西红柿肉丸汤
主料
猪肉250g；西红柿200g；
辅料
鸡蛋1个；葱1根；香菜2棵；盐1小勺；五香粉1小勺；香油半汤勺；
西红柿肉丸汤的做法步骤
1：西红柿，大葱，香菜洗干净。
2：精肉剁成肉泥。加入剁碎的葱末和五香粉，盐，料酒。
3：搅拌均匀。加入一个鸡蛋。
4：拌匀
5：煮锅烧水，水开后，用勺一个个把搅拌好的肉泥，舀成肉丸放入煮锅
6：西红柿切块，葱，香菜切碎。
7：肉丸煮5分钟后，加入西红柿在煮5分钟。
8：放入葱和香菜碎。开锅滴入几滴香油即可。
小窍门
肉量少加一个鸡蛋就可以，如果肉量多可以适量加点淀粉，防止肉丸煮散。
西红柿肉丸面
主料
菠菜100g；面粉1平杯；水少许；
辅料
西红柿3；自制牛肉丸8个；
调料
香菇虾皮粉2勺
盐少许
西红柿肉丸面的做法步骤
1：菠菜洗净，＋少许水打汁。
2：滤出菠菜汁75克备用。
3：面粉一平杯，开动机器，慢慢加入75克菠菜汁，自动出面。
4：太漂亮的面条。
5：锅中加油烧热，放入葱花爆香，加入切好的西红柿炒软出浓汁。
6：加水烧开，放入面条和肉丸煮熟。
7：盛出来开吃，营养美味，暖暖的。
西红柿鱼汤
主料
西红柿1个；鱼头1个；鱼尾1条；
辅料
干贝20克；油3ml；盐3克；酱油1ml；料酒1ml；生姜3克；香葱5克；
西红柿鱼汤的做法步骤
1：鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，可以去皮。
2：热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
3：清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；
4：加入西红柿块；
5：加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
6：放盐、香葱拌均即可。
小窍门
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；
夏日美食——西红柿鱼丸
主料
鱼肉一条；鸡蛋适量；西红柿适量；
辅料
生姜适量；小葱适量；
西红柿鱼丸的做法步骤
1：鱼肉去皮去骨去刺；生姜切条，香葱切段放入水中浸泡；
2：将鱼切小块放入欧贝尔搅拌机内搅拌成泥后打开；
3：将生姜香葱取出留水备用；倒入1/2生姜水搅拌之后打开；
4：倒入1/2生姜水搅拌之后打开；倒入1/4生姜水搅拌之后打开；加入鸡蛋清搅拌；
5：将打好的鱼泥取出；锅中加水烧至有小气泡转小火；用勺子挤出丸子形状放入水中；鱼丸全部下入水中改大火烧开，盛出即可；
6：西红柿切块放入量杯中，用欧贝尔料理棒打成汁；
7：将西红柿汁倒入锅中烧开浇在做好的鱼丸上即可（西红柿可以用其他时令蔬菜代替）
西红柿肉丸汤
主料
西红柿2个；鸡蛋2个；肉泥适量；小葱4根；
辅料
生抽1匙；淀粉1匙；
西红柿肉丸汤的做法步骤
1：备好食材。
2：切块。
3：倒油，倒入西红柿块。
4：加入水，漫过西红柿。
5：煮沸，加入肉丸，煮开。
6：倒入鸡蛋液，最后加盐。
7：撒上葱花，一盆可口营养的西红柿肉丸汤完美呈现。
西红柿肉丸汤
主料
肉丸260克；
辅料
番茄半个；淀粉1汤勺；
配料
芝麻油少许
盐巴适量
鸡精适量
牛肉调味料适量
亨氏番茄酱1勺半
料酒半勺
西红柿肉丸汤的做法步骤
1：材料：肉丸260克番茄半个淀粉1汤勺调料：芝麻油少许牛肉调味料适量亨氏番茄酱1勺半料酒半勺盐巴适量鸡精适量
2：番茄洗好切片备用。
3：坐锅上火倒入开水，倒入肉丸。
4：倒入料酒
5：倒入牛肉调味料盖上锅盖烧开。
6：.拿碗倒入番茄酱。
7：倒入淀粉
8：调入温开水搅拌均匀。
9：待锅开了以后倒入水淀粉。
10：倒入番茄片。
11：倒入盐巴和鸡精融化入味。
12：淋入芝麻油即可出锅了。
小窍门
*.番茄不要太早入锅不然会煮的很烂不好吃。不喜欢番茄皮就用开水烫一下在剥皮很容易剥开的。*水淀粉不多，不会很浓的，不过汤汁会比较爽滑。*我买的有香菇丸肉丸还有蛋肠。
西红柿肉丸面
主料
西红柿500克；猪肉馅60克；香菇1个；鸡蛋1个；卷心菜100克；切面500克；
辅料
小葱1棵；姜1块；老抽1勺；料酒1勺；胡椒粉1茶匙；糖1茶匙；香油1勺；
西红柿肉丸面的做法步骤
1：准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净，肉馅、鸡蛋1个，香菇1个，小葱1颗，姜一小块，西红柿六个（照片上是三个，后来觉得不够又加了三个，这西红柿有点小，六个也就一斤吧)。
2：姜切末，越碎越好，葱切末，香菇切小丁，西红柿去皮切块。
3：肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。
4：打入鸡蛋、香菇挤去水分放入，再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了，有点稀。
5：锅中适量油，下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。
6：加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。
7：关火，将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀，不关火就会把丸子冲散不成形。
8：然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶，调中大火，调入适量盐、胡椒粉，煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。
9：将面条煮熟。
10：煮熟的面条浇上丸子汤即可。
小窍门
肉馅稀有稀的好处，特别嫩，缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。
西红柿丸子汤
主料
鱼蛋10个；牛肉丸5个；西红柿1个；鸡蛋1个；腐竹50克；
辅料
姜3块；芝麻油1匙；盐3克；
西红柿丸子汤的做法步骤
1：腐竹事先泡发
2：生姜切片
3：牛肉丸对半切开，再改井字刀
4：西红柿切块
5：鸡蛋打在碗里搅匀
6：砂锅加水三碗煮开，把生姜、鱼蛋、牛肉丸、西红柿、泡发的腐竹倒入锅中煮十分钟
7：小火倒入打好的鸡蛋
8：关火后，加入盐和芝麻油调味
西红柿烧红杉鱼
主料
红杉鱼一条；大西红柿一个；
辅料
姜一大块；小葱3根；
调料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒一大勺
面粉一大勺
淀粉一小勺
西红柿烧红杉鱼的做法步骤
1：西红柿切块，姜切丝，小葱切段。
2：红杉鱼清洗干净，两面划几刀更容易入味。
3：取一小把盐，两面和鱼肚都摸一些盐，加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。
4：腌制好的鱼两面涂抹一些面粉，这样煎的时候鱼皮不散。
5：起锅烧油，把鱼放进去，中火，慢慢煎。
6：一面煎至金黄翻另一面继续煎。
7：两面煎至金黄，下一大碗清水，把姜丝和西红柿块放进去，加一勺糖、一勺盐、一小勺生抽、一勺胡椒粉。
8：盖上锅盖，大火烧开转中火烧3分钟。
9：打开锅盖看看，西红柿已经非常软烂，茄汁颜色漂亮。
10：翻另一面，继续中火烧3分钟。
11：一小勺淀粉兑小半碗清水，沿着锅边倒进去。
12：烧一分钟，茄汁浓稠加一把葱段进去，关火。
13：鱼肉鲜嫩，茄汁浓稠，味道微酸又鲜美。
14：西红柿烧鱼，好吃美味又营养。
西红柿牛丸汤
主料
西红柿2个；牛肉丸15个；
辅料
盐适量；香菜适量；油适量；
西红柿牛丸汤的做法步骤
1：西红柿用热水烫一下，去皮。
2：西红柿切块。
3：锅中加入适量油，放入西红柿翻炒。
4：炒好后，加入适量水。
5：牛肉丸。
6：放入牛肉丸，加适量盐一起炖。
7：牛肉丸熟透，加入香菜段出锅。
8：美味的西红柿牛丸汤搞定。与米饭是绝配！