鸭子烧苦瓜
主料
鸭胸肉300克；苦瓜500克；
辅料
泡椒10粒；姜2片；蒜2瓣；酱油2勺；豆瓣酱1勺；料酒1勺；
鸭子烧苦瓜的做法步骤
1：备好食材
2：苦瓜去瓤切条切丁
3：苦瓜先烧开水绰一下去草酸
4：鸭子肉切丁加豆粉盐生抽拌匀
5：锅中油热炒姜蒜辣椒泡菜
6：加豆瓣酱酱油炒香
7：加鸭子肉炒香加料酒去腥1碗水烧开中小火烧10分钟放入苦瓜
8：烧入味
9：汤汁收干加鸡精出锅。
小窍门
鸭子肉烧苦瓜加入泡菜泡椒更提鲜。
盐水鸭炖冬瓜
主料
盐水鸭500g；冬瓜200g；
辅料
盐水鸭汤汁300g；
盐水鸭炖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成一块块
2：葱姜蒜辣椒爆香
3：倒入冬瓜翻炒，点一点点酱油
4：再倒入鸭肉
5：放入盐水鸭的汤汁蘸料
6：煮开即可
7：皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。
苦瓜蜂蜜水
主料
苦瓜一个；
辅料
纯净水适量；
调料
蜂蜜少许
苦瓜蜂蜜水的做法步骤
1：苦瓜洗净，去瓤，切段。
2：纯净水和苦瓜倒入养生壶，煮五分钟即可。
3：蜂蜜备用。
4：苦瓜水倒入杯中。
5：放入少许蜂蜜。
6：甜中有苦，苦中有甜，清热解毒。
7：夏季去火的良方。
苦瓜水果冻
主料
苦瓜一根；果冻粉一袋；枸杞适量；芒果2个；
苦瓜水果冻的做法步骤
1：准备食材：苦瓜、果冻粉、枸杞、芒果
2：枸杞子洗干净，用清水浸泡
3：将苦瓜洗净，把尖部切下来，不要丢掉
4：用筷子在苦瓜里搅动，把瓜瓤倒出来
5：芒果打花刀切小块备用
6：锅内放适量的水
7：将果冻粉倒入
8：煮开锅，让果冻粉充分融化
9：略微晾一下，把熬好的果冻汁和芒果块倒入掏空的苦瓜里，用牙签封好切口，固定好，静置到凝固即可
10：把苦瓜切厚片，就可以摆盘上桌了，颜色丰富新颖，用来待客也不错。
小窍门
1、果冻粉融化后要冷却一下再倒入苦瓜里。2、苦瓜洗干净后生吃，可以保持最好的营养。3、里面的水果可以任意更换。
苦瓜拌鸭肠
主料
苦瓜1根；卤鸭肠1小碗；
辅料
枸杞适量；蒜2粒；小米椒1个；
调料
生抽1大勺
白米醋1勺
花椒大料水1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油5g
糖1g
盐适量
苦瓜拌鸭肠的做法步骤
1：苦瓜一根，剖开，去籽去瓤切片。嫌苦味重可尽量把白瓤去干净。
2：水开入锅焯水。
3：变色就捞入凉水盆中。
4：取10多粒枸杞，冲洗干净。
5：麻辣鸭肠适量用厨房纸尽量吸去鸭肠上的油脂。
6：大蒜1粒切末，小米辣切圈，5g蚝油，适量的盐。
7：生抽1勺，一品鲜酱油1勺。
8：花椒大料水1勺，白米醋1勺拌匀。
9：最后加一点香油拌匀。
10：腌渍5分钟左右。
11：上桌前拌入鸭肠。
12：很奇怪的搭配却意外的好吃。
鸭蛋黄焗苦瓜
主料
苦瓜1个；鸭蛋黄3个；
辅料
红辣椒1个；大蒜1个；盐1ml；糖1ml；
鸭蛋黄焗苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗干净去瓤切成薄片
2：三个熟鸭蛋黄碾碎，蒜和辣椒切碎备用
3：平底锅放适当油，放入大蒜和辣椒爆香
4：放入鸭蛋黄翻炒,起沫后放入一勺料酒去腥味
5：放入苦瓜，根据自己口味放入盐和适量的糖
6：装盘就好了
炖苦瓜盅
主料
猪肉馅250克；苦瓜1根；盐适量；糖适量；淀粉适量；鸡精适量；葱花适量；
辅料
水适量；
炖苦瓜盅的做法步骤
1：苦瓜一根清洗干净，切段去籽，250克猪肉馅备好
2：猪肉馅加适量盐，淀粉，糖，鸡精拌匀
3：将调好味的肉馅填满苦瓜
4：高压锅放适量水，放入苦瓜，上汽后压8分钟即可(也可以用炖盅炖，时间要长一点，我喜欢用高压锅，因为快啊)
5：开吃吧，想减肥，或长痘的妹妹多吃喔！
《水晶冬瓜炖鸭》
主料
鸭肉适量；冬瓜适量；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；味精适量；料酒适量；
水晶冬瓜炖鸭的做法步骤
1：鸭肉洗干净切块放进锅里，放姜片，放少量料酒煮。水开了就捞起来用冷水洗干净放进炖蛊里煮，放俩快姜片进去，把冬瓜洗好切块。
2：炖蛊里的水烧开了，就把冬瓜放进去用，温火炖半小时以上。
3：放点葱花，放入盐、味精搅拌一下就好了
苦瓜炒鸭蛋
主料
苦瓜两根；鸭蛋两个；
调料
花生油少许
盐少许
苦瓜炒鸭蛋的做法步骤
1：鸭蛋洗一下皮。
2：敲入碗中。
3：加少许盐搅散。
4：苦瓜洗净，去瓤，切丝。
5：锅烧热放少许油，再倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜加少许盐调味，翻炒均匀即可。
6：出锅装盘。
7：美味！
名材炖水鸭
主料
水鸭1只；
辅料
党参30g；北芪30g；红枣50g；桂圆50g；姜10g；枸杞30g；
配料
盐5g
鸡汁3g
味精0.5g
名材炖水鸭的做法步骤
1：水鸭弄碎鸭骨不砍断，去指甲，北芪、胆参剪短，姜切片。
2：水鸭焯热水3分钟，捞起过凉水。
3：水鸭放入炖盅，放入药材和姜片，加入清水。
4：盖上保鲜膜和盖子，大火蒸2个半小时。
5：解开保鲜膜，加5g盐调味。
小窍门
水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。