或其它杂粮面粉替代。2、品牌不同，其吸水量也会有差异，清水量可以预留10克左右，再根据面团的实际干湿情况添加。3、包子馅料，可甜，可咸；不爱吃豆沙馅的，也可按自家喜欢的口味更换。4、做好的包子生胚，一定要进行二次饧发，且蒸好后需焖3、5分钟再开盖，这样包子才会饱满不塌陷。