芙蓉蛋卷
主料
鲜虾10只；鸡蛋2个；胡萝卜少许；盐少许；料酒少许；
辅料
白胡椒粉少许；
芙蓉蛋卷的做法步骤
1：鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
2：胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
3：鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
4：放入滤网过滤一下，去筋膜。
5：过滤后的蛋液非常细腻。
6：平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
7：摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
8：用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
9：从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
10：上锅隔水蒸10分钟即可。
11：切段、装盘即可。
12：算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~
小窍门
1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。
双色蛋糕
主料
淡奶油250ML；六寸可可蛋糕坯1块；雪梨1个；香草粉1克；可可粉3克；
辅料
砂糖适量；
双色蛋糕的做法步骤
1：准备好主辅料
2：蛋糕从中间一分为二
3：奶油加砂糖打发至湿性发泡
4：蛋糕片表面抹上一层奶油，梨子切小块，均匀铺在奶油上
5：再抹上适量奶油盖住梨子
6：覆盖上另一片蛋糕片，将蛋糕用奶油抹均匀。我这个新手手忙脚乱的也没能抹得够平整均匀
7：剩下的奶油打发至硬性，装入裱花带（裱花带提前装入喜欢的裱花嘴
8：挤上小花朵
9：然后在蛋糕上层再挤一圈花边，覆盖上几片梨子
10：剩下的奶油加可可粉搅打均匀
11：装入裱花嘴填满剩余的蛋糕空白
12：哪里不好看挤上一圈花朵装饰即可。对于我来说能做成这样已经很好了，虽然有点惨不忍睹。
双色蛋糕
主料
蛋糕粉50g；鸡蛋3个；酸奶20g；白糖30g；
辅料
色拉油15g；盐1g；可可粉适量；
双色蛋糕的做法步骤
1：备齐材料
2：蛋黄蛋清分离，居然打出2个双黄蛋
3：蛋黄中加入15g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉，切拌均匀
4：蛋白加入盐和柠檬汁，加入剩余的15g白糖打发
5：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6：取出一点蛋糕液，加入适量的可可粉
7：拌匀装入裱花袋
8：挤入模具底部的凹陷处，再将蛋糕液倒入模具，震出气泡，剩余的可可蛋糕液在蛋糕上点缀下
9：烤箱预热160度，中层烘烤20分钟
10：出炉。
小窍门
1、鸡蛋用新鲜的才好打发。多出2个蛋黄我也没取出，感觉蛋糕更黄了。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
水蒸芙蓉蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
温水130g；盐1g；
水蒸芙蓉蛋的做法步骤
1：一个有一点深度的八寸盘子，两个鸡蛋，小碗里盛大半碗加了1g盐（咸度随自己口味）
2：炒锅放蒸架大火烧开
3：把鸡蛋打入盘里搅匀，（其中一个鸡蛋可以从小一端打开，用来衡量加入的水量）再把小碗里的温盐水灌进空鸡蛋壳，并倒入盛鸡蛋液的盘里。这样需要两次的水量即可。（也就是两个鸡蛋的水量）最后加点油拌匀（放什么油，放多少随自己喜欢）
4：此时锅里的水也开了，把鸡蛋液放进蒸上。在蒸的同时就可以去准备小葱了。
5：看蛋液凝固即好（差不多上锅蒸2-3分钟）。
6：出锅撒上葱花，也可放杂酱肉末。（自己喜欢什么就放什么）看吧，够嫩吧！
双色蛋饼
主料
鸡蛋3个；火腿肠一根；葱适量；
调料
盐适量
油适量
双色蛋饼的做法步骤
1：首先把蛋清蛋黄分离，蛋清加入切丁的火腿肠，加适量盐搅拌均匀。
2：蛋黄加葱花，适量盐拌匀。
3：方形平底锅热油，倒入蛋黄液，摊平煎熟。
4：倒出。
5：蛋白部分也是煎熟倒出叠在一起。
6：卷起来。
7：切块即可。
双色蛋卷
主料
鸡蛋适量；肉馅适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；姜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；油适量；
双色蛋卷的做法步骤
1：在肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末，顺一个方向搅上劲儿。再加入搽好的胡萝卜末，搅拌均匀。
2：取另一个碗，打入鸡蛋，再调入少许盐、淀粉，搅拌均匀备用。
3：将锅烧热，倒入少量油，晃动锅，让油沾满锅，倒出多余的油。再倒入蛋液，转动锅，待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。
4：将准备好的胡萝卜肉馅平摊在蛋皮上，再将蛋皮卷起，再在外面包一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎些小眼。
5：蒸锅烧开水，将蛋卷放入，蒸10分钟拿出放凉。吃时将蛋卷切片，摆成自己喜欢的造型就OK了哦！
6：成品
芙蓉蛋
主料
鸡蛋1个；牛奶100g；
辅料
白糖适量；
芙蓉蛋的做法步骤
1：鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。
2：加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。
3：用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。
4：蒸锅烧开水，上汽后放入碗，蒸12分钟左右。盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。
小窍门
喜欢吃咸的，可以不放糖，改放食盐。
芙蓉蛋
主料
土鸡蛋2个；
辅料
植物油适量；盐适量；
芙蓉蛋的做法步骤
1：准备好材料。
2：先把蛋打碗里打散。
3：加入同等份量的水搅拌均。
4：放入适量盐搅拌均。
5：另取一个碗，先把植物油倒碗里用刷子把油均匀刷向碗壁。
6：把搅好的蛋液过筛倒入。
7：放入电饭煲蒸三十分钟。
8：成品。
9：配上牛奶开吃了，好开心呀！
小窍门
先在碗里刷油再倒入蛋液，这样就不容易沾碗底也好洗。
鱼芙蓉蒸蛋
主料
鸡蛋二个；鱼50克；
辅料
盐适量；水适量；
鱼芙蓉蒸蛋的做法步骤
1：鱼洗净切成片
2：加水1:1用料理机打成鱼茸
3：打好的鱼茸加蛋清搅拌上劲，做出一朵鱼茸花，如水氽熟。
4：鸡蛋加适量盐打撒，碗上加一个盖子入锅蒸
5：蒸好的蛋羹上放上鱼茸花
芙蓉蒸蛋
主料
江蟹适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；葱适量；姜适量；
芙蓉蒸蛋的做法步骤
1：打两个鸡蛋加盐
2：用筷子打散，完了加适量水或者将水换成啤酒。
3：准备新鲜的螃蟹，按照人数准备螃蟹的数量。因为家里只有一人，所以我就只洗了一只。
4：将螃蟹洗净切块
5：将切块的螃蟹重新放好放入蛋液中。
6：加适量料酒和酱油，再放入姜片。之前楼主忘了加水了，再这个步骤才加入。
7：上锅蒸，蒸好后撒葱花再倒点酱油，完工。好吃的芙蓉蒸蟹就做好了。
小窍门
1、记得放姜去腥。2、加水可换成啤酒，更香。