莲藕焖肉
主料
带皮五花肉500克；莲藕300克；
辅料
腐乳2大块；葱2段；姜3片；
调料
老抽10毫升
盐4克
料酒15毫升
水800毫升
莲藕焖肉的做法步骤
1：五花肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净。
2：莲藕洗净去皮，切滚刀块，如果不是及时用，记得泡入清水中，防止氧化变黑。
3：把所有食材和调料都进锅里，再加800毫升水。
4：盖盖好锅盖，启动【红烧肉】功能，程序开始自动烹饪。
5：烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀匀，出锅装盘就可以啦。
6：出锅了。
莲藕焖猪皮
主料
莲藕400克；猪皮350克；
辅料
生抽1汤匙；老抽1/2茶匙；盐1茶匙；姜5片；蒜3瓣；
莲藕焖猪皮的做法步骤
1：冷水放入猪皮、姜5片，大火煮5分钟；
2：放凉将猪皮的油脂用刀刮去，再切成块；
3：莲藕去皮，切成大块；
4：热锅冷油，放入姜、蒜炒香；
5：倒入莲藕、猪皮翻炒；
6：调入生抽、老抽、盐，炒匀；
7：转入沙锅，放入清水；
8：大火煮开转小火焖1小时，即可。
莲藕土豆炖鸡块
主料
莲藕适量；土豆适量；柴鸡半只；
辅料
生抽3勺；老抽半勺；葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒1个；冰糖适量；盐适量；调料包一袋(70克)；料酒少许；
莲藕土豆炖鸡块的做法步骤
1：准备所有原料。
2：锅内放入油。
3：放入葱，姜，蒜，炒香，再放入柴鸡块，翻炒。
4：放入料酒，再放入莲藕和土豆和生抽，老抽。
5：放入冰糖，盐。
6：放入水和调料包。
7：等锅开后，撇去浮沫，小火煮40分钟左右。
8：好了，盛盘。
小窍门
丝巾温馨提示：肉骨茶包也可以放入炖肉包，或其他的调料包。
莲藕焖鸡块
主料
莲藕500克；鸡半只；葱30克；红萝卜30克；姜30克；
辅料
油适量；盐1.5茶匙；糖1茶匙；生抽2茶匙；老抽1茶匙；米酒2茶匙；
莲藕焖鸡块的做法步骤
1：主料。
2：鸡肉斩大块，加入盐，糖，生抽腌制，莲藕切条，葱姜备好。
3：锅烧热，放油，下鸡肉，葱姜翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香。
4：炒至金黄，加入莲藕继续炒制。
5：调入适量老抽，糖，盐，生抽翻炒。
6：加入没过面的开水烧滚。
7：然后转入高压锅内压制15分钟。
8：倒回锅内，加入红萝卜片，大火收汁。
9：出锅加入葱段即可转入砂锅中，边加热边享用吧。
小窍门
1.炒鸡肉时，用米酒增香，比用料酒来的更鲜香哟。2.用高压锅可以节省时间，如果没有话，直接用炒锅也是可以的。
莲藕焖鸡块
主料
鸡腿两个；莲藕一段；红椒一个；香菇十朵；香菜一小把；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；糖适量；胡椒粉适量；烹调油适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；
莲藕焖鸡块的做法步骤
1：材料图。
2：鸡腿去骨，去骨时用厨房剪刀帮助，很容易就去掉了。
3：鸡腿去骨后切小块，莲藕去皮切小块，葱切段，姜切片，红椒切块，香菇洗净泡发。
4：准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。
5：炒锅倒油，炒香葱段和姜片，将香料也下锅爆一下，以葱段微糊为度。
6：下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。
7：炒好后的鸡块，同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中，启动一个鸡肉程序。
8：程序结束后，开锅放上红椒块，拌均匀就好了。
9：出锅放上香菜碎。
小窍门
1、鸡块的处理方法是灵活的，斩块也可以，但个人觉得去骨吃起来更美些。2、这一类的焖菜，老抽主要用来上色，适度就好。3、如果不用压力锅，需要加水焖炖，最后再收汁。
莲藕焖鸡爪
主料
鸡爪适量；莲藕适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；花生油适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；
莲藕焖鸡爪的做法步骤
1：我买的是冰冻鸡爪，要将指甲去掉，（最好买新鲜的，他们可以帮你去掉）挑些大点的，好吃
2：莲藕去皮，洗好，然后放锅里煮两分钟（这样切的时候就好切多了）一节分四分，再切成小断就可以了，备用
3：热锅下油，将鸡爪炒至变色
4：变色后，加上酱油、鸡精、蚝油、老抽，翻炒几下，最后放适量的水煮大概10分钟左右
5：鸡爪煮了10分钟后再将莲藕放进去，拌匀，中火慢慢煮至莲藕软化
6：最后加盐收汁，上盘（超简单的一个菜，希望大家喜欢）
小窍门
一定要试下味道，少放老抽
红油莲藕
主料
藕一节；
辅料
熟花生适量；芝麻适量；
配料
辣椒面适量
盐适量
凉拌醋一勺
糖半勺
鸡精适量
红油莲藕的做法步骤
1：将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻。
2：锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。（油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊）
3：花生捣成花生碎。
4：藕削皮洗净。
5：将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
6：锅内烧开水，放入藕片焯熟。
7：将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。
8：加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
小窍门
据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的，我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道，没有加进姜蒜之类，喜欢的可以自行补上。
爽口清肠莲藕块
主料
白莲藕一节；章丘大葱1节；香菜一根；
辅料
清香米醋1汤匙；芝麻香油少许；芥末油少许；盐少许；白糖少许；
爽口清肠莲藕块的做法步骤
1：莲藕洗净刮去表皮
2：斜切成1.5cm后的块
3：再切成同样宽度的条
4：之后再斜切成菱形块
5：用清水清洗出淀粉
6：煮锅放水烧开，将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右，见没有白心就好了
7：捞出放入凉水中拔凉
8：葱白与香菜分别切成丝和段
9：将所有食材放入器皿，放入一小勺白糖
10：再放入少许的盐
11：放入少许的香油
12：少许的芥末油
13：最后放入米醋或者凉拌醋
14：调匀即可
15：装盘即可
小窍门
小英子心语：1.做这种凉拌藕，烫藕一定不能过火，要那种口感爽脆的，过了发面口感不爽，只要不见白心就好了，捞出来要立即放入凉水过凉。2.大葱一定要使用葱白，这样口感好不辣。3.米醋的选择要清淡的凉拌醋，这样不会影响菜品的色泽。4.用于凉拌的白莲藕选择是非常重要的一个环节，一定要选用藕头不要用藕尾。藕头适合凉拌生食，藕间适合炒食，藕尾用来煲汤，不同部位有着不一样的口感千万不要选错啦。还有买藕的时候要买两头不通气的带着藕节的那种，要是透气了露眼了，可能里面已经进去淤泥里，这样的藕即便是洗干净也不是那么洁白了。
莲藕烧鸭块
主料
鸭肉250克；莲藕300克；
辅料
红椒适量；洋葱适量；姜适量；八角适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；青椒适量；
莲藕烧鸭块的做法步骤
1：食材。
2：鸭肉洗好已剁块。
3：红青椒切片，洋葱和姜切片。
4：烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
5：藕去皮切块。
6：热油，加入姜和洋葱爆香。
7：加入焯水的鸭块。
8：加入适量老抽和生抽炒匀。
9：加入藕块炒匀。
10：加入适量开水，加入八角
11：烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
12：最后，加入红、青椒块炒匀。
13：装碟。
小窍门
1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。3、配料可随个人喜欢而调。
油炸莲藕
主料
莲藕两个；
辅料
面粉适量；
调料
盐适量
油炸莲藕 的做法步骤
1：莲藕去皮，切片，放入清水中。加入盐煮至熟。
2：煮熟的莲藕用冷水冷却。
3：加入面粉搅拌均匀。
4：放入油里炸至金黄。
5：按自己的喜好加入辣椒面或番茄酱。