芥兰炒牛肉
主料
牛肉半斤；芥兰半斤；
辅料
姜适量；剁椒适量；蒜适量；
调料
胡椒粉适量
盐适量
油适量
生粉适量
生抽适量
芥兰炒牛肉的做法步骤
1：芥兰清洗干净，牛肉切片，加些蒜末，姜末，盐油，胡椒粉，生抽，生粉拌匀。
2：芥兰入锅焯水，加几滴油，捞起沥干水分。
3：锅里热油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均匀，待牛肉变色，不见血色即可加入青菜。
4：倒入芥兰炒匀，盖盖焖半分钟，加入盐，剁椒拌匀即可。
牛肉炒芥兰
主料
牛肉150g；芥兰200g；
辅料
姜丝适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；水淀粉适量；油适量；
牛肉炒芥兰的做法步骤
1：牛肉放盐、酱油、料酒、淀粉、油拌匀。
2：芥兰。
3：姜丝。
4：芥兰洗净后切段。
5：起锅热油，放入芥兰头，比较难熟，所以先一步炒熟。
6：再放叶子入锅炒。
7：加盐炒熟后装盘备用。
8：净锅后，热油爆姜丝。
9：放入牛肉。
10：炒至变色。
11：倒入水淀粉和适量酱油，翻炒均匀。
12：将炒好的牛肉铲至芥兰菜表面，完成。
13：成品。荤素搭配，营养均衡。
芥蓝炒腊肠
主料
广式腊肠2根；芥蓝4根；蒜3-4瓣；盐适量；
芥蓝炒腊肠的做法步骤
1：将腊肠斜切成片。
2：芥蓝去皮。
3：将去皮的芥蓝切成抹刀块。
4：锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
5：将蒜切成蒜末。
6：锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
7：将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
8：将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
9：加入适量盐调味。
10：加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
芥蓝牛肉
主料
芥蓝400g；
辅料
牛肉250g；
调料
生粉1勺
沙茶酱1.5勺
蒜蓉适量
盐适量
芥蓝牛肉的做法步骤
1：芥蓝洗净，待用。
2：牛肉切薄片，加入生粉、沙茶酱，花生油搅拌均匀腌制半小时，待用。
3：热锅凉油爆香蒜蓉，放入已经洗干净的芥蓝，炒到断生，装盘；再加入适量油，放入牛肉快速煸炒，这个时候一定要快速的翻炒！！牛肉由深红色变成如我图片上的颜色，就表示熟了，装在之前盘子的芥蓝上就可以了，多余的油脂会满满渗透到芥蓝上，这样菜特别好吃。
清炒芥蓝
主料
芥蓝适量；胡萝卜1个；
辅料
葱1颗；盐半勺；白糖半勺；鸡精半勺；
清炒芥蓝的做法步骤
1：芥蓝去叶子，去皮。
2：切片后用盐腌2分钟，冲洗一下备用。
3：锅里放油用葱炒香放入芥蓝，加盐，糖，鸡精拌匀出锅。
4：出锅装盘。
芥蓝菜炒牛肉
主料
芥蓝菜适量；牛肉适量；
辅料
沙茶酱适量；油适量；盐适量；开水适量；
芥蓝菜炒牛肉的做法步骤
1：芥蓝菜摘成小块，芥蓝头去皮切小块，洗干净，晾干水，分开（芥蓝头可以不去皮，因为宝宝要吃，所以去皮）。
2：牛肉切片，加沙茶酱和油盐搅拌一下，腌二十分钟（可加点生粉，会滑嫩点）。
3：锅里倒油加热后放入芥蓝菜头先炒一下。
4：芥蓝菜头炒到差不多熟的时候倒入菜叶，翻炒。
5：喷入开水，加盐继续翻炒到九成熟，关火，装碟。
6：锅里放油，倒入牛肉炒香（可加点生粉水）。
7：牛肉有七成熟的时候倒入炒好的芥蓝菜一起翻炒。
8：装盘。
芥蓝炒肉片
主料
芥蓝适量；五花肉适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
芥蓝炒肉片的做法步骤
1：五花肉切片，加盐和一点酱油腌制一下。
2：芥蓝洗净切成薄片备用。
3：五花肉下锅炒至出油。
4：放入芥蓝一起大火翻炒。
5：继续炒至芥蓝熟即可。
6：盛出装盘。
小窍门
炒的时候要翻勤快一点，以免炒糊。
芥蓝菜炒瘦肉
主料
红椒适量；芥篮菜随意；瘦肉随意；淀粉1勺子；
辅料
盐适量；
芥蓝菜炒瘦肉的做法步骤
1：芥篮洗净切断。
2：红椒切块备用。
3：瘦肉切成薄片，加入淀粉，腌制半小时。
4：锅里下油烧热，加入芥篮菜，盐，翻炒5分钟至菜叶变软熟透，盛出。
5：锅里重新下油烧热，加入瘦肉，盐，翻炒一分钟，再加入红椒，淋少许清水勾芡，继续翻炒2分钟至熟。
6：把炒好的瘦肉放到芥菜上既可。
小窍门
1.瘦肉之所以先用淀粉腌制，是为了让肉变的更鲜嫩。
芥蓝炒里脊肉
主料
里脊肉100；芥蓝400；菜椒1个；
辅料
盐适量；酱油1汤勺；蚝油1汤勺；淀粉1汤勺；食用油适量；
芥蓝炒里脊肉的做法步骤
1：芥蓝洗干净，去底部的老皮，菜椒洗干净。
2：水沸腾后加入花生油水中把芥蓝汆到8成熟，滴干水分，里脊肉切成段，大概小拇指的长度和厚度。放入盐，酱油，耗油，少许的食用油，淀粉搅拌，腌制10分钟。菜椒切块，大蒜剁成末备用。
3：开火，热平底锅，放花生油，先下菜椒翻炒5秒，再下蒜末翻炒2秒，注意翻炒，不要炒焦了。之后放入里脊肉，炒至全熟。热另外一个锅，放猪油，炒芥蓝，炒好芥蓝后加少许的盐和酱油，耗油调味。
4：最后把里脊肉倒到芥蓝上面即可。
小窍门
1里脊肉一定要全熟2汆芥蓝的水中加入少许的花生油，出来的菜的颜色会比较鲜艳。3水沸腾后在下芥蓝。
腊肉炒芥蓝心
主料
芥蓝300g；蒜瓣2颗；腊肉50g；
辅料
盐5g；花生油10g；
腊肉炒芥蓝心的做法步骤
1：芥蓝洗净浸泡半小时后，放开水锅里焯水i，这样容易炒；
2：锅内放入腊肉炒香，煸出油；
3：放入焯过水的芥蓝和蒜瓣炒至熟透，加盐调味即可