菌菇青菜面
主料
金针菇50克；香菇50克；小青菜100克；瘦肉200克；杏鲍菇50克；
辅料
黄酒1勺；盐5克；酱油0.5勺；
菌菇青菜面的做法步骤
1：香菇杏鲍菇切片，金针菇切段
2：三种蘑菇入锅用，先煮……
3：肉切片，加酱油，黄酒，盐少许拌匀腌起来……
4：肉片腌制15分钟……这期间煮蘑菇汤
5：蘑菇加进猪油
6：加水开大火烧开后开最小火煮10-15分钟……
7：15分钟后蘑菇汤就煮好了，下入面条煮到8分熟，加进切碎的小青菜，腌好的肉片烧开关火……
8：捞出来……吃了……
小窍门
肉片尽量切薄最后放，入锅开后就熄火，让汤的热度烫熟，这样会很嫩滑，宝宝喜欢！这个不讲究用量按自己喜欢的搭配来……
菌菇小炒
主料
杏鲍菇适量；海鲜菇适量；
辅料
尖椒1个；红椒1个；蒜2瓣；生抽1勺；蚝油适量；白糖少许；盐适量；五花肉适量；姜片3片；
菌菇小炒的做法步骤
1：备好食材。
2：杏鲍菇、红椒、尖椒、蒜切片，海鲜菇切段，五花肉切片。
3：杏鲍菇、海鲜菇焯水后捞出凉水冲后，控水放盘中备用。
4：锅中油热下入五花肉翻炒出油。
5：加入姜蒜炒香。
6：放入生抽炒匀。
7：放入蚝油、白糖、盐炒匀。
8：放入青红椒片翻炒匀出锅。
9：成品。
菌菇小炒
主料
鱿鱼100g；海鲜菇120g；干木耳适量；
辅料
姜1片；大蒜1瓣；料酒适量；盐1勺；生抽适量；
菌菇小炒的做法步骤
1：准备好材料，海鲜菇洗干切2段，干木耳泡发待用
2：姜、大蒜切开
3：鱿鱼剖开，洗干净里面，
4：在里面那层打上花刀，花刀如果打反了，就卷不起来了
5：切块，我随意地切了
6：爆香姜蒜
7：放入海鲜菇和木耳大火翻炒，把菜炒软
8：加入鱿鱼继续炒
9：加入料酒
10：加入生抽
11：加入食盐
12：大火炒片刻，加入少许鸡精，收一下汁即可装盘
菌菇黑白菜
主料
泡发黑木耳300克；杏鲍菇500克；
辅料
葱适量；
调料
油10克
蚝油15克
盐6克
菌菇黑白菜的做法步骤
1：把杏鲍菇洗净切片。
2：锅烧开水，放入杏鲍菇。
3：焯制2分钟。
4：捞出过冷水，攥干水分备用。
5：热油，炒香葱花。
6：放入黑木耳煸炒。
7：再放入杏鲍菇炒匀。
8：加入蚝油。
9：加盐调味。
10：翻炒均匀，即可关火。
11：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、黑木耳提前泡发洗净。2、焯制的杏鲍菇，要攥干水分再用。
白菜肉丸菌菇烩
主料
猪肉馅200g；大白菜150g；
辅料
油适量；盐适量；香葱少许；姜适量；鲜酱油适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉一勺半；口蘑2个；平菇适量；茨菰3个；
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤
1：备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑
2：白菜洗净，茨菰去皮洗净
3：肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲
4：口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条
5：将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片
6：起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸
7：放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅
8：将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软
9：放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻
10：下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11：倒入半碗清水
12：下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅
13：天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！
小窍门
1、食材的多少可随个人喜欢来配2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多
菌菇菜炒饭
主料
白米饭适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；培根适量；蟹味菇适量；
辅料
盐适量；橄榄油适量；
菌菇菜炒饭的做法步骤
1：准备好菌菇，清洗干净。
2：将几种菌菇焯水后沥水备用。
3：荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。
4：培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。
5：锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。
6：最后加入培根炒匀。
7：将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，
8：与菜一起炒匀就可以啦。
圆白菜炒菌菇
主料
圆白菜半个；蟹味菇1把；
辅料
油15克；大蒜2瓣；
调料
盐1克
酱油15克
圆白菜炒菌菇的做法步骤
1：圆白菜和蟹味菇清洗干净，蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替。
2：圆白菜切细丝，蟹味菇切寸段。
3：热锅温油，大蒜片炝锅。
4：圆白菜和菇同时入锅，大火翻炒。
5：加一点盐同炒，菜料很快就变软了。
6：喜欢素色的可直接出锅，喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽，翻炒均匀即出锅。
7：圆白菜炒菌菇，鲜味十足，清淡爽口！
小窍门
1、圆白菜宜吃脆嫩口感的，大火翻炒，不要久炒，以妨太软烂，除非喜欢吃软烂的，余温还能使其进一步成熟。2、可用多种蘑菇进行替换，鲜味十足，喜食辣者还可放干辣椒或者鲜辣椒同炒。
香菇小白菜
主料
香菇适量；小白菜适量；
辅料
青椒适量；西红柿适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；香醋适量；葱花适量；
香菇小白菜的做法步骤
1：将水烧开，放入老抽，盐，鸡精调味，然后放入香菇，后放入小白菜。
2：将西红柿和青椒入锅炒，将煮好的香菇和小白菜装盘淋上西红柿青椒汁即可。
3：将西红柿和青椒入锅炒，将煮好的香菇和小白菜装盘淋上西红柿青椒汁即可。
白菜菌菇汤
主料
白菜一颗；香菇适量；平菇适量；鸡蛋2个；
辅料
姜适量；
调料
油适量
糖适量
胡椒粉适量
醋适量
盐适量
白菜菌菇汤的做法步骤
1：白菜洗净切好，鸡蛋加些盐，醋打散，香菇，平菇瓣小块洗净。
2：锅里热油，倒入蛋液煎熟，然后加入姜末炒出香味，再加入适量水煮开。
3：煮开后加入白菜，盐，胡椒粉拌匀再次煮开。
4：倒入白菜煮开2分钟，白菜熟透即可。
菌菇素菜
主料
鸡腿菇1个；鲜香菇3朵；胡萝卜1跟；豇豆适量；
辅料
蒜1瓣；盐适量；油适量；
菌菇素菜的做法步骤
1：将食材准备好。
2：将鸡腿菇和胡萝卜洗净切成条状，香菇洗净切片，豇豆洗净切断，蒜切小粒状。
3：炒锅中倒入适量油，烧热。
4：放入蒜粒炒香。
5：放入胡萝卜条翻炒。
6：然后加入鸡腿菇和香菇，翻炒均匀。
7：再加入豇豆翻炒均匀。
8：倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开，转小火。
9：食材全部煮熟，最后加入适量盐调味即可。
小窍门
菌类本身就有很浓的鲜味，为了身体健康，可以不用放味精。