杏仁曲奇
主料
细砂糖80g；低粉200g；牛奶40g；
辅料
盐2g；杏仁粉40g；黄油160g；
杏仁曲奇的做法步骤
1：烤箱预热，牛奶和糖加热至糖化开，冷却备用
2：黄油室温软化，打至变白，分次加糖水继续打发直至有光泽，（很关键的一步，花纹立不立体就是因为这里没到位）
3：黄油加入过筛好的面粉，盐和杏仁粉（杏仁粉可以不过筛）拌匀
4：烤箱中层170度，15－20分钟。
小窍门
夏天糖水一定要冷却，冬天放至室温就好。如果天热可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右再烤
杏仁片曲奇
主料
低筋粉100g；黄油40g；杏仁片40g；红糖30g；蛋黄1个；
辅料
细砂糖10g；肉桂粉1g；
杏仁片曲奇的做法步骤
1：黄油切小块软化，加入红糖和细砂糖
2：用电动打蛋器打发。
3：加入蛋黄，继续打发。
4：低筋粉与肉桂粉混合后过筛，加入黄油混合物里。
5：用橡皮刮刀拌匀，加入杏仁片，彻底拌匀，用手捏成面团。
6：将面团整形成长方形，放入冰箱冷冻至面团变硬。
7：将面团切成厚约0.3cm的方块。
8：把面块放烤盘上，放入预热好的烤箱190°C，上下火20min。
小窍门
面团一定要放冰箱里凉硬，否则一切就会碎，无法整形。
杏仁曲奇
主料
黄油135克；盐1克；糖粉45克；奶粉15克；低粉150克；杏仁粉35克；淡奶油30克；
杏仁曲奇的做法步骤
1：黄油切小块，室温软化。（冬天气温低，不容易软化，可隔热水，稍微融化部分黄油；或者微波炉稍微加热）
2：用电动打蛋器搅打均匀。
3：加入糖粉。（糖粉也称糖霜，而不是细砂糖）
4：继续搅打均匀，这时候黄油状态轻盈、蓬松，颜色较白）
5：分两三次加入温热淡奶油，每一次加入都要搅均匀，再加下一次。（淡奶油要用温热的）
6：筛入所有粉类。（杏仁粉、低粉、奶粉相混合）
7：用橡皮刮刀翻拌均匀。
8：装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。（冬天气温低，曲奇面糊较硬，一次性的裱花带容易爆破，所有尽量选择硅胶裱花袋）
9：均匀的挤入铺有油纸的烤盘。
10：放入事先预热好的烤箱，180度、中层、烤約15分钟。
杏仁粉曲奇
主料
低粉200克；杏仁粉40克；细砂糖60克；黄油160克；牛奶40克；
辅料
盐2克；
杏仁粉曲奇的做法步骤
1：牛奶加糖小火至糖融化。
2：黄油打发至羽毛状加入牛奶，搅拌均匀。
3：低粉和盐混合过筛。
4：拌匀。
5：入裱花袋。
6：挤入烤盘。
7：烤箱170度预热，入烤箱中层烤20分钟左右。
8：香脆可口，独一无二。
杏仁粉曲奇
主料
黄油100克；糖粉50克；低筋粉140克；杏仁粉40克；鸡蛋液35克；
辅料
自制草莓酱适量；
杏仁粉曲奇的做法步骤
1：所有材料准备好
2：软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
3：再用电动打蛋器打成顺滑状，分三次加入鸡蛋液，每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液
4：打成体积略膨胀、颜色略变浅即可
5：筛入低筋粉
6：用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时，加入杏仁粉
7：搅拌成无干粉状即可
8：大号花嘴入裱花袋中，取适量曲奇面糊入袋中
9：在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来，并在花芯处点缀上自制的草莓酱，入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，15分钟左右，边缘金黄色
10：出炉后，置于晾架上晾凉，封罐保存
11：可爱的花朵造型，真是越看越喜欢，夏天做的草莓酱也没有浪费
12：复合的味道，很赞哪
小窍门
要想让花纹烤出后也清晰，可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟，待定型后再入烤箱中，这样的花纹纹路清晰。
杏仁曲奇
主料
无盐黄油160克；糖粉50克；牛奶40克；细砂糖30克；杏仁粉40克；低筋粉200克；
辅料
盐2克；
杏仁曲奇的做法步骤
1：称量各食材。
2：黄油软化后加入盐，细砂糖，糖粉，用电动打蛋器搅打至融合。
3：分3次加入牛奶，每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。
4：这是加入牛奶搅打后的状态，顺滑而蓬松。
5：筛入低筋粉和杏仁粉。
6：拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋，裱花嘴用10齿的。
7：挤出圆形曲奇饼坯，每个饼坯之间留一点空间。
8：180度上下火预热烤箱。
9：听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好，此时将曲奇放入中层烘烤。
10：本次烘焙使用的是三能方形烤盘，垫硅胶垫，烘焙温度用了180度，上下火，中层，烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘，垫油布或吸油纸，烘焙温度请用170度上下火，时间为12~15分钟，最后几分钟注意观察饼干上色的情况！
小窍门
提醒亲们，参考菜谱时请注意细节哦！用不同的介质垫着烤，烘焙的温度略有不同，而且每个品牌的烤箱温度精准度也不一样，请根据自己烤箱实际情况做调整。PE5386烤箱温度比较精准，发热均匀，饼干上色不错。
杏仁曲奇
主料
低筋面粉115克；黄油75克；全蛋液15ml；杏仁粉45克；
辅料
糖50克；
杏仁曲奇的做法步骤
1：称好原料
2：杏仁放入料理机打碎
3：黄油加糖软化
4：黄油软化后加入鸡蛋液
5：黄油中倒入杏仁粉
6：面粉过筛
7：将面粉与黄油混合
8：整形成方形
9：放入冰箱冷冻室一小时取出切片
10：摆上烤盘
11：烤箱上下火，200度，20分钟左右，烤至金黄即可出炉
12：用包装袋或包装盒储存
杏仁曲奇
主料
低筋面粉250克；黄油250克；牛奶50ml；
辅料
糖70克；杏仁粉50克；
杏仁曲奇的做法步骤
1：将70克糖加入50克牛奶加热融化后，放一旁凉
2：将黄油软化至打发，黄油一定要打发，这样饼干才会酥，打发的定义就是打到颜色泛白，看着就很好吃的样子
3：然后在打发的黄油里分3次加入牛奶糖水，再稍微打发一下，注意，每加入一次都要彻底均匀再加入第二次。
4：最后加入杏仁粉拌匀，再加入面粉拌匀，然后放入裱花袋里挤就可以了，烤25分钟差不多，前15分钟180度后10分钟165度具体烤箱的温度根据自己家的定义最后几分钟看好，不要烤过头
5：挤的时候挤漂亮一点，挤好放冰箱稍微冷藏十分钟
6：曲奇就成功完成啦
杏仁曲奇
主料
杏仁粉40g；牛奶40克；白砂糖80克；黄油160；
辅料
低筋面粉200克；盐2克；
杏仁曲奇的做法步骤
1：牛奶和白砂糖混合一起加热融化
2：黄油室温放软，电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水继续电动打蛋器打发，直到有光泽
3：黄油加入过筛好的面粉，盐，杏仁粉搅拌均匀
4：加入低粉搅拌均匀
5：放入裱花袋里
6：挤出花纹曲奇，烤箱170度15-20分钟
7：成品，很漂亮又美味的曲奇就好了
小窍门
无
杏仁曲奇
主料
低筋粉200克；细砂糖30克；糖粉50克；牛奶40克；黄油160克；杏仁粉40克；
辅料
盐2克；
杏仁曲奇的做法步骤
1：黄油软化后，加入细砂糖和糖粉，先用打蛋头搅拌均匀。
2：再用打蛋器打发黄油，打至黄油颜色变浅。分次加入牛奶拌匀。
3：筛入低筋粉，倒入杏仁粉（杏仁粉粗的话要过筛）。
4：用刮刀翻拌均匀。
5：将面糊装入裱花袋，挤出曲奇。
6：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤18分钟左右。