苦瓜酸菜猪骨汤
主料
苦瓜2条；酸菜120g；猪骨300g；
辅料
淡菜50g；
调料
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
苦瓜酸菜猪骨汤的做法步骤
1：猪骨。
2：苦瓜、酸菜。
3：苦瓜挖去白瓤切块，酸菜切片。
4：淡菜泡发20分钟，清去杂质。
5：猪骨放内锅内，倒入适量的清水。
6：汤煮开后，用漏网过滤汤面的浮末。
7：倒入淡菜熬10分钟。
8：再放入苦瓜酸菜，大火煮开，小火炖30钟。
9：放入适量的盐、胡椒粉。
10：再来少许鸡精。
11：一锅汤炖好了。
12：成品。苦瓜清热解暑，酸菜开胃增进食欲，非常适合夏日的一款汤。
苦瓜鱼汤
主料
苦瓜500克；鱼头1个；鱼尾1条；
辅料
干贝20克；枸杞10克；油3ml；盐3克；酱油1ml；料酒1ml；生姜3克；香葱5克；
苦瓜鱼汤的做法步骤
1：准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
2：苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
3：鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；
4：热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
5：清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
6：加入苦瓜；
7：加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
8：放盐、香葱拌均即可。
小窍门
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
苦瓜汤
主料
筒骨500克；苦瓜400克；黄豆150克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
苦瓜汤的做法步骤
1：骨头洗净
2：黄豆洗净
3：骨头和黄豆一同放到锅里，加上适量清水，盖上锅盖，大火煮到上气后改中小火煮上2分钟关火
4：苦瓜洗净
5：苦瓜切菱形
6：放到锅里继续煮到上气，关火
7：加上调料即可
苦菜汤
主料
苦菜500g；
辅料
猪油适量；盐适量；
苦菜汤的做法步骤
1：苦菜洗干净。
2：大火，烧开水，用手拿着叶子部分，把根茎部分先放开水里烫，逐渐往下放。
3：全部放入后再煮一分钟。
4：捞出放在冷水盆里。
5：从冷水盆里拿出来，挤干水分，切碎。
6：热锅热油。
7：放入苦菜翻炒。
8：均匀地撒入盐，翻拌均匀。
9：加入热开水，再次煮开。加入葱花，拌匀出锅。
10：苦菜汤可以开吃啦！
苦瓜紫薯
主料
苦瓜1根；
辅料
紫薯1个；
调料
白糖2勺
苦瓜紫薯的做法步骤
1：备好食材。
2：紫薯切片蒸熟压成泥加白糖。
3：苦瓜对半切开去籽。
4：放入锅里煮熟。
5：捞出放入凉水里。
6：然后把紫薯泥填满苦瓜。
7：切片。
8：摆盘即可。
小窍门
这是一道小甜品菜，简单好做。
丝瓜紫菜汤
主料
丝瓜1个；
辅料
紫菜少许；小葱2个；
调料
盐少许
鸡精适量
丝瓜紫菜汤的做法步骤
1：准备食材，紫菜是这种包装的。
2：丝瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。
3：丝瓜切片，小葱切葱花，分别装碗备用。
4：起锅烧水，下丝瓜片，加盐。
5：丝瓜煮八、九成熟时，下紫菜。
6：加鸡精，出锅装碗，撒葱花。
小窍门
紫菜成熟快，要后放。
苦瓜紫薯圈
主料
苦瓜适量；紫薯适量；
辅料
冰糖适量；
苦瓜紫薯圈的做法步骤
1：紫薯蒸熟去皮压成泥。
2：苦瓜中间切开，用小勺掏空。
3：锅中加水，加几块冰糖去一下苦瓜的苦味，当然冰糖可省略哈。
4：苦瓜焯水后立刻冲凉。
5：塞入紫薯泥。
6：切片入盘可以食用喽……
苦瓜汤
主料
苦瓜一根；
调料
盐半茶匙
鸡精少许
苦瓜汤的做法步骤
1：新鲜苦瓜，备用。
2：洗净，去瓤，擦丝。
3：用盐和鸡精腌制入味，拌匀。
4：加入开水，OK
5：好喝不苦。
紫薯苦瓜
主料
苦瓜1棵；紫薯2个；
辅料
食用油几滴；
调料
果酱1勺
盐2克
紫薯苦瓜的做法步骤
1：食材准备好。
2：取一勺果酱放入1勺纯净水拌匀稀释。
3：紫薯去皮切片，放入蒸锅。
4：蒸制15分钟，取出。
5：碾压成泥。
6：苦瓜切段。
7：去除瓜瓤。
8：放入开水中煮2分钟取出，水中加入盐和几滴食用油。
9：将紫薯泥酿入苦瓜中。
10：切片装盘。
11：淋入果酱汁。
12：上桌了。
苦瓜紫薯圈
主料
苦瓜1条；紫薯2个；
辅料
单晶冰糖15块；番茄1个；
苦瓜紫薯圈的做法步骤
1：紫薯，苦瓜洗净。
2：苦瓜去蒂对半切开，用筷子或者小勺掏空内部。
3：单晶冰糖准备好。
4：蒸锅内放入冰糖大火烧开。
5：放入苦瓜焯水。
6：立即捞出放入冷水里过凉。
7：捞出竖起来沥干水分。
8：紫薯去皮切成小块，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，入蒸锅蒸熟。
9：再用小勺碾碎。
10：用勺子放入苦瓜内，切成小圈。
11：装盘，只用番茄皮做一朵玫瑰花作点缀，成品。