蔬菜鸡蛋饼
主料
面粉100克；水适量；豆角几根；小葱几根；鸡蛋四个；
辅料
盐适量；烹调油适量；黄豆酱适量；
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
1：材料图。
2：豆角切碎，（最好先将豆角焯一下水，我忽略了这个问题，）面粉加水拌成较稠的糊糊，往面糊中打一个鸡蛋，加上盐。
3：将切好的菜碎拌在糊糊中，打均匀，另加水调整糊的稠度。象老酸奶的那稠度。
4：平底锅刷油烧热。
5：倒两勺面糊，晃动锅子，让饼子自然铺平。
6：往饼子上打一个蛋
7：用锅铲抹平。
8：蛋液会慢慢的凝住。
9：往饼子上加一勺酱。你喜欢的酱都可以。
10：用勺子将酱抹平。
11：用锅铲酱饼子折起来。出锅后改刀即可享用。
小窍门
用厚底平底锅较好操作，没有可以用电饼铛。蔬菜和酱料可以随意更换。
蔬菜鸡蛋饼
主料
鸡蛋2只；
辅料
面粉一勺；胡萝卜一块；葫芦瓜一块；卷心菜一块；火腿肠一个；盐一小勺；胡椒粉少许；鸡精少许；油少许；
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
1：卷心菜、黄萝卜、葫芦瓜，火腿肠搽丝。
2：蔬菜放到盆里，打入两个鸡蛋。
3：放入一大勺面粉。
4：放入盐、鸡精、胡椒粉。
5：用筷子搅拌均匀。
6：锅中倒入油加热。
7：倒入面糊开始小火慢煎。
8：反面煎。
9：两面金黄就熟了。
10：切块。
11：配上豆浆，开吃。
蔬菜鸡蛋饼
主料
面适量；鸡蛋适量；葱适量；蔬菜适量；牛奶适量；
辅料
盐适量；
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
1：合照
2：蔬菜切小丁放大碗里
3：加2个鸡蛋
4：加盐、搅拌
5：加面、搅拌
6：加牛奶、搅拌
7：搅拌完毕
8：架锅、热油
9：倒一勺搅拌好的面
10：翻面
11：出锅
鸡蛋彩蔬沙拉
主料
鸡蛋2个；西兰花50g；圣女果5颗；
辅料
黑胡椒粉2/1茶匙；沙拉酱1汤匙；橄榄油1汤匙；
鸡蛋彩蔬沙拉的做法步骤
1：材料准备好
2：圣女果洗净，切片摆入盘中
3：鸡蛋煮熟后剥去壳，切小块
4：摆入圣女果盘中
5：西兰花撕小朵，焯熟后捞出
6：摆入鸡蛋圣女果盘中
7：挤入沙拉酱
8：淋上橄榄油
9：撒上黑胡椒粉即可
彩蔬炒鸡丁
主料
鸡丁150克；杂蔬50克；洋葱50克；
辅料
色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；葱1根；淀粉适量；
彩蔬炒鸡丁的做法步骤
1：鸡丁加点盐
2：加料酒
3：加点淀粉抓匀
4：杂蔬焯水捞出沥干水分备用
5：洋葱切片小丁
6：起油锅
7：先把鸡丁翻炒
8：鸡丁变色后盛出备用
9：锅里剩下的低油爆香洋葱
10：接着放入杂蔬加点盐调味
11：放入鸡丁翻炒
12：起锅前撒葱花即可出锅
小窍门
蔬菜根据自己的喜好调整
鲜蔬鸡蛋饼
主料
鸡蛋4只；面粉50g；
辅料
胡萝卜适量；蟹味菇适量；菜椒适量；洋葱适量；香菜适量；虾皮适量；
配料
盐适量
鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤
1：准备材料，洗净
2：将鸡蛋打入碗中，其余材料切丁待用
3：准备一小把虾皮
4：图中1/4蟹味菇
5：虾皮洗净，蟹味菇切碎
6：面粉中加入适量的水，搅拌均匀后和蛋液差不多粘稠即可
7：将鸡蛋充分打散
8：将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌均匀，加适量盐
9：将所有切碎的食材都放入鸡蛋面糊中，倒入适量色拉油拌匀
10：锅子烧热，刷底油，取一部分鸡蛋面糊于锅底，旋转铺平
11：翻面，煎熟即可
蔬菜鸡蛋饼
主料
鸡蛋2只；油麦菜适量；胡萝卜适量；面粉适量；
辅料
葱适量；
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
1：材料如图。
2：油麦菜和胡萝卜用少许的盐拌软。
3：加入面粉丶鸡蛋，用清水拌成面糊，加了鸡粉丶麻油调味。
4：平底锅烧热，倒入橄榄油，倒入面糊煎到金黄色。
5：反面煎。
6：出锅。
小窍门
缺点太软，没有脆脆的感觉！
彩蔬米饭饼
主料
米饭1碗；鸡蛋2个；胡萝卜3/1个；青椒2/1个；玉米3/1个；
辅料
盐少许；白胡椒粉2/1茶匙；
彩蔬米饭饼的做法步骤
1：材料准备好
2：胡萝卜、玉米、青椒切小丁
3：锅里放少量油，依次放入胡萝卜、玉米、青椒，炒至断生后盛出，放凉待用
4：鸡蛋打成蛋液
5：将放凉的蔬菜丁加入入蛋液碗中
6：随后再放入米饭
7：搅拌均匀，让蔬菜和米饭都均匀的裹上蛋液
8：放入盐和胡椒粉调味
9：锅里放少量油，先不要开火，舀一勺米饭蛋液，摊匀
10：用中小火煎至定型后翻转，煎另外一面即可
彩蔬土豆饼
主料
土豆2个；面粉适量；
辅料
青豆适量；火腿适量；芹菜适量；
配料
盐适量
彩蔬土豆饼的做法步骤
1：两个土豆煮熟，蒸馒头时顺便煮了两个
2：青豆适量，我煮好的放在冷冻室里保存的。芹菜和火腿切成细丁。
3：土豆压成泥，我放在袋子里用擀面杖压碎的，放入切好的蔬菜和火腿，加适量面粉和适量盐揉匀成软硬合适的面团。
4：面团很黏手，手上可以涂点油或是水，效果就好多了，揪一块面揉圆再按扁放在涂好油的电饼铛里。煎到两面金黄即可出锅。
杂蔬鸡蛋饼
主料
面粉500g；鸡蛋4个；
辅料
韭菜5根；胡萝卜一小块；盐适量；植物油适量；
杂蔬鸡蛋饼的做法步骤
1：面粉，，鸡蛋，水，准备好
2：韭菜，胡萝卜切碎待用
3：面粉加水，搅拌至糊状。无颗粒。
4：面糊中打入鸡蛋，继续搅拌
5：放入蔬菜继续搅拌
6：放入适量盐，搅拌均匀，无颗粒。千万不要太浓稠，适当稀一点。没关系。太浓稠了不好操作。
7：平底锅，加热。锅热后放植物油。我用了葵花籽油，也可以用菜籽油，花生油，橄榄油，玉米油。根据自己的喜好来。
8：倒入
9：迅速旋转平底锅，让面浆均匀分布
10：中火，每面30秒左右，记得反面哦
11：每做完一个，添一点油，继续
12：30秒反面
13：继续30秒
14：完成！
15：趁热，跟老干妈，绝配！