小炒鸡胸肉
主料
鸡胸脯肉一块；
辅料
青椒9个；小米椒5个；大蒜5瓣；淀粉一勺；葱适量；姜适量；
调料
生抽2勺
料酒一勺
红烧酱油一勺
盐适量
五香粉适量
鸡精适量
油适量
小炒鸡胸肉的做法步骤
1：准备食材备用。
2：鸡胸肉洗干净，切成薄片。
3：青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。
4：加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。
5：再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。
6：热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。
7：翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。
8：下入小米椒，青椒翻炒均匀。
9：加入适量的盐，五香粉调味。
10：加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。
11：一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。
12：成品图！
13：成品图！
藜麦鸡胸肉丸子
主料
稼祺藜麦50g；鸡胸肉100g；胡萝卜40g；西蓝花50g；
辅料
淀粉6g；蛋清1个；
藜麦鸡胸肉丸子的做法步骤
1：食材准备。
2：西兰花焯水，捞出备用。
3：藜麦中火煮15分钟，捞出备用。
4：鸡胸肉切块备用。
5：西兰花、鸡胸肉、胡萝卜打成馅儿。
6：加入鸡蛋清和淀粉搅打上劲儿。
7：捏出丸子，在表面粘上藜麦米。
8：入蒸锅，中火20分钟。
9：出锅装盘。
小窍门
西蓝花焯水可以适当放点盐。
鸡胸肉香菇包子
主料
鸡胸肉1大片；鲜香菇8个；洋葱半个；五花肉少许；
辅料
豆瓣酱2匙；甜面酱少许；耗油少许；味极鲜少许；胡椒粉少许；五香粉少许；
鸡胸肉香菇包子的做法步骤
1：酵母温水化开面粉搅成絮状放温暖出醒发一小时左右。
2：鸡胸肉五花肉切成小块。
3：香菇切丁洋葱切碎。
4：锅中加油烧开下鸡胸肉,猪肉翻炒。
5：加豆瓣酱甜面酱耗油味极鲜胡椒粉适量翻炒上色加香菇丁翻炒均匀晾凉后加切好的洋葱碎拌匀。
6：面呈蜂窝状醒发好切成面剂。
7：切成大小均匀的面剂。
8：包好后醒发十分钟上锅水开后蒸10分钟左右闷五分钟出锅。
9：鸡胸肉有点柴所以加适量五花肉口感更好。
茄汁裹鸡胸肉
主料
鸡胸肉一片；番茄一个；
辅料
烤肉酱2勺；油少许；白糖少许；
茄汁裹鸡胸肉的做法步骤
1：准备食材：鸡胸肉，番茄
2：鸡胸肉切片，倒烧烤酱腌20分钟
3：腌好的肉放淀粉抓匀，热锅刷底油，煎至两面金黄
4：锅里放油，倒入已去皮切丁的番茄，用铲子把番茄压碎，加点白糖，等汁变浓稠了入鸡胸肉片翻炒均匀，出锅装盘
茄子炒鸡胸肉
主料
紫茄子一个；鸡胸肉一块；
辅料
蒜少许；
调料
花生油适量
盐少许
料酒少许
老抽少许
茄子炒鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切丝。
2：新鲜紫茄子去掉根部，洗净，削皮，切丝。
3：蒜切片。
4：鸡胸肉加少许料酒和老抽腌制五分钟左右，锅烧热放适量油，倒入鸡胸肉煸炒，再倒入茄子丝加少许盐调味，翻炒三分钟即可。
5：出锅装盘。
6：下饭菜。
鸡胸肉肠
主料
鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；
辅料
甜玉米30克；
鸡胸肉肠的做法步骤
1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。
2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。
3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。
4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。
5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；
辅料
盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。
2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。
3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。
4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。
5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。
6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。
7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。
8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。
9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。
小窍门
1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉1块；
辅料
橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：所有主料配料如图所示
2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）
3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条
4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入
5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）
6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣
7：用少许生抽调味，并起上色作用
8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上
9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟
10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐
鸡胸脯烤番茄
主料
鸡胸脯200克；盐一小撮；黑胡椒碎一个；
辅料
西红柿一个；
鸡胸脯烤番茄的做法步骤
1：把鸡胸脯切小块，洗干净加入一小撮盐使劲抓抓抓，
2：烤箱开始预热了，230度。
3：烤盘铺上锡纸，把鸡胸脯揉摊开，番茄切块放在鸡胸上面。进入烤箱。中下层230度15分钟。
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉2块；蜂蜜少许；芝麻少许；蒜末少许；孜然少许；油少许；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉划开加上料酒，生抽，少许盐和醋，涂上蒜末，孜然和芝麻。最后加上少许油腌制30分钟以上。油不要加得太多。
2：烤盘铺上锡箔纸，刷上油。
3：把腌好的鸡胸肉披在上边，最后撒一遍白芝麻。
4：放入烤箱烤十五分钟。
5：烤十五分钟后把烤盘拿出来，淋上蜂蜜，继续烤十分钟。完成。