巧克力
主料
可可脂适量；可可粉适量；
辅料
水适量；糖适量；
巧克力的做法步骤
1：先将可可脂隔水加热，水不要煮开。
2：可可脂融化后倒入糖分，不断搅拌，直至糖分融化。
3：放入可可粉搅拌均匀。
4：倒入淡奶油搅拌均匀。
5：将搅拌好的巧克力倒入模具里。
6：放入冰箱冷藏定型即可。
白巧克力冰激凌
主料
白巧克力200g；纯牛奶100g；原味酸奶100g；淡奶油150g；
辅料
冰糖粉10g；
白巧克力冰激凌的做法步骤
1：冷藏的淡奶油拿出来倒入无油无水的盆里，加入冰糖粉，我爱用冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
2：用打蛋器低速搅打至不流动有花纹的状态，冰箱冷藏备用。现在天热，打发淡奶油最好是隔冰搅打，这样可以很快打发并防止油水分离。
3：纯牛奶煮开
4：放入白巧克力
5：然后把牛奶锅放入50--60度的温水中，隔水加热搅拌，不要用开水煮哦，否则巧克力也会油水分离的哦
6：耐心搅拌至巧克力完全融化
7：搅拌好糊是比较浓稠的状态。把糊晾凉
8：加入原味酸奶搅拌均匀
9：晾凉后加入冷藏中的打发好的淡奶油
10：用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均匀，就是冰激凌糊了
11：冰箱冷冻3小时以上就可以拿出来享用啦。我是冷冻了一天才拿出来吃，这样需要拿出来室温稍微回温一会儿，否则挖不动哦。
小窍门
这款冰激凌是提前打发了淡奶油，所以拌均匀冷冻时就无需再搅拌了。
黑巧克力冰激凌
主料
淡奶油480克；可可粉3大勺；黑巧克力140克；牛奶250ml；细砂糖80克；蛋黄5个；盐1/8小勺；
黑巧克力冰激凌的做法步骤
1：混合240克淡奶油和可可粉，加热至沸腾，搅拌至可可粉完全融化；
2：离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化；
3：加入剩余240克淡奶油，搅拌混合；
4：放凉至室温；
5：混合蛋黄、盐和50克糖；
6：打发至变白膨胀浓稠；
7：混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾；
8：将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠；
9：把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀；
10：冰淇淋桶事先冷冻12小时；
11：将9倒入冰淇淋桶中，启动冰淇淋机，设定40分钟；
12：制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了。
小窍门
1、觉得方子中黑巧克力量太多的话，可改成70克牛奶巧克力和70克黑巧克力。2、冰淇淋桶必须事先放入冰箱冷冻12小时以上。3、如没有冰淇淋机，也可以用电动打蛋器，将黑巧克力冰激凌液放入冰箱冷冻，每隔2个小时用电动打蛋器搅拌，搅拌3~4次。4、食用时，可先将冰激凌室温稍回软再吃口感更好。5、挖球时，可先将挖勺用热水泡一下，更好挖哦，而且球的表面比较光滑。
巧克力冰淇淋
主料
牛奶120克；淡奶油150克；巧克力50克；
辅料
白砂糖50克；
巧克力冰淇淋的做法步骤
1：冰淇淋桶在冰箱冷冻24小时以上（冰箱数字0-5，选了5）
2：锅里加入蛋黄和糖。
3：用打蛋器拌匀至顺滑。
4：把牛奶加至温热，边加入边搅拌匀。
5：加入巧克力。
6：小火加热至巧克力融化呈浓稠状态后关火后放凉。
7：淡奶油打至六成发。
8：加入步骤9拌好的液体。拌匀。
9：入冰箱冷藏约1至2小时。
10：装好冰淇淋桶。
11：倒入冷藏过的液体。
12：启动IMIX程序。也是菜单11。搅好好的冰淇淋为软冰淇淋。可以入冰箱冷冻数小时。
13：冷过的冰淇淋，配点水果糕点，真是美哦。
小窍门
1、有亲在步骤四拌好时会过筛，这样会更细腻吧。2、没有巧克力也可以加些其他果酱。3、没有面包机，可以把拌好的食材放冰箱冷冻4、5小时，每小时再搅拌一次即可。
巧克力冰淇淋
主料
牛奶110ml；淡奶油90ml；巧克力30g；
辅料
白糖30g；
巧克力冰淇淋的做法步骤
1：称好白糖。
2：巧克力去包装。
3：量好牛奶。
4：巧克力切碎。
5：白糖放入石锅。
6：倒入牛奶。
7：石锅做炉灶上加热。
8：趁热加入巧克力，搅拌至巧克力融化后降温。
9：量好淡奶油。
10：将淡奶油打发至黏稠状。
11：将所有食材混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。
12：从冰箱冷冻室取出冰淇淋桶，安装到变速箱上打开面包机上盖，将带有冰淇淋桶的变速箱安装在面包机的底座上。
13：将搅拌叶安装在冰淇淋桶内的搅拌轴上。
14：接通电源，选择面包机上“iMix”功能，时间设定为30分钟，启动该功能，搅拌叶转动。取出冰箱冷藏室冷藏好的原料，混合好后慢慢倒入冰淇淋桶中，盖上面包机上盖，静等享用冰淇淋。
15：听到蜂鸣器连续蜂鸣，机器自动停止工作。
16：将冰淇淋桶从面包机中取出，再取出搅拌叶。
17：即可享用美味的冰淇淋。
小窍门
1、冰淇淋桶要经过16小时以上冷冻再让其进入工作状态。2、做出的冰淇淋是软的，如果喜欢硬冰淇淋，可以将冰淇淋放入冰箱冷冻室冷冻15-25分钟再享用。
巧克力冰淇淋
主料
巧克力50g；淡奶油200g；可可粉20g；蛋黄3个；细砂糖40g；
辅料
纯牛奶120ml；
巧克力冰淇淋的做法步骤
1：准备材料
2：蛋黄打散
3：牛奶倒入锅里，加巧克力和可可粉，一边煮一边不停搅拌
4：微微冒泡的时候，把蛋黄倒入锅里，不停搅拌，直至略微浓稠
5：淡奶油打发到勉强可以流动的程度
6：煮好的巧克力溶液冷却后，跟打发好的淡奶油搅拌均匀
7：放入冰箱冷冻。每隔一两个小时翻拌一次，共翻拌2次。
8：要吃的时候，拿出来室温放一会，便于挖球。
巧克力冰激凌
主料
淡奶油150g；黑巧克力币200g；
辅料
纯牛奶200g；
巧克力冰激凌的做法步骤
1：黑巧克力币放入牛奶中，隔温水加热，把巧克力币融化
2：融化的巧克力奶油晾凉备用
3：淡奶油打发
4：把打发淡奶油加入巧克力奶液中
5：再次用打蛋器搅拌
6：直到把冰激凌液再度打发至蓬松状态
7：因打蛋器表面会沾很多冰激凌液，把大蛋头竖直插入冰激凌液中，开低速慢慢往上提
8：这样打蛋头表面就很少有粘连了
9：搅拌好的冰激凌液放入密封盒中，入冰箱冷冻。
10：冷冻好的冰激凌，拿出来回温10分钟左右，就会很容易挖出来了，很松软很美味哦
巧克力冰淇淋
主料
黑巧克力150克；淡奶油6 dl；白砂糖100克；凉白开25克；蛋黄2个；蛋白4个；爱尔兰威士忌20ml；
巧克力冰淇淋的做法步骤
1：蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅
2：加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀
3：隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌
4：离火后加入摆成小块的巧克力
5：搅拌至完全熔化，放置晾凉
6：蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角
7：糖和凉白开混合均匀
8：小火加热，不停搅拌
9：待完全熔化后冒小泡时离火
10：垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打
11：打至接近干性发泡
12：无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路
13：将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀
14：将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀
15：加入威士忌，翻拌均匀
16：倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可
小窍门
4个鸡蛋连皮约270克
巧克力冰激凌
主料
牛奶260克；巧克力70克；淡奶油160克；糖40克；
巧克力冰激凌的做法步骤
1：把牛奶倒入奶锅，巧克力切碎放入奶锅中
2：小火煮至巧克力全部融化，凉透后放冰箱冷藏备用
3：淡奶油加糖打发至出现纹路
4：把巧克力牛奶液和淡奶油混合均匀后放入冰激凌机，时间选择30分钟。结束后放冰箱冷冻一小时就OK啦。方便快捷。
5：开吃。
巧克力冰爽荔枝
主料
鲜荔枝适量；巧克力适量；
巧克力冰爽荔枝的做法步骤
1：备巧克力，鲜荔枝，
2：荔枝去壳和核，
3：巧克力切丁，
4：切好的巧克力塞进荔枝里，
5：看看酿好的巧克力荔枝。
6：夏天做的巧克力荔枝放进冰箱冰冻，大约二小时。