炝炒小青菜——快手健康菜
主料
青菜适量；
辅料
油适量；干红辣椒适量；花椒适量；盐适量；鸡精适量；
炝炒小青菜的做法步骤
1：青菜用流动水不断冲洗，去除残余农药；青菜冲洗干净后，沥干水分备用；
2：干红辣椒剪碎，备好花椒；
3：炒锅倒适量油烧热，转小火，将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香；
4：将青菜倒进锅里，用大火迅速翻炒10S；
5：关火，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
炝拌菜花
主料
菜花适量；
辅料
火腿肠适量；
配料
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
糖少许
鸡精适量
炝拌菜花的做法步骤
1：将菜花掰成瓣后洗净。
2：用开水焯熟。
3：用自来水冲凉装盆备用。
4：锅内放入食用油烧热。
5：加入花椒爆出香味后，将花椒粒捞出扔掉，随后加入干辣椒，待辣椒刚刚变色，马上将锅内辣椒油倒入菜盆。
6：最后加入盐、糖、鸡精拌匀即可。
7：最后加入盐、糖、鸡精拌匀，装入用火腿肠做裙边的盘子即可。
小窍门
1、嫌熬麻辣油麻烦的，可以直接放麻油、辣椒油。2、调料可根据自己喜好增减量，也可以加入蒜末和白醋，总之适合自己的口味就好。
炝炒花菜
主料
花菜适量；
辅料
干辣椒适量；花椒适量；姜片适量；蒜片适量；
炝炒花菜的做法步骤
1：热油放入姜片蒜片干辣椒和花椒爆香。
2：放入花菜。
3：翻炒。
4：翻炒几分钟加入适量盐和味精调味。
5：几分钟就好了。
快手菜：手撕空心菜
主料
空心菜500克；
辅料
大蒜100克；
配料
生抽适量
白糖适量
老干妈风味辣椒适量
山西陈醋适量
调和油适量
手撕空心菜的做法步骤
1：准备材料，粗的空心菜，去掉叶子，叶子可以另外炒哦！
2：手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。
3：调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。
4：根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。
5：炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。
6：放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。
7：放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。
8：看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！
9：颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！
小窍门
主要就是多放点蒜，然后就是快炒，快炒可以避免出水问题！
快手紫菜汤
主料
蘑菇少量这个可以不加；葱白一小段；紫菜少许；虾皮少量；
辅料
白胡椒2ml；盐1ml；香油5ml；鸡精1ml；
快手紫菜汤的做法步骤
1：葱切细丝，菜洗净，主要的是紫菜葱丝虾皮，这次放点小蘑菇，平时是不加蘑菇的
2：把所有的食材放入汤锅，加盐。虾皮是咸的，放盐的量比平时要少一些。加水量不要太多，够喝就好，我加了两人喝的量
3：汤碗放入鸡精，白胡椒，香油，可以加酱油
4：汤锅里的水滚开后，把汤锅里的汤倒进，放好调料的汤碗里
5：汤好了
#快手小炒#菜花
主料
菜花适量；
辅料
盐适量；红辣椒适量；葱适量；蒜适量；
炒菜花的做法步骤
1：菜花切开洗净。
2：烫一下。
3：葱蒜爆香。
4：下菜花，辣椒，盐。
炝拌菜花
主料
菜花适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱末适量；姜末适量；花椒适量；
配料
盐适量
白糖适量
味精适量
炝拌菜花的做法步骤
1：准备原料。
2：菜花掰成小朵，胡萝卜，黄瓜切片。
3：煮锅加水焯熟菜花。
4：炒焯胡萝卜和黄瓜片。
5：菜花，胡萝卜，黄瓜放入盆中，加盐，味精，少许白糖。
6：炒锅放油和几粒花椒炸花椒油。
7：花椒油趁热倒入菜中拌匀即可。
炝炒菜花
主料
菜花1个；
辅料
干红辣椒3个；
调料
生抽10ml
糖3g
炝炒菜花的做法步骤
1：菜花去根掰小快放淘米水中洗净。
2：捞出控干。
3：锅中放葱姜蒜花椒油烧热，大火煸炒菜花2分钟。
4：放干辣椒炒出辣味，放生抽白糖炒匀。
5：盛出即可。
快手泡菜
主料
卷心菜110克；白萝卜200克；
辅料
红椒适量；青椒适量；
配料
蒜适量
盐适量
白醋适量
糖适量
快手泡菜的做法步骤
1：食材。
2：切好红、青椒丝，拍好蒜泥。
3：将卷心菜切丝。
4：把卷心菜丝用盐水清洗干净。
5：把卷心菜沥干水份。
6：切好萝卜丝。
7：把萝卜丝和卷心菜丝放盆里。
8：带手套揉一下。
9：加入蒜泥和红椒
10：加入白醋，少许白糖。
11：加入红椒丝和青椒丝。
12：再揉几下就可以了。
小窍门
可用瓶子装起来存放。
快手菜 之 快手版黄焖鸡
主料
鸡腿6只；胡萝卜一根；青椒2只；生姜少许；
辅料
生抽适量；蚝油适量；老抽适量；糖适量；
黄焖鸡的做法步骤
1：食材：鸡腿（鸡腿切三刀，入沸水煮掉血水）胡萝卜一根，切块青椒两个，切片
2：热油放入生姜爆出香味
3：倒入鸡腿和胡萝卜翻炒，同时加料酒，生抽两勺，糖15g左右，老抽1勺，蚝油1勺，醋一勺
4：加水，无需没过鸡块大火5分钟，撇去浮沫，转中火
5：快收汁时，倒入青椒，炒至青椒断生，即可出锅
6：快手版黄焖鸡，出锅
小窍门
老抽不用放太多，太多颜色太深就不好看了鸡腿肉嫩，所以炖煮起来比较快根据喜好还可以加土豆等蔬菜