地狱排骨煲
主料
排骨适量；胡萝卜适量；洋葱适量；香菇适量；鹌鹑蛋适量；玉米适量；
辅料
葱适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；啤酒2罐；料酒适量；生抽适量；蜂蜜适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；甜面酱适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；
地狱排骨煲的做法步骤
1：各种食材准备好，胡萝卜滚刀块，玉米切小段，拨好皮的鹌鹑蛋，洋葱切块，香菇顶部划十字花
2：排骨洗干净，加2勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺番茄酱，半勺胡椒粉，1勺甜面酱，1勺蒜末搅拌均匀腌制20分钟
3：锅中加油，把腌制的排骨，煎至两面金黄捞出，倒出多余的油，葱姜，加1勺豆瓣酱炒香倒入排骨
4：加2勺生抽，2勺老抽翻炒上色倒入2罐啤酒，八角，桂皮，几粒冰糖，小火炖20分钟
5：再加入玉米段，在炖20分钟
6：在倒入其他配菜，加少许盐，鸡精，在炖10到15分钟，收干汤汁即可
7：再配上喜欢吃的米饭，颜值独当一面，排骨软嫩多汁非常好吃。
酸菜粉肠煲
主料
粉肠1段；酸菜1棵；五花肉150g；
辅料
姜四五片；蒜两粒；
酸菜粉肠煲的做法步骤
1：粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。
2：干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。
3：盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。
4：倒入五花肉煸至微黄。
5：加入酸菜翻炒。
6：倒入开水。
7：移入砂锅。
8：把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。
9：因酸菜有盐无需再加任何调味料。
10：非常开胃下饭。
小窍门
关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。
粉葛煲猪骨
主料
猪骨适量；粉葛适量；
辅料
姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
油适量
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
蚝油适量
腐乳一块
粉葛煲猪骨的做法步骤
1：粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下，要不然太多淀粉容易粘锅，炖汤的话汤比较浑浊。
2：猪骨洗干净后焯水。
3：煮去浮沫后夹出来。
4：备点八角桂皮香叶等，还有姜。照片里没有姜，因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了，我后来才削姜皮放姜的。
5：热锅下油，放入适量冰糖小火烧。
6：冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。
7：倒入焯过水的猪骨翻炒。
8：炒匀后加入适量热水，把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。
9：粉葛也放进去，烧开后最小火慢慢炖。
10：炖得差不多骨头合适了就收汁。
11：粉葛好吃。
小窍门
1、最后收汁时可慢点，因为容易粘锅，火小点，别急。2、我懒得洗锅，所以从来都是一锅到底的多，勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。
排骨春菜煲
主料
排骨3条；潮汕春菜适量；
辅料
盐适量；蒜蓉适量；
排骨春菜煲的做法步骤
1：排骨焯水。
2：把焯水好的排骨洗净。
3：砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4：煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5：把煲好的排骨暂且捞出锅。
6：锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7：先放入茎干炒几下。
8：再倒入菜叶，炒匀。
9：炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10：捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11：按口味调入盐。
12：把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
粉肠腐竹煲
主料
干香菇8个；猪粉肠500g；龙骨200g；虾仁小半碗；腐竹200g；
辅料
姜4～5片；蒜白250g；盐2茶匙；
粉肠腐竹煲的做法步骤
1：猪粉肠及龙骨洗净飞水。
2：将粉肠（整条）、龙骨、香菇（泡发好）、虾仁姜片及蒜白同煲个半~二个小时。
3：加入泡发好的腐竹。
4：再煲十五~二十分钟。将粉肠捞出切成一寸左右长，再放回同煲。加盐等调味料煮开即可。
粉肠豆干煲
主料
粉肠200g；豆干4块；青椒1个；
辅料
姜末适量；蒜末适量；葱花少许；
调料
油适量
盐适量
黄豆酱1勺
酱油适量
糖1匙
料酒适量
胡椒粉适量
粉肠豆干煲的做法步骤
1：准备粉肠、豆干、青椒。
2：青椒切滚刀块，粉肠切成段，豆干切成条。
3：烧开一锅水，将粉肠入锅焯水2分钟，捞起后用清水清洗一遍，沥干水分。
4：起锅热油，炒香姜蒜。
5：放入料酒、黄豆酱、酱油、糖、胡椒粉。
6：倒入粉肠翻拌均匀，铲起备用。
7：准备砂锅，锅底放油，放入豆干和青椒块。
8：加适量的盐，用筷子不断翻炒至变色。
9：倒入粉肠。
10：加入半碗水，盖盖中小火炖5分钟。
11：时间到，关火。
12：成品。非常咸香下饭。
排骨菌煲汤
主料
排骨300克；白玉菇50克；生姜适量；盐适量；
辅料
蟹味菇50克；竹荪30克；大葱适量；
排骨菌煲汤的做法步骤
1：排骨洗净后焯水。
2：将焯好的排骨放入砂锅内，加入生姜大葱一起炖。
3：竹荪去头尾和网，切段。
4：竹荪浸在淡盐水中泡发。
5：蟹味菇、白玉菇洗净，锅内放入少许油，将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。
6：排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。
7：加入泡发好的竹荪，煮约2、3分钟后加盐调味，出锅。
排骨啫啫煲
主料
排骨750g；
辅料
洋葱1个；
调料
啫啫酱3匙
淀粉2匙
花生油20ml
葱1颗
姜1块
料酒20ml
排骨啫啫煲的做法步骤
1：排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。
2：排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）
3：洋葱切宽丝备用。
4：砂锅烧热，放少量花生油。
5：洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。
6：盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。
7：出锅撒上小米辣和葱花点缀。
小窍门
洋葱要用紫皮洋葱，垫底起的防糊锅和增香效果。
酸菜排骨煲
主料
排骨2斤；
辅料
酸菜1袋；葱适量；八角1个；姜适量；
调料
生抽10ml
料酒15ml
盐1勺
酸菜排骨煲的做法步骤
1：排骨洗净剁成小块，泡1小时，然后放锅中加水烧开，煮出血水，捞出洗净，沥干水分。
2：姜去皮切片，葱切段，东北酸菜准备。
3：锅中放油爆香葱姜。
4：放八角，酸菜炒出酸味，加入排骨炒3分钟。
5：转入砂锅，加生抽，盐，料酒，热水煮开，炖至排骨软烂。
6：成品。
粉蒸排骨南瓜煲
主料
猪小排500g；南瓜一个；大米100g；小葱一根；郫县豆瓣酱适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；大料适量；
辅料
姜适量；
粉蒸排骨南瓜煲的做法步骤
1：准备材料
2：腌制排骨
3：挖南瓜
4：干炒大米并打碎
5：将猪小排裹上打好的大米上锅蒸半个小时
6：将排骨放入南瓜里继续蒸半小时
7：出锅喽~~~