白灼西生菜
主料
西生菜1颗；
调料
食用油适量
盐少许
蒸鱼豉油适量
花椒少许
白灼西生菜的做法步骤
1：西生菜洗净掰开备用。
2：锅里放热水，加少许盐，花椒少许，一点点油，烧开。
3：加入西生菜，烫一分钟，迅速捞出控水装盘。
4：加入蒸鱼豉油。
5：锅里油烧热。
6：热油浇在菜上，完毕。
小窍门
注意蔬菜的焯水时间，时间短的话菜生，时间长的话菜过熟不脆。同时菜焯水后要快速捞出，倒豉油和热油。热油要提前准备好，装菜，控水，倒豉油，倒热油要连贯动作，不要等太久。
剁椒卷生菜
主料
卷生菜150g；
辅料
油1勺；剁椒2勺；生抽10ml；大蒜2瓣；盐半勺；
剁椒卷生菜的做法步骤
1：卷生菜一个。
2：用手撕成片。洗净沥水待用。
3：大蒜切沫备好。
4：坐锅烧水加一勺盐。
5：水开后加卷生菜下去烫10秒。
6：马上捞出放干净的容器晾凉。
7：坐锅烧热下油小火爆香大蒜沫。
8：加剁椒和生抽稍微炒香。
9：拌均匀即可。
小窍门
这种生菜可以生吃。所以烫的时候千万不能烫太久。加一勺盐颜色会很漂亮。
西生菜 - 酱调西生菜 - 西生菜沙拉(酱油版)
主料
西生菜100g；
辅料
蒜泥少许；
配料
酱油一勺
松仁15-20粒
芝麻适量
香油适量
棉白糖适量
西生菜沙拉的做法步骤
1：西生菜洗净，沥干水，撕成小片。
2：酱料:松仁和芝麻碾碎放入酱油、香油、绵白糖和蒜泥搅匀。
3：将西生菜放入盆中，倒入酱料，轻轻拌匀，即可。
椒麻菜花
主料
菜花1个；
辅料
尖辣椒100克；花椒适量；蒜适量；
调料
油20克
盐适量
酱油10克
椒麻菜花的做法步骤
1：把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用。
2：把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒。
3：热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。
4：然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水。
5：放入菜花翻炒均匀。
6：旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫。
7：加少许酱油调色提味。
8：加盐调味。
9：翻炒均匀，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
西生菜沙拉
主料
西生菜半个；鸡蛋2个；
调料
丘比沙拉汁2勺
西生菜沙拉的做法步骤
1：西生菜一个。
2：把叶子掰开，清洗干净。
3：撕成小块，沥干水分。也可以用刀切成丝。
4：锅里烧点清水煮2个鸡蛋，水开后煮5分钟，关火不要马上拿出来，再焖3分钟。
5：把控干水的西生菜装到盘子里，鸡蛋剥壳切成4瓣，铺到生菜上面。
6：用的丘比沙拉汁，个人觉得焙煎芝麻口味最好吃。
7：在西生菜和鸡蛋上面淋上沙拉汁，可以开吃啦。
8：成品。鸡蛋很嫩，生菜也很好吃，减脂又营养。
小窍门
1.鸡蛋放在凉开水或者冷水中降温半分钟，更容易剥壳。2.鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。建议不要超过10分钟。
蚝油西生菜
主料
西生菜一棵；
辅料
蚝油适量；枸杞适量；
调料
盐少量
花生油少量
蚝油西生菜的做法步骤
1：准备西生菜，蚝油，枸杞。
2：清洗西生菜。
3：用纯净水洗干净枸杞。
4：锅中烧水，水开后放少量食盐。
5：滴入几滴花生油。
6：放西生菜焯烫一下。
7：捞出入盘，撒上枸杞。
8：淋上蚝油。
9：简单好吃的蚝油生菜就做好了，低脂又美味。
蚝油西生菜
主料
西生菜1棵；
辅料
蒜5瓣；
调料
蚝油3勺
蚝油西生菜的做法步骤
1：西生菜洗净撕成大块。
2：锅里油热后放入蒜沫翻炒出香味。
3：蒜沫微微变色就倒入西生菜快速翻炒几下。
4：西生菜变色后倒入耗油翻炒均匀即可。
5：完成。
小窍门
西生菜不要炒太长时间，否则会出很多水，影响口感。
麻酱生菜
主料
生菜300g；
辅料
麻酱适量；麻油适量；蚝油少量；盐适量；温开水适量；
麻酱生菜的做法步骤
1：生菜备好
2：碗里放两勺麻酱三勺麻油，半勺耗油，适量盐搅匀
3：加适量温开水稀释麻酱
4：锅里水开后放点盐和食用油
5：生菜焯水
6：生菜捞出沥干摆在盘子里浇上麻酱就好了啦
小窍门
1,开水里分放点盐和油煮出的菜更香颜色更漂亮2,生菜焯水不超过2分钟3,麻酱要搅匀，搅的顺滑无颗粒才好
剁椒卷生菜
主料
卷生菜150g；
辅料
油1勺；盐一勺；大蒜2瓣；生抽5ml；剁椒2勺；
剁椒卷生菜的做法步骤
1：卷生菜一个。
2：用手撕成片。洗净沥水待用。
3：大蒜切碎末备好。
4：坐锅烧水加一勺盐。
5：水开后加卷生菜下去烫10秒。
6：马上捞出放干净的容器晾凉。
7：锅烧热下油小火爆香大蒜沫。
8：加剁椒和生抽稍微炒香。
9：拌均匀即可。
小窍门
这种生菜可以生吃。所以烫的时候千万不能烫太久。加一勺盐颜色会很漂亮。
清蒸西生菜
主料
西生菜1/2个；
辅料
蒜5瓣；小米椒1个；香葱1段；紫洋葱1小块；
调料
白糖1/2勺
蒸鱼豉油3勺
清蒸西生菜的做法步骤
1：西生菜洗净，撕成小块放在盘中。
2：蒜，香葱，紫洋葱，小米椒切末。
3：冷油放糖，糖化后倒入蒜，香葱，紫洋葱，小米椒沫翻炒出香味，关火倒入蒸鱼豉油。
4：将炒好的蒜汁浇在西生菜上，蒸锅里上汽放入装西生菜的盘子蒸10分钟。
5：完成。
小窍门
西生菜蒸好遇热就缩水了，半棵西生菜够两个人吃。