菠萝酸甜排骨
主料
菠萝半个；排骨500克；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；
辅料
番茄酱适量；料酒2勺；白糖4勺；生粉适量；白醋适量；酱油适量；盐少许；
菠萝酸甜排骨的做法步骤
1：准备好材料。
2：排骨洗干净用料酒酱油腌制1个小时。
3：菠萝切块用盐水泡着。
4：青红椒和洋葱切好备用。
5：腌制好的排骨一个个均匀粘上生粉。
6：现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7：排骨放入锅内中小火炸至金黄色。
8：捞起放在吸油纸上备用。
9：锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味。
10：倒入切好的青红椒和洋葱翻炒。
11：用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12：这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13：快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
小窍门
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉，把排骨换成五花肉即可，口感上更好。2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。
酸甜菠萝排骨
主料
排骨400g；黄瓜半根；菠萝肉100g；红甜椒一个；
辅料
料酒10ml；酱油10ml；糖4匙；番茄酱60ml；白醋30ml；生粉1小匙；盐半小匙；蒜2瓣；
酸甜菠萝排骨的做法步骤
1：准备材料
2：排骨加酱油，料酒和一匙糖腌制20分钟，再加入适量淀粉拌匀
3：黄瓜，红甜椒，菠萝切块
4：将番茄酱，3大匙糖，白醋，2小匙清水，生粉和盐拌成汁备用
5：将油烧开后放入排骨，炸至金黄色
6：另起锅放少许油，放入蒜末炒香，将黄瓜，甜椒倒入炒熟
7：加入调好的汁煮开
8：再放入炸好的排骨和菠萝炒匀
9：成品亮相啦！
10：流口水嘛~
菠萝酸甜鱼
主料
草鱼6斤；菠萝250g；
辅料
面粉1碗；番薯酱半碗；蒜蓉2～3辨；糖大半碗 ；白醋1汤匙；盐半茶匙；
菠萝酸甜鱼的做法步骤
1：菠萝切粒，泡盐水待用。
2：草鱼取肉，切花刀，并沾满面粉。
3：放油锅中炸至金黄捞出
4：另锅炒香蒜蓉，倒入菠萝粒翻炒至变色。
5：加入番薯酱、白糖、白醋及少许水淀粉煮开，浇在鱼身上即可。
酸酸甜甜菠萝饭
主料
菠萝一个；米饭适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；鸡蛋一个；火腿肠适量；
配料
盐适量
菠萝饭的做法步骤
1：准备材料
2：菠萝竖切，大的那一半挖空
3：鸡蛋磕到米饭里面，拌匀
4：挖出的菠萝、黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切丁
5：平底锅内倒油，先把饭炒一炒，然后盛起入碗
6：再次倒油，分别放入胡萝卜、火腿肠、黄瓜、菠萝翻炒
7：等胡萝卜差不多熟的时候就可以倒入米饭翻炒一下，加适量盐，装进菠萝吧
小窍门
1：菠萝一次食用不可过多，过量食用对养胃有害。2：菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是致敏原，用盐水浸泡30分钟，能有效破坏“菠萝朊酶”的内部结构，使其失去使人过敏的能力，而且，能让菠萝去掉酸味，吃起来更甜。
酸酸甜甜红薯菠萝汤
主料
菠萝半个；红枣6粒；红薯1个；荸荠28个；
辅料
冰糖适量；
红薯菠萝汤的做法步骤
1：菠萝半个红薯1个荸荠28个红枣6粒冰糖适量
2：把水果类洗净切好备用（除了荸荠之外）
3：.砂锅内注入水，烧开大伙。
4：放入红薯。
5：.倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右。
6：.放入菠萝。
7：.放入荸荠。
8：.在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了。
小窍门
小提示：煮红薯一定不能用铁锅，不然煮出来的汤汁会是黑色的。红枣也可以和红薯一同放入这样更糯，冰糖不要放太多不然会非常甜，这些材料都含糖量比较高的。
酸酸甜甜的菠萝排骨
主料
肋排500克；菠萝250克；
辅料
料酒2匙；生抽2匙；白糖4匙；白醋3匙；盐3克；
菠萝排骨的做法步骤
1：新鲜肋排洗净。
2：调料大集合。
3：把排骨入开水中焯血水，大概两分钟。洗净沥干水分。
4：锅里不放油，将排骨煸干水分。
5：倒入适量油大火翻炒。
6：炒至金黄色，舀出多余的油。
7：倒入开水，没过排骨面即可。
8：加入白糖白醋（不太拿捏的话，可以用匙羹试试酸甜度是否合自己口味）生抽料酒
9：盖上盖子，小火焖一个小时。期间翻动一次。
10：大火开始收汁放入菠萝翻炒几下，关火。
11：装盘。
酸酸甜甜菠萝炒肉丝
主料
猪里脊肉300克；菠萝500克；
辅料
盐3克；油3ml；酱油1ml；生姜1克；冰糖5克；生粉10克；
酸酸甜甜菠萝炒肉丝的做法步骤
1：猪里脊肉，洗干净，切肉丝，放盐、酱油、生粉、油拌均，腌制五分钟；
2：菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡十分钟；
3：热锅，倒油，放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒；
4：六成熟迅速起锅；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起锅；
5：浸泡盐水的菠萝，捞出沥干水，倒入锅中，炒热；
6：加入刚刚炒好的肉丝；PS：炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老；
7：放冰糖、盐；
8：大火爆炒收汁。PS：因菠萝炒会有水分出来，肉时间长会变老，故用大火爆炒收汁；
9：酸酸甜甜，菠萝炒肉丝。
小窍门
1.用猪里脊肉比瘦肉好吃；2.菠萝切块要用盐水浸泡；3.爆炒瘦肉六成熟起锅，是防止菠萝块冷影响肉变老；4.大火爆炒收汁，不同于其他菜小火收汁
酸甜菠萝肉
主料
菠萝1个；瘦肉适量；青红椒适量；鸡蛋1个；生粉3勺；白糖50克；番茄酱100克；油适量；
辅料
盐适量（腌肉）；
酸甜菠萝肉的做法步骤
1：瘦肉切丁
2：放到盆里
3：磕入一个鸡蛋
4：加入少许盐
5：放3勺生粉
6：用手抓匀
7：腌5分钟
8：热一锅油炸，炸到肉微微变成金花色就可以了
9：炸好的肉
10：菠萝青红椒
11：切块
12：番茄酱倒出来
13：热锅放少许油下番茄酱
14：放入白糖翻炒均匀
15：放入青红椒炒匀
16：放肉翻炒匀
17：加入菠萝翻炒均匀
18：出锅
19：成品
小窍门
白糖根据个人口味来放。喜欢甜的多放点糖。
酸酸甜甜的爱-----菠萝炒鸡
主料
三黄鸡350G；菠萝半个；
辅料
洋葱半个；油适量；青红椒适量；生粉适量；糖适量；蕃茄汁适量；盐适量；
菠萝炒鸡的做法步骤
1：青红椒,洋葱.三黄鸡洗净备用
2：菠萝切成小块，泡盐水备用
3：青红椒。洋葱切小块，鸡剁成小块备用
4：剁好的鸡，加少许盐，生粉腌制五分钟
5：腌制的鸡备用
6：调酱汁：糖，蕃茄汁，醋，生粉,少许水，调成汁
7：热锅热油
8：把腌制鸡块放入锅煸炒
9：煸炒成金黄色，盛出备用
10：把切好的青红椒,洋葱，菠萝放入锅中、翻炒断生
11：调好的酱汁倒入锅中
12：倒炒好鸡倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了
小窍门
切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。
酸甜菠萝饭
主料
菠萝1个；鸡蛋2个；培根3段；青椒1个；
辅料
蚝油适量；
酸甜菠萝饭的做法步骤
1：食材准备好
2：把菠萝肉掏出来放盐水浸泡
3：培根切块，青椒切块，蛋花打好
4：平底锅烧热转小火放培根榨油，如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。
5：倒入蛋花，煎鸡蛋，锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋
6：加上青椒一起炒，用中小火
7：菠萝盐水浸泡十分钟，切块，加入一起炒
8：同样培根榨油，然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭
9：把配菜倒入米饭中大火一起炒，加耗油调味，因为培根本身就是咸的所以少放盐
10：倒入菠萝中摆盘出锅
小窍门
菠萝要用盐水泡，如果不用培根，要用橄榄油炒饭