云吞
主料
馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；
辅料
香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；
云吞的做法步骤
1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。
2：韭菜洗净净水。
3：木耳提前泡发，西红柿洗净。
4：木耳，西红柿，姜，切丁。
5：韭菜切末。
6：韭菜加入肉馅中。
7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。
8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。
9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。
10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。
11：馄饨包好了。
12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。
13：炒一下加水。
14：烧开水，下入馄饨。
15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。
16：盛入晚中，撒入芝麻。
小窍门
1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。
白菜猪肉云吞
主料
猪瘦肉200g；云吞皮适量；
辅料
白菜帮适量；
调料
盐10g
姜粉1g
黑胡椒粉1g
植物油20g
鸡精1g
蚝油适量
白菜猪肉云吞的做法步骤
1：猪瘦肉切小片，白菜帮切丁。
2：两个混合在一起剁碎。用绞肉机更方便。
3：将所有调料放入肉馅中，顺时针搅匀。
4：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
5：云吞皮从冰箱拿出解冻几分钟。
6：包成云吞。
DIY云吞
主料
前腿肉320克；虾皮10克；玉米淀粉1勺；
辅料
酱油少许；盐适量；鸡精少许；
DIY云吞的做法步骤
1：前腿肉洗净，沥干水分，切薄片，加入玉米淀粉，虾皮，盐，鸡精和酱油，剁碎。
2：剁好后，放入容器中备用。（我没有搅打上劲）
3：取一云吞皮，放入适量肉糜，自己吃的，肉糜越多越也有味道哈。
4：如图折起。
5：再次折起。
6：沾点清水在捏和处，中指无名指并拢和拇指同时轻轻按压，可爱的云吞诞生了。
7：同样的方法做好其他的云吞，一次可以多做一些，然后把一餐要吃的量分装开，放冰箱冷藏保存，想吃的时候直接取出即可。
8：成品图。
云吞
主料
新鲜猪肉适量；云吞皮适量；
辅料
姜片适量；大葱适量；
配料
盐适量
米酒适量
酱油适量
花生油适量
胡椒粉适量
云吞的做法步骤
1：备好所有食材。猪肉提前剁好，加进米酒，盐，酱油，花生油腌制十分钟。
2：拿一张云吞皮，用筷子夹些肉，用手一挤就可以了.
3：包好的云吞。
4：热锅下油，加适量盐加进一片姜，接着加进适量水烧开。
5：水开后下云吞。
6：煮至云吞浮起来就好了，再按个人喜好调味。（因为家里买的皮都是非常薄的，所以只能包一点点肉，否则煮烂了都没熟）。
7：捞起来后加进葱花，胡椒粉，再加进汤水就可以了。
冬菜鲜肉云吞
主料
面粉200克；清水70克；五花肉200克；冬菜40克；
辅料
比目鱼粉半小勺；盐适量；淀粉适量；蒜1瓣；浓汤宝1块；生菜1片；
冬菜鲜肉云吞的做法步骤
1：云吞皮材料：面粉200克、水60-70克、盐少许，肉馅：五花肉选3肥7瘦的约200克、冬菜40克、盐少许、鸡粉小半勺、比目鱼粉小半勺；
2：把面粉倒进面条机，盖上盖子，启动面条机，水杯量好水量少量多次的加进面粉里，揉面两次后醒20分钟，
3：五花肉切小块剁成肉馅，冬菜切碎，蒜切碎
4：肉馅里加入少许盐，家乐鸡粉，比目粉，2瓷勺水
5：往一个方向搅打至上劲，
6：后把蒜末和冬菜末加入肉馅里拌匀，加少许油封面，不能马上用要封上保鲜膜冷藏保存
7：面条机里的面团醒好后按手动出面，事先把摸头换成饺子模，压出来的饺子面直接做云吞皮的话会有点厚，所以要自己再擀一下，在案板上撒淀粉，
8：把压出来的面皮每一面都撒上淀粉，叠起来，
9：用擀面杖擀薄，
10：然后切成四边形
11：取一张云吞皮包上肉馅，包成云吞样，
12：准备几片生菜菜叶，一个浓汤宝
13：锅烧开水，加入浓汤宝，
14：煮开后把云吞放进去，加少许的盐，
15：煮开后再加点冷水，盖盖煮至云吞浮起，
16：再倒入放了生菜的碗里就可以吃了
小窍门
1：面皮用面条机做的话建议揉两次面，这样的皮跟紧实不易断，更劲道；2：肉选择3肥7瘦的五花肉，冬菜大超市可以买得到，比目鱼粉可以网购或者不放；3:饺子皮模具压出来的面皮直接做云吞皮的话会厚一点，所以要在擀一下，面皮撒淀粉叠起来擀薄了就可以了，也可以用面粉，但是觉得用淀粉防粘皮会更嫩滑些。
芹菜猪肉云吞
主料
猪肉300克；芹菜250克；云吞皮300克；
辅料
葱花2勺；盐2匙；料酒2勺；花椒粉1匙；鸡蛋1个；香油3匙；油3勺；酱油2勺；糖1匙；姜沫2匙；
芹菜猪肉云吞的做法步骤
1：肉多成肉泥，放盐，葱花油，花椒油，香油，鸡蛋一个、料酒、花椒粉，糖，酱油，姜沫适量，拌匀，超一个方向搅拌上劲。
2：芹菜水焯过自然放凉，切碎
3：将芹菜里的水分挤到肉馅里，剩下的芹菜放少许酱油，盐调味。
4：肉馅搅拌至芹菜汁完全吸收，肉上劲，加入调味的芹菜
5：搅拌均匀
6：买来的混沌皮，3块钱的就够了。
7：一角上放些馅
8：卷起，封口出沾些水，折起捏紧。
9：可以多做些冻起来备用
小窍门
1.最好选香芹，叶子保留，香味更浓。2.焯好的芹菜不可过凉水，一定要自然放凉。3.肉馅可以提前一天弄好腌渍入味。
鲜肉云吞
主料
前腿鲜肉500克；云吞皮500克；
辅料
盐适量；生粉适量；花生油适量；
鲜肉云吞的做法步骤
1：鲜肉去皮搅成肉泥，用调料搅拌均匀。
2：取一张云吞皮，勺一点肉陷放在皮中间。
3：把皮对折合拢。
4：再折起来。
5：把皮的两头捏起来。
6：做好的云吞放在盘子，撒上一层面粉，弄均匀。如果要冰冻起来，每隔冰冻20分钟拿出来抛一下，这样大概3次，就可以冰冻的很漂亮不会粘连。
7：煮来吃的时候，可以根据个人爱好煮。有的我用红萝卜加肉丸芹菜做汤，然后把云吞放进去煮着吃。
8：这个是用汤，白萝卜，芹菜，云吞，面条，一起煮着吃。
大肉云吞
主料
猪瘦肉200g；云吞皮适量；
辅料
蚝油1勺；盐适量；黑胡椒粉适量；葱1根；
大肉云吞的做法步骤
1：猪肉剁碎备用，调好味道，用一根筷子把肉沫放入云吞皮中卷起，两边往中间挤抽出筷子即可。
2：沸水下锅煮熟肉馅。
3：捞出碗中即可食用。
4：喜欢香菜的撒入少许，汤碗中加入胡椒粉更有灵魂。
5：自己买的新鲜食材，味道杠杠滴。
大肉云吞
主料
猪梅头肉200g；云吞皮适量；
辅料
葱花1颗；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
胡椒粉适量
大肉云吞的做法步骤
1：梅头肉用刀剁碎，切适合的葱末，加入适量蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀备用。
2：用一根筷子挑起适量肉末，然后连同筷子一起卷起来，捏住两头往中间一推，抽出筷子即可包好一个云吞。
3：清水加入适量的盐、油，水开后一个个放入云吞，煮至肉熟后即可捞出。
4：如果有高汤就直接放入汤中，撒入适量胡椒粉那才是好吃的关键，喜欢的青菜烫一些，喜欢香菜、葱花的都可以放。
云吞面
主料
面饼2块；
辅料
云吞适量；青菜适量；
调料
盐适量
云吞面的做法步骤
1：把水烧开。
2：放入面饼。
3：等面和水再次煮沸。
4：放入云吞和青菜。
5：最后再煮一下，煮的面软就可以啦。