蘑菇炒鸡蛋
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；
辅料
西红柿半个；绿彩椒1/3个；
调料
盐少许
五香粉1小勺
生抽半勺
花生油适量
蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。
3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。
4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。
5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。
6：另起锅烧油，炒香葱花。
7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。
8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。
9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。
10：加少许盐。
11：搅拌均匀关火。
12：成品图。
小窍门
蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。
鸡蛋蘑菇汤
主料
蘑菇200克；鸡蛋1个；香菜1颗；盐适量；清水1碗；
辅料
香麻油少许；
鸡蛋蘑菇汤的做法步骤
1：主材料。
2：将蘑菇洗净撕成小片，鸡蛋打成蛋液备用。
3：上锅入油，将鸡蛋炒至凝固。
4：放入蘑菇煸炒片刻。
5：加入适合自己口味的盐炒开。
6：再加入一碗清水。
7：盖紧锅盖，大火烧开，煮至蘑菇熟透即可关火。
8：成品盛出，放入香菜和少许香油即可食用。
韭菜蘑菇炒蛋
主料
韭菜150g；蘑菇4个；鸡蛋2个；
辅料
葱粒适量；
调料
盐适量
蚝油适量
豆瓣酱1勺
淀粉适量
水适量
油适量
韭菜蘑菇炒蛋的做法步骤
1：韭菜、蘑菇、鸡蛋。
2：韭菜切成段，蘑菇切片。
3：起锅烧油，锅中打入两个鸡蛋。
4：两面煎至金黄。
5：鸡蛋铲起后切成块，备用。
6：用蚝油、豆瓣酱、淀粉、水，调一个芡汁备用。
7：锅中放入葱粒。
8：放入蘑菇片。
9：炒熟。
10：放入韭菜。
11：韭菜炒至五成熟后，放入鸡蛋。
12：将芡汁浇入菜中，大火翻炒至沸腾，均匀入味后即可出锅。
13：成品。
蘑菇炒鸡肉
主料
蘑菇适量；
辅料
鸡胸肉适量；
调料
大葱适量
大蒜适量
盐适量
味极鲜适量
蘑菇炒鸡肉的做法步骤
1：摆成小块，放锅里煮一下。
2：煮完过凉水，备用。
3：鸡胸肉切片，放料酒腌制一下。
4：烧油，热锅凉油加入肉和葱花蒜片炒香。
5：在加入蘑菇，和味极鲜。
6：出锅前可以撒上点蒜末。
7：成品。
丝瓜蘑菇炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；丝瓜1根；蘑菇150克；黑木耳1小把；
辅料
小葱末适量；油盐适量；
丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
3：烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去；
4：煎熟后铲成小块后盛出；
5：再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒；
6：翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
7：再放入黑木耳翻炒；
8：最后倒入炒好的鸡蛋，
9：翻炒几下后加入盐调味；
10：盛入碗中，撒上小葱末。
小窍门
1.鸡蛋先加入点盐调味后打散，倒入加入油的锅中，定型后立即用筷子划散，就可以盛出；2.锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；3.以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了，最后加入盐等调味。
蘑菇鸡蛋羹
主料
鸡蛋2只；蘑菇40克；
辅料
温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
蘑菇鸡蛋羹的做法步骤
1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、蘑菇（已清洗切片）、温水
2：在鸡蛋中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：随后，加适量的盐。
5：加入温水。
6：调味搅匀。
7：用油格过滤。
8：接着，合入切好的蘑菇。
9：盖上铝箔纸。
10：然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。
11：关火取出。
12：最后，加适量的生抽。
13：加适量的芝麻油。
14：就可以美美地享用喽。
蘑菇蛋炒饭
主料
蘑菇2个；鸡蛋1个；火腿肠适量；米饭适量；
辅料
蚝油1匙；葱花适量；
蘑菇蛋炒饭的做法步骤
1：蘑菇切碎
2：火腿肠切碎
3：葱花切好
4：鸡蛋打散
5：油锅入油倒入鸡蛋炒熟
6：蘑菇和火腿肠入锅炒熟
7：再加入米饭翻炒
8：倒入鸡蛋，加小勺蚝油炒均匀
9：成品
蘑菇炒鸡肉
主料
蘑菇适量；鸡腿适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；
蘑菇炒鸡肉的做法步骤
1：焯烫蘑菇，水中放入一瓣大蒜，如果大蒜变色说明蘑菇有毒不能吃！
2：鸡腿肉切块。
3：油热后爆香蒜，倒入鸡腿肉，加入生抽耗油。
4：倒入蘑菇翻炒。加入盐。
5：出锅前加少量鸡精，香喷喷！
尖椒蘑菇炒鸡蛋
主料
蘑菇60克；尖椒70克；鸡蛋3个；
辅料
料酒适量；盐适量；
尖椒蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：食材：蘑菇（已清洗）、尖椒（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）
2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。
4：在鸡蛋中加适量的料酒。
5：打成蛋液。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7：接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的蘑菇和尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。
8：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9：最后，加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅装盘。
台蘑炒鸡蛋
主料
鸡蛋4颗；台蘑25克；
辅料
盐适量；油适量；
台蘑炒鸡蛋的做法步骤
1：台蘑，小巧，味道浓郁
2：泡发1小时，手指转圈的方式洗净台蘑，切忌不要用手挤揉，会把蘑菇里没洗净的沙子挤进蘑菇里，吃起来口感嗔牙
3：不用加其他的调味品，台蘑独特的味道就不会被改变。热油锅，放入洗净的台蘑翻炒
4：一边炒台蘑一边打散鸡蛋备用
5：这个简单，大家都懂得，火候自己把握
6：稍加盐，不放其他调味，保留山的味道
7：加点自栽的蒜苗点缀下就好了。