水晶桂花糕
主料
糖桂花100g；白糖适量；
辅料
卡拉胶适量；
水晶桂花糕的做法步骤
1：准备食材糖桂花、卡拉胶、白糖
2：将卡拉胶洗净放入蒸锅
3：蒸到有些软的时候倒入热水
4：继续蒸至完全融化
5：水中放入糖桂花、熬好的卡拉胶、白糖（也可以换做蜂蜜）
6：熬煮好，晾凉
7：倒入盛器，冰箱冷藏
8：凝固后切出喜欢的形状
9：装饰、摆盘即可。
小窍门
1、卡拉胶用蒸的方式，比熬煮的胶质粘稠。2、白糖可以换成蜂蜜。
水晶糕
主料
西米200g；温水180g；白砂糖50g；
辅料
紫薯1个；糖适量；
水晶糕的做法步骤
1：准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。
2：把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。
3：趁热加适量白糖压成泥。
4：静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。
5：放入模具中压成型。
6：冷水上锅蒸25钟。
7：出锅，软糯香甜。
水晶水果冻
主料
芒果1个；白凉粉50ml；
辅料
白糖350克；水1250ml；
水晶水果冻的做法步骤
1：准备好材料
2：水果切小块备用
3：用清水将白凉粉冲开
4：分三次放入白糖，慢火搅拌。一定要搅拌哦
5：煮至沸腾，这个样子，就可以关火啦
6：将白凉粉液倒入瓶子三分之一，冷一会之后再放入水果，然后在放入剩余白凉粉液到瓶中
7：放入冰箱冷藏个30分钟最好。红色的是用剩余的西瓜做的
香蕉水晶糕
主料
香蕉85g；
辅料
木薯淀粉45g；糯米粉45g；
香蕉水晶糕的做法步骤
1：准备材料：香蕉一根（85克），糯米粉45克，木薯淀粉45克。
2：揉成光滑面团。（不需加水，慢慢揉）
3：切小块放入蒸笼里。
4：大火蒸15分钟，打开就可开吃，趁热吃。
水晶糕
主料
西米360g；
辅料
芒果1个；豆沙少许；
调料
白砂糖50g
水晶糕的做法步骤
1：西米洗净加清水大概跟西米齐平就好，浸泡3小时，放入破壁机打成米浆。
2：打好的米浆加50克白砂糖搅拌均匀。
3：模具刷油，倒入米浆7，8分放入芒果，再倒入米浆振平。
4：蒸锅加水烧开，放入模具，上锅蒸10分钟。
5：晾凉脱模，吃起来Q弹Q弹的。
如水晶般透明——水晶果冻
主料
水晶果冻粉25g；糖35g；水250ml；
辅料
新鲜水果若干；
水晶果冻的做法步骤
1：准备好所需材料。
2：将水加入锅中
3：加入糖，搅拌至融化
4：将糖水煮沸
5：倒入水晶果冻粉搅拌均匀
6：将搅拌好的液体倒入量杯中
7：然后用量杯小心的将果冻水倒入水晶果冻模具中，八分满即可
8：然后加入自己喜欢的水果
9：稍微冷却后，放入冰箱凝固后即可脱模食用
10：成品啦
小窍门
水晶果冻甜甜的凉凉的很有夏天的感觉。大家一起动手来做属于夏天的问道吧~
水晶双薯糕
主料
澄面粉100克；滚开水130克；红薯泥300克；紫薯泥300克；
辅料
生粉10克；
水晶双薯糕的做法步骤
1：澄面粉，生粉，热开水，和好面团！
2：红薯泥，紫薯泥做好馅！（红薯，紫薯是用糯米粉加糖加水做成的，看我上一张菜谱）！
3：白面团抓25克左右搓成簿皮！
4：放下薯泥馅，包起来，搓成团！
5：滚一圈面粉！
6：模具里抹一层簿簿的油，（不抹也可以的），放进包了馅的团，轻轻压平！
7：轻轻压出来！
8：做好上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！
9：双薯泥有剩，就弄多了几个双薯糕！
水晶糕
主料
西米160克；糖35克；橄榄油20克；蜜豆50克；芝麻5克；桂花酱5克；
水晶糕的做法步骤
1：西米浸泡30分钟
2：蜜豆粘碎放入芝麻和桂花酱，拌匀，用豆馅也可以代替蜜豆
3：西米捞出控干水分，放入糖和油拌匀
4：模具放三分之一西米再放馅料
5：填上剩余西米，表面做装饰，水开后蒸30分钟
6：晾凉放进冰箱半小时后脱模，冷藏后吃
水果味水晶粽
主料
西米300克；菠萝100 克；
辅料
苇叶适量；木糖醇适量；
水果味水晶粽的做法步骤
1：准备好材料，把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒，把菠萝切小丁，把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分，然后用喷壶喷一点水雾在西米上（不要喷多，喷两下即可，喷多了会让西米变成面糊抓不起来）等待西米外面仅有的水分浸透，手差不多能拧成粉面，有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉，打好以后加入适量木糖醇拌匀，开始动手包粽子了。
2：可以用一片苇叶，也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状
3：先把西米粉装进苇叶的三分之一，然后放入菠萝丁，再继续放西米粉，填满为止
4：把西米粉压紧，右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用，然后左手把苇叶如图那样折过来，顺着菱形缠绕卷起来即可，记住一定要把苇叶绕紧实，因为西米和糯米不一样，容易在煮的过程中淌出苇叶外。
5：用线扎紧，一定要用线扎的结结实实的，本来我用糯米包的可以不用绳子扎，我采用的是苇叶穿插包法，结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终
6：把包好的粽子放入电压力锅，放水没过粽子三分之二按煮饭键即可，用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂，尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法，电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来
7：煮饭键跳至保温键不要急着开锅，先闷上十分钟左右再取出，就可以浇点自己做的草莓酱开吃了，喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用
小窍门
1、西米粉可以在淘宝上买水晶粉代替，用西米的话一定要按照方子里的去做，如果直接用淘过没浸透的西米，很容易煮不烂，淘过的西米一定要先过滤去水分，然后喷几滴水放置十几分钟等西米能用手拧成粉的状态，再加入少量木糖醇调拌，不喜欢甜味的可以不放2、菠萝可以用各种水果干、各种梅肉果脯代替会更好包和入味，3、蒸煮可用电饭煲或电压力锅比较容易煮烂
水晶红果
主料
红果一斤；
辅料
白糖八两；
水晶红果的做法步骤
1：主要原料。
2：红果洗净，去核备用。
3：红果放入容器，码一层白糖。
4：一层红果，一层白糖，码均匀。
5：放入微波炉高火五分钟。
6：取出翻动一次，再放入微波炉高火两分钟即可。
7：晾凉之后食用。