南瓜荷叶夹
主料
南瓜泥80克；牛奶30克；面粉180克；
辅料
酵母粉2克；
南瓜荷叶夹的做法步骤
1：蒸熟的南瓜晾至温热不烫手，加入牛奶，酵母粉混合。酵母粉用一般的酵母粉即可。
2：将南瓜和面粉混合，揉称光滑的面团，我用的厨师机揉面，冬天可以解放双手。
3：揉至光滑的状态就可以，切开看看截面很光滑，如果到不了这种状态，做出来的荷叶夹或者馒头就会有硬芯，塌陷，或者发不起来，厨师机揉起来快又好，不需要自己费劲了。
4：将揉好的面团分成8等份，每份大约36克。
5：分别将每个面团搓圆，用手掌心压扁。
6：用擀面杖将每个面团擀成圆片状。
7：翻面，在背面抹上薄薄的一层植物油，对折起来。
8：用牙签扎上小洞洞，或者用干净的小梳子，更快。
9：置于温暖的环境中发酵至1.5到2倍大小，然后上锅蒸，冷水入锅就可以，蒸锅大概蒸8分钟，蒸烤箱我用了15分钟。
10：蒸好以后焖一下再出锅，不过我心急了，直接就打开了，也很完美，没有塌陷，看来南瓜的还是比较好操作。
小窍门
1、蒸这种馒头用普通的酵母粉就可以，不用刻意去追求耐高糖酵母。2、揉面的时候一定要多揉一揉，醒发不要过头。
爱心南瓜饼
主料
南瓜适量；
辅料
糯米芬适量；玉米粉适量；
配料
白糖适量
爱心南瓜饼的做法步骤
1：先将南瓜切成块或者切片，只要能把它蒸熟，切成什么样都不讲究，反正都要捣成泥
2：用蒸锅或者电饭锅吧南瓜蒸熟，一定要保证够软
3：然后将南瓜捣成糊状
4：加上一勺白糖（当然得根据个人口味，喜欢甜一点就多加点糖就行），然后筛入糯米粉（一般的做法都只加入糯米粉，但是我是加了等量的玉米粉，因为个人觉得粗粮更容易吸收，而且多一种食材就能多几分不同的营养）
5：边筛边搅拌，直到面粉和南瓜完全的融合，感觉可以捏出形状即可
6：然后平底锅里放少许油，将南瓜泥捏成最好不超过一厘米厚的饼状，下锅开始煎，当然也可以随心所欲捏成各种形状。煎的时候火候不要太大不然容易糊了
7：双面都煎至金黄时就大功告成了
小窍门
我的这道爱心南瓜片是特意给刚会吃饭的儿子做的，南瓜是婴幼儿们最适合的蔬菜之一，从刚开始添加辅食时的南瓜泥对他们来说可能感觉吃厌了，所以配上糯米粉和玉米粉，煎成南瓜饼后，足矣当宝宝的主餐一顿，在加上捏成各种形状，还可以促进提高宝宝的认知能力哦！
爱心南瓜饼
主料
南瓜适量；糯米粉适量；
辅料
糖适量；盐少量；炼奶适量；芝麻适量；
爱心南瓜饼的做法步骤
1：南瓜适量，去皮切片隔水蒸几分钟就熟烂了，捣烂成南瓜泥加糯米粉加糖加炼奶
2：蒸南瓜和南瓜泥的图片不小心被删了，所以就多看文字解说吧！这是捏成喜欢的形状，如果有磨具就更省事了，我喜欢徒手做形状，自己捏出来的也是一种成就感，哈哈！
3：我不用磨具辅助工具就是一个汤匙就可以做出这漂亮的爱心南瓜饼
4：下油锅小火煎，注意多翻观察别煎糊了
5：煎至微微膨胀就熟了
6：起锅装盘，加了练奶更香甜哦，芝麻更是起到了点缀还添香了，漂亮完成。
南瓜夹心饼
主料
南瓜200g；糯米粉300g；水晶汤圆100g；
辅料
白砂糖30g；
南瓜夹心饼的做法步骤
1：南瓜去皮切大块
2：放入锅中蒸13分钟左右至南瓜熟透
3：蒸熟的南瓜加入适量白砂糖
4：用勺子把南瓜压成泥
5：加入适量糯米粉
6：活成软硬适中的面团
7：中加适量水把水晶汤圆煮熟
8：煮熟的汤圆捞出沥干水分后放凉
9：取一块南瓜面团，按扁包入一个汤圆
10：发包好后团圆按扁
11：锅中热油把南瓜饼放入煎
12：煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可
小窍门
汤圆煮熟后要沥干水分，彻底放凉以后再包，南瓜里边要趁热加入白砂糖
南瓜夹心饼干
主料
南瓜泥200克；糯米粉150克；白糖30克；早餐饼24片；
辅料
白芝麻适量；玉米油适量；
南瓜夹心饼干的做法步骤
1：南瓜蒸熟去皮，趁热捣烂，加白糖搅拌均匀
2：加入糯米粉
3：揉成光滑的面团
4：将南瓜馅平均分成12份，搓圆
5：将南瓜馅按扁
6：放在一片饼干上
7：叠上另一片饼干，用手轻轻按压，使馅料和饼干粘合紧实
8：均匀沾上芝麻，按紧
9：摆上烤盘，两面喷适量玉米油
10：放入烤箱下层150度20分钟
11：表面上色均匀后即可出炉
12：成品图
13：成品图
14：成品图
15：成品图
16：成品图
17：成品图
18：成品图。
小窍门
1.根据各人喜好调整馅料2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
夹心饼干
主料
低粉150g；糖粉50g；黄油100g；蛋黄1个；盐少许；
夹心饼干的做法步骤
1：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。
2：用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。
3：分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。
4：筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。
5：两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.
6：取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片，用饼干模压出形状。
7：再裱花嘴在一片饼干上压出圆孔形，取出，使之成为带孔的饼干片。
8：烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上。
9：冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上适量的蓝莓酱、草莓酱。
10：再将带孔的那一面，盖上。
11：成品。
12：成品
夹心饼干
主料
低粉200克；黄油110克；鲜奶30克；糖粉80克；盐2克；
辅料
泡打粉3克；
夹心饼干的做法步骤
1：准备好材料，黄油室温软化。
2：软化好的黄油里倒入糖粉、盐。
3：用打蛋器打发。
4：打发至膨胀发白。
5：把泡打粉和低粉混合后筛入黄油中。
6：加入牛奶。
7：混合成面团。
8：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
9：用HelloKitty饼干外模压出轮廓
10：再用内模压出卡通图案，多余的面依次做出饼干形状。
11：烤箱预热170度，放在烤箱中层，上下火烘烤约15分钟至饼干上色，断电后不要取出来，继续焖5分钟即可。
12：烤好的饼干在一片上抹上丘比沙拉酱，然后盖上另一片饼干。夹心饼干就做好了。
小窍门
1：混合成面团（不要过度揉捏）。2：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛20分钟时可以撒些面粉防粘。
爱心南瓜饼
主料
南瓜500克；糯米粉200克；面粉100克；
辅料
白糖80克；油适量；
爱心南瓜饼的做法步骤
1：做南瓜饼，要挑选老南瓜；
2：南瓜去皮切薄片，放入蒸锅大火15分钟、至熟透软烂；
3：趁热捣成南瓜泥；
4：加入白糖拌匀；
5：倒入糯米粉、面粉；
6：揉成光滑的面团；
7：擀成2厘米左右的厚面皮；
8：用爱心模具印出饼状；
9：剩余的边角料再揉成团，继续做饼，直至全部做完；
10：平底锅烧热，放少许油，放入南瓜饼小火煎至两面焦黄色即可。
小窍门
糯米粉中适量添加一点面粉，做出来的南瓜饼口感软硬适中、定型也好看。揉面时可以在手上涂抹一点食用油，可以防止沾粘。煎南瓜饼不可大火，火大了表面容易糊、内部夹生的现象。小火慢煎就可以了。
南瓜糖心饼
主料
南瓜一块；面粉适量；红糖适量；
辅料
油少许；
南瓜糖心饼的做法步骤
1：准备好食材
2：南瓜去皮去瓤，洗净切片，上锅蒸熟
3：红糖放些面粉拌匀
4：南瓜蒸熟取出压成泥，放入适量面粉，
5：和成一个偏软的面团
6：把面团分成几个相等重量的剂子，压成饼
7：取一个饼皮，包上适量红糖，封口，压成饼，依次做完
8：锅内刷油，放入南瓜饼
9：两面煎黄即可
10：成品
小窍门
用糯米粉口感更好
【豆沙夹心南瓜饼】
主料
南瓜100克；糯米粉300g；豆沙50g；
辅料
白绵糖40g；玉米油若干；熟芝麻100g；
豆沙夹心南瓜饼的做法步骤
1：把南瓜切成块，尽量小，容易蒸透。皮我没去，听说蒸熟后反而容易去皮，结果蒸熟后我用勺子顺着皮的路径一刮就行了
2：先用大火把水烧开，然后用中火蒸大约20分钟，时间快到可以用筷子试试，很软就好了。用勺子把南瓜刮到碗里。
3：趁热加入糯米粉，白绵糖，少许玉米油，顺着一个方向先搅拌。后面慢慢再加糯米粉，最后用手揉出面团。要干稀适中
4：这一步对于第一次做的我来说，耐心特别的重要。搓成面团后，我放置了大约10分钟才开始下面的步骤。这个时候可以把锅碗洗一洗，做一些准备工作。
5：我把大面团分成若干大约30g的小面团，然后用手慢慢搓成中空填入豆沙。
6：加入豆沙后先搓成球，然后用手掌轻轻压成饼状，不要太用力，会把饼压裂了，豆沙会跑出来
7：把小饼两面用手沾上水，扔进芝麻碗里，沾水沾芝麻比较牢。
8：把油放入锅里，热到5分把饼下锅慢慢炸。我后面全程用的小火，慢慢炸至两面金黄即可。
9：在盘子上面垫一层吸油纸，吸取多余的油。摆个盘就成功了。有了豆沙馅，饼里就不需要太多糖了，反而会腻。学会做南瓜饼就等于学会了一个套路，以后就可以做很多类似的东西了，靠想象自由发挥。
小窍门
注意面团不要太干。炸的时候对油温的控制也很重要！